Re: 03.09.2024-9:02:58 :: Something smarter than us is going to emerge


node:	Re: 03.09.2024-9:02:58
template:	4
parent:	03.09.2024-9:02:58
owner:	ea
viewed by:
created:	03.09.2024 - 09:09:11
updated:	03.09.2024 - 09:16:12

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
1957641
9174122
9174123

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

ah, kava nie je draha kvoli hipsterom :/
viac menej to co ^^ spominas
ja mam docela rad este madarske https://impresso.hu
a pajkovi z LOT pri medickej sa tiez velmi dobre dari prazit https://www.lotroastery.com

00000101000635640006358801957641091741220917412309174135

a preco je teda draha?

ja sa teda moc nevyznam v cenach slovenskych praziarni ale sorry, dat 50-60 e za kilo kavy je huste. v okoli zurichu je niekolko lokalnych praziarni, jednu mame aj priamo v dedine a ceny idu tak okolo 35 chf za kilo, vo svajci, s tunajsimi nakladmi a platmi.

0000010100063564000635880195764109174122091741230917413509174360

mas praziarne a praziarne.
u mna je ok dat za 250g kvalitneho light/medium roastu 15 ecok.
ak si chces luhovat uhliky tak si kup kilo za dvacku.
kazdemu podla chuti.

0000010100063564000635880195764109174122091741230917413509174219

heh toto

isiel som tak na obed do restiky na korzike / bonifacio
pripraveny ze ma tam osklbu jak kura

stare mesto citadela, gycove vyhlady na more a cajku co tam pozovala za nejake smaky

obed dve osoby, 50e
kukal som jak puk ale nikde ziaden hipster :)

0000010100063564000635880195764109174122091741230917413509174216

Je to husté v porovnaní s čím?
Lebo keď porovnávaš nejakú supermarketovú somarinu kilo za 20 eur, z čoho farmár videl 10 centov, sedelo to v lacnom plesnivom sklade niekde a upražil to talian bajočko na uhoľ spolu s ďalšími tonami pre celú Európu, tak je to adekvátna cena.

0000010100063564000635880195764109174122091741230917413509174146

švajčiari nemajú takmer ziadnu specialty coffee scénu, prazia lacne beans na tmavo, ťažko porovnať s tým o čo sa pýta OP

edit: neviem teraz na rýchlo nájst, ale bol dokument na yt ktorý dobre vysvetľoval trade of coffee a celú tu matriosku

000001010006356400063588019576410917412209174123091741350917414609174571

https://www.thewaytocoffee.com/best-cafes-zurich/

000001010006356400063588019576410917412209174123091741350917414609174150

sure sure, vo svajci nie je ziadna coffee kultura, neda sa porovnat s pupkom sveta blava, my bad...

edit: tak este pohladaj.

00000101000635640006358801957641091741220917412309174135091741460917415009174370

ea netvrdila ze vo svajci neni ziadna coffee kultura.
aj ked to moze zniet pre cloveka neznaleho divne, tak bratislava je prekvapivo co sa tyka 3rd wave coffee na tom vysoko.
a stale pribudaju nove praziarne/kaviarne

0000010100063564000635880195764109174122091741230917413509174146091741500917437009174373

zial ano, bratislava stale silno ide na tejto zaslej vlne/epidemii, kedy to uz prejde? kavickove afektovanie je jedno z najhorsich millenial postihnuti.

000001010006356400063588019576410917412209174123091741350917414609174150091743700917437309174398

Presne, mňa sere gastro afektovanie celkovo. Furt vznikajú samé fancy kokotiny, kde sa k tebe správajú milo, obmieňajú jedálny lístok a používajú iné zdroje než Metro a Bidfood. To je hrozne jebnutý afekt, to isté s kávou, žiadne vykorisťovanie farmárov, dokonca sa držia receptov, predávajú drahé koláče z lokálnych biznisov a to ani nehovorím o tom, že ešte aj vodu do tej kávy filtrujú. Musí jebať, make turek z Popradskej great again!1!!1!!!!

00000101000635640006358801957641091741220917412309174135091741460917415009174370091743730917439809174784

ano cele gastro tym trpi, ale mozno menej vyzrazne ako kava.
tie fancy kokotinky primarne sluzia na navodenie dojmu pre seba i okolie, ze vies ocenit Kvalitu (premium mediocre), vies si uzit vsedne dni malymi mladopanskymi huncutstvami (30 minut obedna prestavka pripadne kratky unik zo smrtelne nudneho HO) a nie si len smutny 9-5 hypotekovy nevolnik (ale si).

