cwbe coordinatez:
101
63564
63588
7474873
8927994

ABSOLUT
KYBERIA
permissions
you: r,
system: public
net: yes

neurons

stats|by_visit|by_K
source
tiamat
K|my_K|given_K
last
commanders
polls

total descendants::50
total children::10
4 ❤️


show[ 2 | 3] flat


Prvy krat v zivote.. drzte palce

Kysla kapusta je jedna surovina co mi tu uz 8 rokov najviac chyba. Objednavam vacsinou z vychodoeuropskych obchodov, ale neni to ta fajna nasa, ako od mamy :)

Tak tento rok som sa konecne hecla, kupila 3L kvazi sudok a sla do toho. Uz to druhy den pekne kvasi tak hadam sa podari nech je dobra kapustnica.

mmAds8d.png

ufA13PD.png

ndK8cU2.png

Jednu vec co nad nou furt haluzim je teplota. Nakolko je dolezite aby bola "stala" a vysoka? Totiz ani v jednej miestnosti nie je teplota stale nad 17 stupnov, najteplejsia mi zatial prisla kuchyna skrz svoju orientaciu. Na druhej strane viem ze nasi drbnu sudok do pivnice a kvasi to tam normalne, aj ked je to pod 17 stupnov. Ako to teda je? :)




000001010006356400063588074748730892799408930140
wb
 wb      06.12.2021 - 16:05:03 , level: 1, UP   NEW
ono tie vychodoeuropske to maju trochu ine, lebo na vychod od nas sa kapusta neslape.
aj ta sklamem, bez toho slapania to nikdy nebudes mat take ako od slovenskej babicky.
co sa teploty tyka- ide iba o to, ze pri stabilnej teplote sa da v buducnosti ratat ako dlho nechat kvasit, bez zbytocneho otvarania a potencialneho kontaminovania.
nizsia teplota znamena len predlzeny cas kvasenia. pri tych 15st.+- je ideal pre slapanu kapustu 3 tyzdne. Pre neslapanu by som pridal aspon tyzden.
A nie, poriadne potlaceniev pohari nieje ako poslapanie. :)

000001010006356400063588074748730892799408928536
pandrlak
 pandrlak      01.12.2021 - 15:36:10 , level: 1, UP   NEW
To si ako natlačila do tak malého pohára? Veď sa mi zdá, že tam by som ani ruku nestrčil.

~ What a time to be alive... ~

00000101000635640006358807474873089279940892853608928541
binary riot
 binary riot      01.12.2021 - 15:44:31 (modif: 01.12.2021 - 15:48:01), level: 2, UP   NEW !!CONTENT CHANGED!!
mozno na fotke nevyzera ale je to hodne velke (3L)

maxresdefault.jpg
https://www.kilnerjar.co.uk/0025839-fermentation-set/

ked sa ale konecne dostanem na SVK autom, donesiem si poriadny sudok.. tuna na juhu o fermentacii vobec nechyruju

0000010100063564000635880747487308927994089285360892854108928575
mike_x
 mike_x      01.12.2021 - 16:31:57 , level: 3, UP   NEW
kilner vyrobky su popici

0000010100063564000635880747487308927994089285360892854108928571
dudel
 dudel      01.12.2021 - 16:29:22 , level: 3, UP   NEW
na amazone musi byt plno

000001010006356400063588074748730892799408928536089285410892857108928577
binary riot
 binary riot      01.12.2021 - 16:37:35 , level: 4, UP   NEW
Odporucam, dobre na tom je, ze je to skladne, nepotrebujes sa cely den jebat s enormnym mnozstvom surovin a mna osobne strasne bavi na to kukat jak to buble a meni sa :)

akurat henten airlock sa mi zda ze neprepusta dostatok vzdu a malo to tendenciu nadvihovat silikonovy lid tak som ho trocha uvolnila ze som otvorila ten vrsok troska

00000101000635640006358807474873089279940892853608928541089285710892857708928596
dudel
 dudel      01.12.2021 - 17:21:34 (modif: 01.12.2021 - 17:22:35), level: 5, UP   NEW !!CONTENT CHANGED!!
ja mam pici, ja kupujem kyslu kapustu od zahorakov na mileticke ked mi treba :-DD
ale chapem, ja mam 1L a 5L pohare doma na kvasenie :)

edit: ja som myslel ze na amazone musi byt plno sudov na kvasenie. neviem ci sme sa pochopili :))

0000010100063564000635880747487308927994089285360892854108928571089285770892859608928598
binary riot
 binary riot      01.12.2021 - 17:27:34 , level: 6, UP   NEW
ad edit: aha :D

no ja tu na mam na kyslu kapustu len online internetove vychodoeuropske obchody, v obchodoch predavaju tzv. choucroute, ale to neni vobec kvasene len vyvarene na rizlingu a je to brecka..

