ahojte mate niekto prosim odporucanie, kde v BA kupim kvalitny earl grey, samozrejme s bergamontovym olejom ziadnymi nahradami. najlepsie taky, co ste uz pili a date za neho ruku do cajnika. Dakujem

prosim vas, robite si niekto mate coldbrew doma?
nejake tipy a triky jak na to? pomery, suroviny/aditiva, dlzka luhovania etc?
chcem si zrobit tak aby som mal aspon nejaku osnovu kym sa do toho pustim :)

Dostal som od kolegu purpurový čaj z Kene. Vraj keď do neho kvapnem citrón, má zmodrieť. Tak som to samozrejme hneď vyskúšal… a nič. Žiadna modrá, žiadna mágia. Nálev bol zvláštne zeleno‑ružovkastý, po kvapnutí citróna zožltol - rozhodne žiadne fialové odtiene. A hoci samotné lístky vyzerajú ako čierny čaj, chuťovo je to úplne inde – žiaden tanínový "kick" a minimálna trpkosť.



Tak som začal pátrať, čo je na ňom vlastne také špeciálne – a výsledok ma prekvapil.

• Purpurový čaj nie je druh podľa spracovania, ale špeciálny kenský kultivar čínskeho čajovníka Camellia sinensis. Má listy do fialova, čo spôsobujú antokyaníny (ľudovo povedané rovnaké antioxidanty ako v čučoriedkach či červenej kapuste.)


• Bol vyšľachtený v Keni, najznámejší je kultivar TRFK 306/1. K tvorbe fialových pigmentov napomáha kenské vysokohorské prostredie, ako aj silné UV žiarenie a vulkanická pôda.


• Čaj síce pôsobí ako čierny, ale spracúva sa v princípe ako zelený, aby sa zachoval vysoký obsah antioxidantov. Následne prechádza krátkou jednorazovou oxidáciou (cca 18–24 hodín), čo mu dáva jemnú, sladkastú chuť a nízku trpkosť.


• Nálev nie je fialový – to je častý mýtus. Čajové lístky sú purpurové, ale v šálke sú farby skôr jemné: zelenkasté až ružové. Citrón neurobí modrú farbu.


• Zdravotne je prezentovaný ako “superfood v šálke”. Má údajne 1,5–2× viac antioxidantov než zelený čaj, nižší obsah kofeínu, pričom jeho antokyaníny pôsobia proti zápalom, oxidačnému stresu a blahodarne pôsobia na srdce / metabolizmus.

Keď to zhrniem, za mňa je purpurový čaj zaujímavá vec – nie kvôli nejakým kúzelníckym trikom s citrónom (tie sa nekonajú 😄), ale skôr ako fajn rozšírenie čajovej palety dychtivého čajíčkara. Ak máte radi zelené čaje, ale chcete skúsiť niečo jemnejšie, trošku sladšie a pritom stále výživné, určite stojí za vyskúšanie. A teda ak sa ty alebo niekto z tvojich známych chystá do tých kenských končín a padne otázka „čo doniesť?“, tak toto je fajn voľba.

Neskúšali ste niekto náhodou tento sáčkový pu-erh? (iný som nenašiel)
https://www.goodtea.cz/p/sackovy-caj-luk-yu-puer#1120
alebo viete ešte o dákom inom čo sa dá objednať??
som zvyknutý na uplne basic sypaný ale nechce sa mi to pripravovať
a od nového roka som prestal piť kávu,
takže moja náhrada je pu-erh so sušeným mliekom a medom,
(ospravedlňujem sa všetkym čajovým fajnšmekrom)
veľmi mi to chutí.

video-rozprávanie o japonských konvičkách (nedá sa mi embednúť)

moje nákupy v taiwane
rôzne taiwanské oolongy, aj pár pražených, baozhong a potom sheng pu-erhy od zberateľa v Tainane
ak budete mať niekedy cestu, môžem vám poslať tipy na obchody

takuto jednoduchu vec chcem, aby som si mohol urobit caj v praci. Aby som po kazdom naleve mohol dat sytko do obalu a znovu zaliat neskor. A neda sa to nikde kupit, okrem Ameriky.

https://www.forlifedesignusa.com/products/folding-handle-tea-infuser-with-carrying-case