"Top 10 praziarni v starom meste!!"
alechoddopice

0000010100063564000635880195764109174122091741230917413509174146091741500917437009174373091743980917478409174818

leave moje mladopanske huncustva alone!

00000101000635640006358801957641091741220917412309174135091741460917415009174370091743730917439809174573

Najhorsie ked si chces psychicky oddychnut a skoncis v takej pici ... kde ta vsetko na co pozries presviedca o podobnych hovadinach ako si napisal. Chcete k tomu slamku z bambusu alebo hlivy ustricovej? Pal do pice ja sa chcem v klude najest ... preco mam este aj pri tak posvatnom akte ako je jedlo ... riesit tieto komplexne marketingove kokotiny. Preco je rovno jedalny listok formou vymyvacky mozgu o tom jak vam na com zalezi? Kokot ludia sa jebu k psychologom a riesia klimaticku depresiu ... a ani pri pojebanom zradle sa nedokazu proste odrelaxovat. Potom ti psychiater nasadi veganfree lexaurin a na terapii budes sediet v kresle z recyklovanych odpadovych rur, bude to komplet.

~ What a time to be alive... ~

00000101000635640006358801957641091741220917412309174135091741460917415009174370091743730917439809174448

Ale vážne máme tu pretentious reštaurácie, kde ti spravia prešpekulované kopčeky z kokotín omáčku rozjebú po celom tanieri, oháňajú sa nejakým slávnym šéfkucharom. Ochutnávkové menu 120 eur, jedlá tak nazvú, že nevieš či ti nadávajú, alebo čo.

Nebyť medzinárodnej kuchyne, nemám kde žrať.

0000010100063564000635880195764109174122091741230917413509174146091741500917437009174373091743980917444809174452

Tak ale veď ako v každej sfére. Pivovar, kaviareň, reštika.

Skôr sa bavíme o tom, ako sa gastro vyvíja a keď na mňa v reštike pozerali jak na jebnutého, že som chcel legendárny džbán čistej vody, tak dnes ho už aj v lokálnej reštike bezpro dostanem rovno s citrónom.

000001010006356400063588019576410917412209174123091741350917414609174150091743700917437309174397

who hurt you? 🥹

000001010006356400063588019576410917412209174123091741350917414609174150091743700917437309174374

Lepšie, než jazdenie na cargo bajkoch.

00000101000635640006358801957641091741220917412309174135091741460917415009174194

jasne ze vo velkych svajciarskych mestach najdes speciality coffee kaviarne
aj som v takej bol tuto jar, v zurichu. za pohar filtrovanej kavi sme tam dali 6.50 chf
https://www.omniacoffee.ch/user-menu
a ked si chces kupit na domov tak mas 17 chf za 250g
https://www.omniacoffee.ch/store/product/4-filter-coffees-single-origin-specialty-grade-coffees-250g

0000010100063564000635880195764109174122091741230917413509174146091741500917419409174199

kul. vo fr casti tiez daco poznas?

000001010006356400063588019576410917412209174123091741350917414609174150091741940917419909174462

ja vzdy len podla tejto stranky/appky https://europeancoffeetrip.com

00000101000635640006358801957641091741220917412309174135091741460917415009174155

dude, facts. swiss nie je zasľúbená zem .))
bratislava je naozaj ďalej v tomto
ale kľudne buchni links na praziarov pls

0000010100063564000635880195764109174122091741230917413509174146091741500917415509174160

true, je to tu fakt na kokot. peklo pre zeny, kava lacny speceny shit, uz len cakam, aka dalsia egyptska rana na nas dopadne...

jfgi, kazda jebnuta kaviaren si tu nieco prazi...

000001010006356400063588019576410917412209174123091741350917414609174150091741550917416009174190

skus konstruktivnejsie. hore mas list specialty praziarni sk/cz/hu
budem rada, ked mi rozsiris obzor a das mi nejaky swiss ekvivalent
zila som v swiss + a som tam stale pomerne casto
necucam si to z prsta a som open nieco nove sa naucit

00000101000635640006358801957641091741220917412309174135091741460917415009174155091741600917419009174209

ja ti tu nebudem davat linky aby si mi potom povedala ze to nie je dost "specialty", najdi si sama, ked si tu zila tak vies ako sa tu da hladat.

takych ako dal jonas je po celom meste aspon 10 a myslim ze by sa necitili polichoteni, keby si precitali tvoje "prazia lacne beans na tmavo"

moj point bol, ze ste ok s tym ze na sk stoji 1 kg kavy 50-60 e co je porovnatelne so svajcom pri 3-4 x takych platoch a tvoj nazor na to je ze hipsteri neurcuju cenu kavy. sorry, urcuju, z tych 60 e videl farmar tak max 3 ale hrame sa na fair trade a aku mame kavovu kulturu...

