Re[3]: Ukáž mi ho - coffee swag :: Something smarter than us is going to emerge


node:	Re[3]: Ukáž mi ho - coffee swag
template:	4
parent:	Re[2]: Ukáž mi ho - coffee swag
owner:	Acron
viewed by:
created:	08.03.2022 - 11:22:12

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
1957641
8956451
8957001
8957177
8957242

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

Ono sa to iba nazbieralo za vela rokov.

Tricolate som si nekupil lebo som nevidel realnu vyhodu... aj tak budes hladat stupen mletia pre kazdu kavu, aj tak to nezalejes na jeden krat a nakoniec ani neovplyvnis netrafene mletie, co napr. pri V60 urobis zmenou zalievania. To sa rovno mozem pokusit robit to iste cez aeropress s kovovym filtrom (alebo aj s papierovym) alebo pridat filer do walkure. Pride mi, ze espro bloom je jednoduchsia a lacnejsia verzia toho isteho naviac s kontrolou zalievania. Az na tie ich filtre, tie su pre netrpezlivych za trest :)

Brita urcite pomoze ale zazraky s vodou neurobi. Mna vzdy zaujimalo, ako tie kavy chutia ludom v praziarni ktori pisu chutovy profil na obal. A tam najvacsia neznama bola vzdy voda. Tak vyrabam vodu podla receptov :)

000001010006356400063588019576410895645108957001089571770895724208957250

Kukám, že espro bloom je semi-conical flat bottom pour-over, to je teraz trendy. Aj keď hario tvrdí - nie nie, V-čko je najlepšie, tak neviem :) James Hoffmann pre zmenu tvrdí, akýkoľvek pour-over máte, tak je dobrý a neoplatí sa kúpiť iný.

K vode - James Hoffmann radí ľuďom, aby priamo otravovali pražiarov, nech im dajú vodu :) Ale keby dali rovno recept od vody na svoju stránku a robilo by sa to tvojim spôsobom, bolo by to logistcky najjednoduchšie.

Edit: k tej vode som zistil, že ideálna voda na kávu má 150 ppm a z kohútika mi tečie 1,94 mmol/l, čo je 200 ppm (do 250 ppm by mala byť ok podľa specialty coffee association ) To vysvetluje moju skepsu ohľadom filtrovania vody. U mňa jednoducho to neni treba :) Ale brita konvica to imho dostane bližie k tým 150.

00000101000635640006358801957641089564510895700108957177089572420895725008957349

Z espro bloom som bol najskor trochu sklamany, ale ked som trafil mletie k nejakej kave, bolo to dobre. Realny benefit je hlavne usetreny cas, takze super pre kaviarne. Doma mi je tych 90 usetrenych sekund jedno.

Kym ma kazdy praziar a kazda kaviaren V60, tak je najlepsie mat doma V60 z dovodu porovnavania, receptov, troubleshootingu a kontroly. #teamhario
Ja som zacinal s clever dripom a nebol to dobry napad.

Ja v drvivej vacsine pouzivam vodu 130 ppm (GH 100 ppm, KH 30 ppm). Asi zo zvyku. Inu miesam, len ked mam chut experimentovat. Ak by si chcel porovnat tvoju vodu s nejakou "referencnou", tak Dobra voda, lebo nezalezi len na ppm, ale aj coho ppm to su. Ale ak ti chuti, neries, lebo svojim sposobom je to cesta do pekla :)

0000010100063564000635880195764108956451089570010895717708957242089572500895734908957498

Dobrá voda je ale problém, nikde nie je dostať :'( Skôr, než kupovať referenčnú vodu, by som chcel dať reálne zmerať, čo dostávam vodovodu a z Brita konvice a porovnať to s odporúčanými receptami. Len všetky metódy sú buď nepresné, alebo drahé.

000001010006356400063588019576410895645108957001089571770895724208957250089573490895749808957658

Chapem ze ta to zaujima ale neviem ci je to uplne uzitocne. Kup destilku v DM, zmineralizuj podla nejakeho receptu a ak bude chutovy vysledok oproti Brite stat za to, tak je potom jedno co ti tecie z vodovodu alebo z Brity - bud to vyhovuje alebo nie. Tak som to urobil ja.

Inak rozobry su najlacnejsie u dodavatalov vody, kazdy ma labak. Ak tam niekoho poznas, tak aj za kavu/bonbonieru; aspon pred 15 rokmi to takto fungovalo ;) Ja by som sa s nimi poradil, co vlastne stoji za to merat a vybral by som len relevantne polozky, lebo nejaky standardny set merani vody zo studni nepotrebujes - neocakavas tazke kovy ani nepotrebujes mikrobiologicky rozbor.

Some of the most common and important substances regarding coffee brewing water:
Magnesium Mg2+
Calcium Ca2+
Magnesium carbonate MgCO3
Calcium carbonate CaCO3
Bicarbonate HCO3-
Carbonate CO32-
Carbonic acid H2CO3
Sulfate SO42-
Gypsum CaSO4·2H2O
Sodium Na+
Potassium K+
Nitrate NO3-
Chloride Cl−

Mozno sa ten zoznam da nejako okresat. Ak by sa to dalo rozdelit do skupin pre GH a KH a samozrejme TDS na kontrolu. Ale do toho uz nevidim.

00000101000635640006358801957641089564510895700108957177089572420895725008957349089574980895765808957676

Dnes som si skoro kúpil destilku v pepco bola nápadne položená blízko kávových vecí, asi vedia, čo robia :) Len ma odradilo to, že je na tom napísané - nie je vhodná na pitie. Ale pozerám, že to má aj tá dm-ková. Tak dik za radu, kúpim a namiešam.

Sódu bikarbónu mám, potrebujem kúpiť magnézium sulfát a presnú váhu(tú mám v pláne kúpiť aj tak).