Snazil som sa vysomarit z roznych spracovacich metod cinskych cajov a vznikol z toho takyto diagram. Pripomienky vitane.

dostali ste sa uz do stadia, ze kupujete privela cajovej keramiky? Nejako som pred par tyzdnami nedokazal odolat dvom poharom od mojho oblubeneho japonskeho keramikara Sawa Houzan a dnes prisiel balik z Japonska. Nadhernych £90 som vydrbal za dva pohare, polovica z ceny bolo postovne, ale jebat. Ale uz sa vytesujem, ako idem prave otestovat nejakou fajnou kamairichou ;)

pozna pls niekto v ba kamenny obchod kde dostat bezne anglicke sackove caje?
Znacky typu tetleys, typhoo, PG a pod.? (twinings tam nepocitam). odkedy bol zruseny candy shop na zamockej su s tymto trampoty.
kludne zmazte alebo ma zjepte ak som tymto porusil nejake pravidlo ;)

Robil som si databazu e-shopov, specificky ma zaujima najma pu’er, tak je to biasnute tym smerom. Mozno sa to tu niekomu zide. Je tam maly overlap s topicom.

### SK
http://pu-erh.sk
http://teabar.sk
http://ichigo.sk
http://literarnacajovna.sk
http://kvalitnycaj.sk
http://cajovydom.sk

### EU
https://tea.teatracks.com/en/
http://moychay.nl
http://flyingbirdteahouse.hu
https://puerh.pl/en/
http://thetea.pl/
https://www.yoshien.com/en/
https://teasenz.eu/
https://www.nannuoshan.org/

### Svet
https://white2tea.com
https://cspuerh.com
http://yunnansourcing.com
https://thejadeleaf.com
https://onerivertea.com
https://easternleaves.com/
https://mudandleaves.com/

Dik za tip na cajovnu https://www.konomi.sk/
Dnes (vlastne vcera) sme navstivili s Marekom (id trilobite), kery nepije caj ale snad jedneho dna zmudrie a zacne pit :)) dali sme si fajnovu Kabusechu, keru som si aj domov kupil, nech mam co pit.

Fantasticky priestor, velmi mininal uplne popici dizajn, ziadne kokotske trance plachty po stenach, ani didgeridoo, smradlave sisha fajky a podobne piicoviny.

pocujte, som si uvedomil ze nikdy som si doma nerobil matchu.
par krat som to pil niekde vonku davno, ale skusil by som asi na doma ze ci mi to bude chutit.
dajte pls nejaky tip co si mam kupit ako rookie. a treba mi asi aj taku metlicku a misku ne?

robite si niekto cold brew caj? ak ano, z akeho caju? sencha? ci prip aj nejaky iny? skusal som senchu a prislo mi to chutovo celkom fajn, akurat dost caju na to sa minie..

nova vyhajpovana cajovna s japonskymi cajmi na zidovskej: https://www.konomi.sk

ak vas zaujima historia caju, silne odporucam tento podcast:
https://podcasts.apple.com/sk/podcast/tea-soup/id1663156644

typek ide daleko do historie, roznych mytov a teorii, specifickych druhov, lokalit, pohori. do toho vsetko premiesava osobne pribehy z ciest po cine, za mna velmi putave. napr. cisto len o bielom caji tam ma niekolko hodin rozpravania :)

caute, nejake skusenosti s ichigo? maju celkom fajn ponuku v e-shope, ale osobne som este nebol
http://ichigo.sk

Ponukam lacno cinske salocky (50ml) a jeden kameninovy vietnamsky set

:: foto tu
https://collect.wetransfer.com/board/s6bpwf12hap4ufhf420241225114433

posta

dnes davam uz asi druhy liter Ashikita Koshun Kamairicha

https://www.curioustea.com/tea/green-tea/ashikita-koshun-kamairicha/

na vase odporucanie som trosku prebrusil ponuku bozskeho oraca a zopar veci som objednal
medzi inymi som skusil aj pu-erh
konkretne tento - https://kvalitnycaj.sk/produkt/tmavy-caj-bing-dao-gu-shu-huang-pian-puer-zhuan-cha-2017/
neviem preco tento, dost som bol zmateny z toho vyberu, nerozumel som ani hovno co tam pisu tak som proste jeden random vybral :)
celkovo tento bozsky orac je zjavne cajovna pre profikov, ja som tam dost strateny.
no a ani tam nepisu ze jak sa to ma pit ten pu-erh.
cize otazka. kolko si toho mam dat? aku teplotu? aky dlhy cas? kolko krat zalievat?
robim si to v klasickej salke so sitkom.