ale minuly tyzden sa biohipici na trhu hecli a spravili si vlastny, ktory predavali a na moje prekvapenie, chuti velmi fajne. Akurat z neho idem spravit veceru

000001010006356400063588074748730892799408928536089285410892857108928577089285960892859808929663
.:KONIK:.
 .:KONIK:.      05.12.2021 - 09:20:54 , level: 7, UP   NEW
bussines plan prdavat frantikom kyslu kapustu

000001010006356400063588074748730892799408928318
vlastos
 vlastos      01.12.2021 - 10:02:25 , level: 1, UP   NEW
tak tak rozkvasit pri izbovej a potom pivnica

000001010006356400063588074748730892799408928306
Fil
 Fil      01.12.2021 - 09:41:45 , level: 1, UP   NEW
ot ale dostal som chut nakladat hermelin.

000001010006356400063588074748730892799408928257
Gulamrasool Pakhtoon
 Gulamrasool Pakhtoon      01.12.2021 - 01:11:26 [7K] , level: 1, UP   NEW
Ale vsak to je calamada a nie kvasena kapusta.

00000101000635640006358807474873089279940892825708928658
georgio
 georgio      01.12.2021 - 20:58:09 , level: 2, UP   NEW
tak tak, u nas v kosickom kraji len kapusta, sol, cele cierne korenie a bobkovy list.

0000010100063564000635880747487308927994089282570892865808967599
||
 ||      13.04.2022 - 17:32:47 (modif: 13.04.2022 - 17:36:27), level: 3, UP   NEW !!CONTENT CHANGED!!
u nas na zapade podobne, akurat este viac minimal:

- sol
- kapusta, idealne kapusta s chrenovou dochutou
- (dula je optional)

00000101000635640006358807474873089279940892825708928267
binary riot
 binary riot      01.12.2021 - 08:01:04 (modif: 01.12.2021 - 10:14:19), level: 2, UP   NEW !!CONTENT CHANGED!!
Áni náhodou

btw. pri slove calamada sa mi automaticky obracia zaludok, horsie je uz len leco

0000010100063564000635880747487308927994089282570892826708928427
Phaceo
 Phaceo      01.12.2021 - 12:32:23 (modif: 01.12.2021 - 12:35:56), level: 3, UP   NEW !!CONTENT CHANGED!!
nuz zahorak by ti povedal to iste a imho ja s nim suhlasim lebo na zahori je uz aj jablko v zeli calamada

prave zahoracke zele je vraj jedine sol a kmin.

e: ale zas ty si z dalekeho vychodu ;) tam robite kde co inak hold razovyty slovensky lud

000001010006356400063588074748730892799408928257089282670892842708929414
Gulamrasool Pakhtoon
 Gulamrasool Pakhtoon      04.12.2021 - 01:51:07 (modif: 04.12.2021 - 01:52:00), level: 4, UP   NEW !!CONTENT CHANGED!!
By ti Stupavaci dali za ten kmin. Len kapusta a sol.

00000101000635640006358807474873089279940892825708928267089284270892941408929928
Phaceo
 Phaceo      06.12.2021 - 09:40:41 , level: 5, UP   NEW
dokonca :)

000001010006356400063588074748730892799408928257089282670892842708928514
pandrlak
 pandrlak      01.12.2021 - 14:56:46 , level: 4, UP   NEW
Záhoráci sú veľmi moderná kultúra z pohľadu fermentácie ... kapusta a čalamáda tu bola dávno pred nimi.

~ What a time to be alive... ~

00000101000635640006358807474873089279940892825708928267089284270892851408928522
Phaceo
 Phaceo      01.12.2021 - 15:06:31 (modif: 01.12.2021 - 15:08:07), level: 5, UP   NEW !!CONTENT CHANGED!!
inak, kapusta sa kvasila na uzemy slovenska vseobecne pradavno a uz ake to boli kmene je imho irelevantne lebo kvasenie kapusty je vice mene podobne v celej europe okrem juhu

000001010006356400063588074748730892799408928257089282670892842708928434
binary riot
 binary riot      01.12.2021 - 12:48:22 , level: 4, UP   NEW
toto je liptovska :)

hlavne ja sa tu o ziadne zahoracke zele nepokusam, preferujem to nase, pekne cervene s riadne kyslym jablckom


plus, afaik calamada nie je kvasena (fermentovana), ale zavarena

00000101000635640006358807474873089279940892825708928267089284270892843408928497
Phaceo
 Phaceo      01.12.2021 - 14:28:29 (modif: 01.12.2021 - 14:29:40), level: 5, UP   NEW !!CONTENT CHANGED!!
nuz myslim si ze kludne este aj mensia oblast lebo hrozno nieje akurat tradicne na liptove skor na tom zahori ;)

ehm fakt je calamada zavarana?
tak to nazyvaju zahoraci ;)

zahoracke je vraj celoslovensky povazovane za najlepsie resp pravidelne vyhrava sutaze ale tie su hlavne na zahory :DDD
tiez nepojdes na "klasicke husacie hody" do galanty lebo tie naj su v grobe a okoli ;)

a zarove top pirohy som jedol na vychode ale chapeme sa ze kazda dedina iny recept a komu co chuti nech si robi ako chce

