čauko, hlavne nebuď z toho v riti (ja som bola tiež :), časom sa to utrasie. ja som napr. mala obľúbené jedlo rukolový šalát s parmezánom rajčinami a balsamikom a nechápala som stále, prečo mi je po ňom zle, že však aké zdravé.

začínala som dosť drsne v lete 2019 - to som bola schopná jesť len kukuričné lupienky (bez sladu, čiže bez chuti) zaliate smotanou. znie to strašne a bolo to strašné. ale pomohlo to. a konečne som pribrala.

odvtedy sa mi to postupne zlepšuje a postupne pridávam potraviny. ja som dosť pankáč v tomto, nechcela som byť vnútorne nastavená na daosin, takže ho dávam len zriedka pri výnimočnej príležitosti (napr. dostanem neodkladnú chuť na pizzu s ananásom :)

80% mojej stravy tvorí základná zelenina (koreňová, krížokvetá a šaláty), zemiaky, kukuričná múka, pšeničná múka, strukoviny, z tých "iných" obilnín quinoa. ovocie mimo sezóny zjem max jablko. nejem nič žitné, špaldové, celozrnné. z mliečnych vecí dávam dokola to isté stále (maslo, mozzarela, cottage, smotanový jogurt). je to vlastne jednoduché v tom, že pracuješ stále s variáciami na tie isté potraviny. po tých skoro dvoch rokoch sa už odvažujem pridávať aj veci, ktoré oficiálne nesmiem - dokonca už zvládnem aj rajčinovú polievku. akoby to telo po dlhej diéte bolo samo schopné spracovať viac histamínu. raz za čas (raz za mesiac / dva) s daosinom dám mäso z farmy alebo rybu, intuitívne pridávam, aby som mala rôzne typy živín v strave aspoň občas aj to, čo je vysokohistamínové.

najväčšou záchranou v čase vybičovaného histamínu sú kukuričné cestoviny z lidla s dusenou zeleninou (zvládam aj mrazenú), to potom idem napr aj tri dni, telo sa medzitým ukľudní a zasa môžem pridať niečo iné. teraz na homeoffice stále varím, obmieňam fakt že max 8 polievok/omáčok zo zeleniny a strukovín, k tomu vždy nejaká obilnina/zemiaky so zeleninou (placky, dusená, surová, rôzne typy vege fašírok kde kombinujem zeleninu a lepím to červenou šošovicou a trochou múky). snažím sa kombinovať to tak, aby som mala vždy iný typ obilniny a aby vždy bola nejaká bielkovina, plus teda zelenina stále. postupne som pridala už aj tvrdé syry a mak a oleje (na začiatku som zvládala len repkový a olivový). ak mi je za niečím smutno, tak za plesnivými syrmi, treskou, čokoládou a rajčinami. toto je pre mňa naj brutál.

čo som nečakala:
nesedí mi ryža, ovsené vločky, cícer - tie jem len občas,
môžem iba obyč pšeničnú bielu múku,
strukoviny len základné, žiadne mungo, alfaalfa a podobné, to je peklo,
pečiem doma kváskové všetko a to môžem zjesť koľko chcem, ak je to z bielej múky (v tomto bode hlásim - že vlastne žijem nezdravšie ako pred histamínom, lebo jem oveľa viac tučných a bielomúčnych vecí).
môžem v pohode mandľové mlieko a maslo

ako sa stravujem mimo domu:
to isté čo doma - kombináciu napr grilovanej zeleniny so zemiakmi a pod
zo všetkých bratislavských vege podnikov, ktoré som skúsila sa najlepšie najem v kaša bare, tam vždy majú niečo, čo môžem
v yeme mám vytipovaný jeden druh flapjacku ako záchranu od hladu (https://www.mall.sk/bezlepkove-sladke-snacky/cereabar-flapjack-brusnicovy-bez-lepku-60g-100022172212?tab=parameters), plus si prípadne kúpim nejaký tvarohový jednoduchý "dezert" bez konzervantov, ktorý tam majú (zvládam len vanilkový)

na záver asi takto. je to individuálne a každý to má inak. všetci kamoši čo toto niekedy riešili sa časom dopracovali k vlastnému vzorcu, ktorý im umožňuje jesť čoraz viac vecí. v niečom ťa to vlastne núti jesť zdravo a čerstvo, a keď prekonáš počiatočné oné, je to dosť v pohode.

edit:
vajcia mi robia zle, pokusomyl proste skúšam variť a piecť bez vajec, niekedy to vyjde, niekedy menej :)
jediná sladkosť ktorú môžem do omrzenia sú tatramelky (ale v nich je zasa palmový tuk, no - to sa chcem naučiť robiť doma)
keď pijem, pijem len whisky :)