namotali ste ma tu v starsej diskusii na pu-erh, tak mi teraz nejaky za trest poradte :)
z tohto obchodu pls - https://www.curioustea.com/tea/pu-erh/
dik

pijete zelene caje aj vecer, alebo sa drzite nejakej divnej zasady ako pri kave, ze menej ako 6 hodin pred spankom sa uz caj nepije? Lebo nachadzam protichodne zdroje, niektore caj neodporucaju, ine vsak priam vyzdvihuju blahodarne ucinky na spanok. Ja som vcera popijal kamairichu asi do 23:00 a spal som uplne v pohode, mozno aj lepsie ako po ine noci - co samozrejme moze byt nahoda.

prosim vas, ako idealne spravit doma matecko ked nema doma clovek calabasu a bombillu
da sa to nejak normalne vyluhovat cez sitko alebo tak?
som z toho nejaky zmateny :-D

caute. neviem ci tie eshopy v topicu su este aktualne, tak sa opytam.
odkial si vacsinou objednavate caje? nieco kde maju dobry vyber a rozumne ceny.
pijem prevazne zelene a cierne caje

caute objednaval niekto "vacsi" obnos pu erhov z yunnan sourcingu?
kedy sa do preclievania zamontuje veterinarna sprava. dostal sa ku mne sum ze cez 2kg caju to musi ist cez nich. riesil to niekto z vas? a pri akom mnozstve?
planujem objednat par kolacov. neviem kolko toho naskupujem, ale pripravenym stastie praje.....
dikes

Pain is temporary, victory is forever!

caute, niekto nejake dobre overene mate, pripadne kamenna predajna v BA?

chlapik vyraba asi moj najoblubenejsi caj, ktory chlastam na litre :) Ashikita Koshun Kamairicha.

https://gjtea.org/meet-the-tea-farmer-toshihiro-kajihara/

Skusali ste niekto vypestovat doma cajovnik? Kamos a sused v jednej osobe sa na to podujal, asi z lasky k caju. A ja mu fandim, lebo tiez mam rad caj. Bude to asi cely cas izbova rastlina... nemyslim si, ze by v lokalnych horskych podmienkach vonku prezila. Mate niekto skusenosti a chut podelit sa?

Zakladám klub anonymných puerhopičov.

Mám to na 2 miestach:

Prečo je puerh stále drahší:
https://youtube.com/watch?v=MOa7BOrTD6A&feature=shares

Existuje nejaka "skola" / pravidla / system, ako sa aranzuje na cajove more? Nejake cajove feng shui? Japonsky cajovy ritual mozno take pravidla ma, neviem, mna by zaujimal iba cisto ten aranzment. Ma to nejake pomenovanie pod ktorym hladat, neviete?

V com skladujete caje?

Caje v lisovanych kolacoch sa skladuju dobre - tie drzim v povodnych obaloch a davam ich do "Puer Cake Storage Bags", co su hrube plastove priehladne zip sacky. Ked je z kolaca uz len maly kusok, presuniem ho aj so zlozenym sackom k inym kuskom do plechovky od susienok.

Problem mam so sypanymi cajmi. Tie prichadzaju v potravinovych "papierovych" zip sackoch roznych velkosti a farieb. Snazim sa ich znovupouzivat, ale pomaly pribudaju, su neforemne a neprehladne. Mam ich v peknej nizkej drevenej debnicke na ovocie. Vlastne uz v dvoch. A uz nie je miesto. Ani sa tam pekne nevojdu, ani to nie je prehladne ani esteticke ani skladne.

Napadlo mi kupit X rovnakych plechoviek ale plechovka nie je vzduchotesna a tusim sa nedoporucuje v kombinacii so zelenymi cajmi. Lacne plastove dozy su ble na pohlad aj na pocit.

Ako to riesite? Menej kupovat alebo rychlejsie pit? :-/