0000010100063564000635880195764109174122091741230917413509174146091741500917415509174160091741900917420909174410

Máš to tak isto ako s hociakou inou komoditou. Akože môžeš sa rozčulovať prečo si nejaký hipsterkovia z novohradu pýtajú 20€ za flašku vína keď si minule pil super španielske z lídla za 4€ ktoré chutilo možno aj lepšie (a to v španielsku sa zarába lepšie nie?), ale porovnávaš 2 úplne rozdielne produkty. Rovnako s kávou.

Je to hlavne o veľkosti a spôsobe produkcie a spracovania. Je trocha iné ak máš kávu ktorá sa pestuje doslovne na poli zbiera ju kombajn a potom sa praží vo fabrike v taliansku a iné je keď ju pestuješ a zberáš v 2500mnm po divoko rastúcich kríkoch a potom si to upraží niekto v malej pražičke za barom.

Možno tí zberači zarábajú rovnako nič, možno ti tá hipsterská káva vôbec nemusí chutiť, ale ekonomicky to nevychádza aby to mohlo stáť rovnako.

Tu som našiel nejakú random speciality kávu zo zurichu, všetko stojí okolo 20CHF/250g.

000001010006356400063588019576410917412209174123091741350917414609174150091741550917416009174190091742090917441009174575

ale to nie je komodita, komodita stoji aktualne 1 usd za kilo surovej kavy.

ja to chapem ze viac roboty a lasky stoji viac, ale stale, ta cenova politika podla mna mena nic spolocne s realnymi nakladmi. proste su ludia (vy) co su ochotni tolko za to dat. preco je po ba teda tolko kaviarni a praziarni? asi sa to oplati...

20 vo svajci je ako 5 na sk, pivo (obycajne) v krcme tu tiez bezne stoji 7-8 chf

00000101000635640006358801957641091741220917412309174135091741460917415009174155091741600917419009174209091744100917457509174714

Chapem, ale cena prace spojena s komoditou ktora sa vyraba masovo a tej ktora sa vyraba v malom dlhsie musi byt odlisna. Inak ved aj v BA mas kaviarne kde stoji espresso pod euro a ak mas rad tmavsiu kavu, je uplne ok.

000001010006356400063588019576410917412209174123091741350917414609174150091741550917416009174190091742090917441009174465

Keby som si mal vybrať medzi prepraženou talianskou arabicorobustou bez akýchkoľvek dát za 15 a kávou od Coffia pomaly s rodným listom a trackovateľným pôvodom za 50, tak si vyberiem to druhé.
Veď káva je potravina a platí to asi všade (kým máš na to peniaze).
Krájaný chleba z CBA čo vydrží dva dni vs. kváskový zemiakový, čo kúpiš v piatok a ešte v stredu je dobrý (ak sa nestihne zjesť).
Mletý peper z Thymosu vs. čierne korenie Benasura Wayanad od Yogyho.
Čaj z Baliarní obchodu Poprad vs. kúpený v čajovni alebo v špeci obchode.

Aj za to môžu hipsteri asi :)

0000010100063564000635880195764109174122091741230917413509174146091741500917415509174160091741900917420909174214

gez, to nebol moj point.
odpovedal ti uz bakany, nemala som dovod opakovat

000001010006356400063588019576410917412209174123091741350917414609174150091741550917416009174180

Ale ea má pravdu, Bratiska je v tomto veľmi rozvinutá. My tu máme prekvapivo veľa dobrých kaviarní a výbornej kávy. Keď chodím von, vidím rozdiel. Teda nie len Bratiska, ale vôbec na Slovensku.

0000010100063564000635880195764109174122091741230917413509174145

na barista kurze mi bolo povedane, ze pri dnesnych nakladoch na dopravu a marzach by kilo kavy malo stat aspon 25e (tusim), inak sme okradli producenta alebo kupili shit
ale to znamena, ze musis kupovat v praziarni, kde majitel defacto priamo kupuje kavu niekde v juznej amerike, kde dobrovolne plati niekolko nasobok
tak trochu sialena predstava o naivnej hipsta dovere vo svet s fair trade

000001010006356400063588019576410917412209174123091741350917414509174286

nema to ani hlavu ani patu co si napísal. a kym mysleli na barista kurze "producent"?