Re: Ukáž mi ho - coffee swag :: Something smarter than us is going to emerge


node:	Re: Ukáž mi ho - coffee swag
template:	4
parent:	Ukáž mi ho - coffee swag
owner:	Acron
viewed by:
created:	07.03.2022 - 16:05:38

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
1957641
8956451
8957001

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

neurons
stats|by_visit|by_K source tiamat K|my_K|given_K last commanders polls
total descendants::10
total children::2
1 ❤️

show[ 2 | 3] flat

Snad pobavim mojou filter vybavou. Nie je sice hipsterska, ale je ujeta inym sposobom. Hipsterske pouzivam len hrnceky (a tie tu uz boli), resp. stale ten isty pre seba a navsteva si moze vybrat z inych rucne robenych, z ktorych ziaden nepasuje k ziadnemu inemu :)

Mlycek: Baratza Encore s "preciznym kamenom" M2 z vyssej rady mlyncekov
Kanvica: Bonavita s nastavitelnou teplotou ale hlavne s husim krkom
Vaha: Hario plastova, sto krat vytopena, vysusena, rozobrata aj spajkovana, best
Doza: Airscape, druha najzbytocnejai vec, aku som ku kave kupil
Syta: Kruve Sifter - prva najzbytocnejsia vec, aku som ku kave kupil
Voda: Destilator HR-1 - hej, destilujem a mineralizujem :) viac kvoli cajom nez kave, vlastnu vodu pouzivam vzdy

Zostavy su rozne, ale zo vsetkeho co mam pouzivam v podstate len 4:

1. Hario V60-1 keramika rovno do hrnceka (keramika bez uska nie je asi ani salka, ani hnrcek, ze?) ked skusam novu kavu, lebo je to najstandardnejsi sposob ktory pouziva a testuje kazdy

2. Chemex CM-6A - ked mam navstevu 2+ a potrebujem vela kavy naraz

3. Rattleware Cupping Brewer + Hario Range Server - sam alebo jeden clovek na navsteve, ked mam velmi kvalitnu kavu ktora namiesto nedostatkov ukaze prednosti

4. Espro Bloom - romzar, ale ked testnem kavu na V60 a trafim ku kave mletie, je to super rychle

Nevyuzite zostavaju: Hario V60-2 keramika, Hario VDD02 (V60-2 set s dekanterom), Clever Dripper, Aeropress, Walkure Bayreuth, Dzezva

Aby bolo aj hipstercine ucinene za dost, tak z tohoto mlynceku pijem najcastiejsie hned po mojom vlastnom:

00000101000635640006358801957641089564510895700108957355

Ten Mlyncek je Lodos? Lebo ako stylovka ku kavovemu setupu by to vyzeralo super.
Ake to ma kamene? A ako sa to cisti? Da sa to lahko rozobrat?

A k tomu destilatoru, za aky cas cca ti ti vydestiluje tie 4 litre?
A je to tiche ze sa to da mat niekde v miestnosti aj v noci a nevadi to?

0000010100063564000635880195764108956451089570010895735508957445

Popravde neviem. Mlyncek nie je moj. Vyzera ako Lodos ale oproti sucasnym Lodosom ma krokove nastavenie hrubky mletia. Je to bazarovy kus za par korun a niekto ho v minulosti vylepsil novym naterom pri ktorom zatrel aj sroby, pruzinu a maticu hrubky mletia... tak pozor na to pri bazarovych kusoch. Rozobrany som ho nevidel.

Destilator dava 1 liter za hodinu, ale da sa mu dost pomoct tym, ze do neho nalejes uz horucu vodu z rychlovarnej kanvice. Nie je tichy, urcite nechces spat ani byt v tej istej miestnosti, jednak kvoli hluku, druhak po 4 hodinach rozhanania horuceho vzduchu mas z miestnosti suchu saunu. Ja som ho objednaval odtialto za 90 eur. Prisiel rovno z Polska. V inych eshopoch ho maju v inyhch farbach aj za 280 eur. Zatial nelutujem kupu, ale mozno sa to zmeni po ucte za elektrinu (750 W).

000001010006356400063588019576410895645108957001089573550895744508957650

Dik, ten hluk a teplo bude problem asi.. :(
Ta elektrika pri Kavovare ktory je zapnuty nonstop cely den by uz asi nebol taky problem.
Este teoreticky na balkone by to mozno vedelo bezat. :D

00000101000635640006358801957641089564510895700108957177

Oooo, vidím, že si vykúpil celý obchod s kávovým náčiním :) Radím ešte new kid in the house - tricolate, ľudia na to spievajú ódy. Aj keď vlastne neviem, aký veľký rozdiel je medzi tricolate a proste aeropresom bez plungera.

Destilátor je tiež cool vec, myslím si, že je veľmi užitočný :) Ja som kúpil brita konvicu, aby som zistil, že z vodovodu nám netečie až taká zlá voda na kávu. Rozdiely sa prejavujú až pri kvalitnejších kávach - teraz mám načatú etiopiu aricha naturálku od 9g tam badať že pribudli niektoré subtílne kyselinkové tóny. Ale pri bežnej etiópii naturálke na každodenné pitie rozdiel je žiadny. Tipujem, že pri washed kávach, ktoré majú plnú prdel kyseliny tiež rozdiel nebude. O chvíľu mi prijde rwanda naturálka z GP od nej mám veľké očakávania, tak uvidím.

Váhu mám takú zlú, že som ju do setupu radšej neuviedol. S tým, že má príšerný lag som sa zmieril. Ale sviňa niekedy nechce ani naštartovať a hodí error a niekedy sa vypne počas merania. Tak proste často robím veci od oka, aby som sa zbytočne nenasral.

