vysoke ceny -> maly obrat a toto firmu dorazi. v gastre das tahak ako menucko, kde si mierne v strate, alebo na nule, a potom dufas ze si clovek da k tomu pivko, limonadicku, kavicku, zakusok, kde to nazenies.

Na tieto veci je tiez asi daka krivka, ktora ma "sweet spot" kde najviac zarabas a dve strany (nevytazujem to / odstrasujem zakaznikov). Niekto ten sweet-spot netriafa.

Su v tom asi aj ine faktory - vysoka minimalna mzda, zdanenie, najom, energie atd.... Ale ked ludia dojdu na menucko, zaplatia pozdravia, a na najblizsej benzinpumpe alebo v bille si kupia nanuk, a radler tak si v riti. Pripadne sa obsluzia pri vodocape a kavovare vo firemnej kuchynke. Proste rovnica nevychadza.