0000010100063564000635880747487308927994089282570892826708928427089284340892849708928510
binary riot
 binary riot      01.12.2021 - 14:44:39 , level: 6, UP   NEW
hus, lokse, foie gras etc nejem a nie su teda pre mna nijak relevantne.

Kysla kapusta ma pre mna prvorade vyuzitie predovsetkym pri haluskach(strapacky) a kapustnici a tie sa mi zda, ze su skor stredoslovenskeho povodu

Dava sa este chren, ale ten tu len tak lahko nezozeniem, musim na jar zasadit v zahrade. Podstatne je pre mna, aby mala spravnu (cervenu) farbu a bola co najkyslejsia. Fakt ti odporucam niekedy tam to jablcko pre vyskusanie prihodit a nebudes chapat jake dobre to je ked nabere tu kyslost a chut kyslej kapusty... uplny zazrak pre mna.. som sa na to vzdy najviac ako decko tesila ked sme nalozili :)


A ano, calamada nema nic s kyslou kapustou, resp. s nicim kvasenym a pls prestanme sa o nej bavit lebo hodim tycku :D

000001010006356400063588074748730892799408928257089282670892842708928434089284970892851008928518
Phaceo
 Phaceo      01.12.2021 - 15:03:30 , level: 7, UP   NEW
nasi davaju jablo tiez ale nic dalsie

000001010006356400063588074748730892799408928202
Prospero
 Prospero      30.11.2021 - 21:02:04 , level: 1, UP   NEW
My sme teraz cca mesiac kvasili v kuchyni vedla radiatoru (cuduj sa svete absolutne ziadny pach), dnes sme presunuli tych cca 10kg na povalu kde bude zimsie.

Inac na klasicky kvasak sa odporuca kameninova resp. porcelanova nadoba, z toho co mi bolo povedane ako mojou mamou, tak mojou ucitelkou nemciny - a obe su na kapustu odbornicky - je lepsie ked na kapustu nejde svetlo.

000001010006356400063588074748730892799408928030
dudel
 dudel      30.11.2021 - 12:58:55 , level: 1, UP   NEW
ja kukam, ze hmmm zaujimavy ten kvazi sudok (to zlte)
a potom ze hmmmm, preco to jebe do toho pohara???
lol :-DDD

(pochopil som potom, ze hento je asi chlebnik alebo co :))

00000101000635640006358807474873089279940892803008928287
cuco
 cuco      01.12.2021 - 09:01:20 , level: 2, UP   NEW
ja tiez :D

000001010006356400063588074748730892799408928004
jonas
 jonas      30.11.2021 - 12:10:57 (modif: 30.11.2021 - 12:11:38), level: 1, UP   NEW !!CONTENT CHANGED!!
suhlasim, ze dobry pristup je zacat v izbovej (kludne aj par dni) a potom presunut do chladnejsej... z mojej skusenosti je dobre nastartovat procesy rychlo, nech nevyhraju nahodou patogeny. that being said, my kvasime kapustu v izbovej teplote aj tyzdne a potom ked nam chutovo vyhovuje presuvame do chladnicky.

00000101000635640006358807474873089279940892800408928005
binary riot
 binary riot      30.11.2021 - 12:13:22 , level: 2, UP   NEW
a ta fluktuacia teploty neni problem? cca medzi 13-22 stupnov

0000010100063564000635880747487308927994089280040892800508928007
jonas
 jonas      30.11.2021 - 12:16:55 , level: 3, UP   NEW
za mna nie. ak sa teda nebavime na leveli o tom ako spomalovanie/zrychlovanie procesov moze ovplyvnit chute ale to uz su dost nuansy a tazko sa to skuma

000001010006356400063588074748730892799408928004089280050892800708928008
binary riot
 binary riot      30.11.2021 - 12:17:25 , level: 4, UP   NEW
super! Vdaka :)

000001010006356400063588074748730892799408928003
RataFuck von Plachta
 RataFuck von Plachta      30.11.2021 - 12:05:49 (modif: 30.11.2021 - 12:06:47), level: 1, UP   NEW !!CONTENT CHANGED!!
rozkvasit v teple(par dni) a potom do nizsej teploty, cize pivnica
aktualne to tak robim


Flicker
Żubr żuł żuchwą żurawinę