Re: kvasna kapusta :: Something smarter than us is going to emerge


node:	Re: kvasna kapusta
template:	4
parent:	kvasna kapusta
owner:	Gulamrasool Pakhtoon
viewed by:
created:	01.12.2021 - 01:11:26

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
7474873
8927994
8928257

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

Ale vsak to je calamada a nie kvasena kapusta.

00000101000635640006358807474873089279940892825708928658

tak tak, u nas v kosickom kraji len kapusta, sol, cele cierne korenie a bobkovy list.

0000010100063564000635880747487308927994089282570892865808967599

u nas na zapade podobne, akurat este viac minimal:

- sol
- kapusta, idealne kapusta s chrenovou dochutou
- (dula je optional)

00000101000635640006358807474873089279940892825708928267

Áni náhodou

btw. pri slove calamada sa mi automaticky obracia zaludok, horsie je uz len leco

0000010100063564000635880747487308927994089282570892826708928427

nuz zahorak by ti povedal to iste a imho ja s nim suhlasim lebo na zahori je uz aj jablko v zeli calamada

prave zahoracke zele je vraj jedine sol a kmin.

e: ale zas ty si z dalekeho vychodu ;) tam robite kde co inak hold razovyty slovensky lud

000001010006356400063588074748730892799408928257089282670892842708929414

By ti Stupavaci dali za ten kmin. Len kapusta a sol.

00000101000635640006358807474873089279940892825708928267089284270892941408929928

dokonca :)

000001010006356400063588074748730892799408928257089282670892842708928514

Záhoráci sú veľmi moderná kultúra z pohľadu fermentácie ... kapusta a čalamáda tu bola dávno pred nimi.

~ What a time to be alive... ~

00000101000635640006358807474873089279940892825708928267089284270892851408928522

inak, kapusta sa kvasila na uzemy slovenska vseobecne pradavno a uz ake to boli kmene je imho irelevantne lebo kvasenie kapusty je vice mene podobne v celej europe okrem juhu

000001010006356400063588074748730892799408928257089282670892842708928434

toto je liptovska :)

hlavne ja sa tu o ziadne zahoracke zele nepokusam, preferujem to nase, pekne cervene s riadne kyslym jablckom

plus, afaik calamada nie je kvasena (fermentovana), ale zavarena

00000101000635640006358807474873089279940892825708928267089284270892843408928497

nuz myslim si ze kludne este aj mensia oblast lebo hrozno nieje akurat tradicne na liptove skor na tom zahori ;)

ehm fakt je calamada zavarana?
tak to nazyvaju zahoraci ;)

zahoracke je vraj celoslovensky povazovane za najlepsie resp pravidelne vyhrava sutaze ale tie su hlavne na zahory :DDD
tiez nepojdes na "klasicke husacie hody" do galanty lebo tie naj su v grobe a okoli ;)

a zarove top pirohy som jedol na vychode ale chapeme sa ze kazda dedina iny recept a komu co chuti nech si robi ako chce

0000010100063564000635880747487308927994089282570892826708928427089284340892849708928510

hus, lokse, foie gras etc nejem a nie su teda pre mna nijak relevantne.

Kysla kapusta ma pre mna prvorade vyuzitie predovsetkym pri haluskach(strapacky) a kapustnici a tie sa mi zda, ze su skor stredoslovenskeho povodu

Dava sa este chren, ale ten tu len tak lahko nezozeniem, musim na jar zasadit v zahrade. Podstatne je pre mna, aby mala spravnu (cervenu) farbu a bola co najkyslejsia. Fakt ti odporucam niekedy tam to jablcko pre vyskusanie prihodit a nebudes chapat jake dobre to je ked nabere tu kyslost a chut kyslej kapusty... uplny zazrak pre mna.. som sa na to vzdy najviac ako decko tesila ked sme nalozili :)

A ano, calamada nema nic s kyslou kapustou, resp. s nicim kvasenym a pls prestanme sa o nej bavit lebo hodim tycku :D

000001010006356400063588074748730892799408928257089282670892842708928434089284970892851008928518

nasi davaju jablo tiez ale nic dalsie