Ten mlynček závidím :) (Ten hipsterský, nie Baratzu :) )

0000010100063564000635880195764108956451089570010895717708957242

Ono sa to iba nazbieralo za vela rokov.

Tricolate som si nekupil lebo som nevidel realnu vyhodu... aj tak budes hladat stupen mletia pre kazdu kavu, aj tak to nezalejes na jeden krat a nakoniec ani neovplyvnis netrafene mletie, co napr. pri V60 urobis zmenou zalievania. To sa rovno mozem pokusit robit to iste cez aeropress s kovovym filtrom (alebo aj s papierovym) alebo pridat filer do walkure. Pride mi, ze espro bloom je jednoduchsia a lacnejsia verzia toho isteho naviac s kontrolou zalievania. Az na tie ich filtre, tie su pre netrpezlivych za trest :)

Brita urcite pomoze ale zazraky s vodou neurobi. Mna vzdy zaujimalo, ako tie kavy chutia ludom v praziarni ktori pisu chutovy profil na obal. A tam najvacsia neznama bola vzdy voda. Tak vyrabam vodu podla receptov :)

000001010006356400063588019576410895645108957001089571770895724208957250

Kukám, že espro bloom je semi-conical flat bottom pour-over, to je teraz trendy. Aj keď hario tvrdí - nie nie, V-čko je najlepšie, tak neviem :) James Hoffmann pre zmenu tvrdí, akýkoľvek pour-over máte, tak je dobrý a neoplatí sa kúpiť iný.

K vode - James Hoffmann radí ľuďom, aby priamo otravovali pražiarov, nech im dajú vodu :) Ale keby dali rovno recept od vody na svoju stránku a robilo by sa to tvojim spôsobom, bolo by to logistcky najjednoduchšie.

Edit: k tej vode som zistil, že ideálna voda na kávu má 150 ppm a z kohútika mi tečie 1,94 mmol/l, čo je 200 ppm (do 250 ppm by mala byť ok podľa specialty coffee association ) To vysvetluje moju skepsu ohľadom filtrovania vody. U mňa jednoducho to neni treba :) Ale brita konvica to imho dostane bližie k tým 150.

00000101000635640006358801957641089564510895700108957177089572420895725008957349

Z espro bloom som bol najskor trochu sklamany, ale ked som trafil mletie k nejakej kave, bolo to dobre. Realny benefit je hlavne usetreny cas, takze super pre kaviarne. Doma mi je tych 90 usetrenych sekund jedno.

Kym ma kazdy praziar a kazda kaviaren V60, tak je najlepsie mat doma V60 z dovodu porovnavania, receptov, troubleshootingu a kontroly. #teamhario
Ja som zacinal s clever dripom a nebol to dobry napad.

Ja v drvivej vacsine pouzivam vodu 130 ppm (GH 100 ppm, KH 30 ppm). Asi zo zvyku. Inu miesam, len ked mam chut experimentovat. Ak by si chcel porovnat tvoju vodu s nejakou "referencnou", tak Dobra voda, lebo nezalezi len na ppm, ale aj coho ppm to su. Ale ak ti chuti, neries, lebo svojim sposobom je to cesta do pekla :)

0000010100063564000635880195764108956451089570010895717708957242089572500895734908957498

Dobrá voda je ale problém, nikde nie je dostať :'( Skôr, než kupovať referenčnú vodu, by som chcel dať reálne zmerať, čo dostávam vodovodu a z Brita konvice a porovnať to s odporúčanými receptami. Len všetky metódy sú buď nepresné, alebo drahé.

000001010006356400063588019576410895645108957001089571770895724208957250089573490895749808957658

Chapem ze ta to zaujima ale neviem ci je to uplne uzitocne. Kup destilku v DM, zmineralizuj podla nejakeho receptu a ak bude chutovy vysledok oproti Brite stat za to, tak je potom jedno co ti tecie z vodovodu alebo z Brity - bud to vyhovuje alebo nie. Tak som to urobil ja.

Inak rozobry su najlacnejsie u dodavatalov vody, kazdy ma labak. Ak tam niekoho poznas, tak aj za kavu/bonbonieru; aspon pred 15 rokmi to takto fungovalo ;) Ja by som sa s nimi poradil, co vlastne stoji za to merat a vybral by som len relevantne polozky, lebo nejaky standardny set merani vody zo studni nepotrebujes - neocakavas tazke kovy ani nepotrebujes mikrobiologicky rozbor.

Some of the most common and important substances regarding coffee brewing water:
Magnesium Mg2+
Calcium Ca2+
Magnesium carbonate MgCO3
Calcium carbonate CaCO3
Bicarbonate HCO3-
Carbonate CO32-
Carbonic acid H2CO3
Sulfate SO42-
Gypsum CaSO4·2H2O
Sodium Na+
Potassium K+
Nitrate NO3-
Chloride Cl−

Mozno sa ten zoznam da nejako okresat. Ak by sa to dalo rozdelit do skupin pre GH a KH a samozrejme TDS na kontrolu. Ale do toho uz nevidim.

00000101000635640006358801957641089564510895700108957177089572420895725008957349089574980895765808957676

Dnes som si skoro kúpil destilku v pepco bola nápadne položená blízko kávových vecí, asi vedia, čo robia :) Len ma odradilo to, že je na tom napísané - nie je vhodná na pitie. Ale pozerám, že to má aj tá dm-ková. Tak dik za radu, kúpim a namiešam.

Sódu bikarbónu mám, potrebujem kúpiť magnézium sulfát a presnú váhu(tú mám v pláne kúpiť aj tak).