Re[3]: 13.09.2021-17:58:35 :: Remember, remember, the velvet November


node:	Re[3]: 13.09.2021-17:58:35
template:	4
parent:	Re[2]: 13.09.2021-17:58:35
owner:	blurec
viewed by:
created:	20.09.2021 - 11:04:21

cwbe coordinatez:
101
7763757
63577
64291
8906174
8907595
8907609
8907615

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

hned by som to skusil, keby som sa nebal, ze neviem rozlisit, kedy je nieco OK a kedy uz je nebezpecne to jest.

000001010776375700063577000642910890617408907595089076090890761508907622

Pokiaľ viem, tak jediné, čo sa tu môže stať (a stáva *) je, že to splesnivie. A to potom začne hrať farbami, čo by normálne nemalo. Keby si mal pochybnosti, mohol by som ti asi potom dohodnúť niekoho v 3ocáskoch kto by sa ti na to pozrel, pár ľudí sa tam s tým hralo.

* - riziko môžeš obmedziť dôslednou hygienou atď, ale občas donesieš nejaké spóry už z obchodu (asi) a to potom neurobíš nič

00000101077637570006357700064291089061740890759508907609089076150890762208907640

ak je to ako v tom linku vyssie, ze sa to vari, tak asi nic z obchodu
akurat mi teda nie je jasne je, ze co tam rozbehne tu fermentaciu? asi sol zariadi, ze sa tam skor uchytia nejake nahodne kvasinky nez plesne? akoze ak to s hygienou prezenies, tak to nesfermentuje, nie?

0000010107763757000635770006429108906174089075950890760908907615089076220890764008907644

Pod hygienou som myslel hlavne umývať si poriadne ruky pred miesením (resp. v prípade tej mokrej varianty varechu pred miešaním), zakrývať, čisté nádoby a tak.

My sme to doma robili myslím tri či štyrikrát (dvakrát suchú a raz či dvakrát mokrú) a vždy v pohode. Skúšali to chvíľu vyrábať v Ocáskoch (myslím že suchú) a tam to bolo myslím tak pol na pol. Kamoš sa snažil dvakrát robiť tú mokrú, vravel že sa fakt snažil o čistotu, a vždy to musel vyhodiť.

Takže primitívne to je, hej, ale je to IMHO zároveň trochu mágia.
(a čo sa týka tej biochémie: priznám sa že nemám šajn)

000001010776375700063577000642910890617408907595089076090890761508907622089076400890764408907688

akoze podla mna to dosledne umyvanie vsetko Ti moc nepomoze. spory patogenov su bezne vo vzduchu, takze pokial to nerobis v sterilnej komore tak to mas dost jedno. treba vyuzit fakt, ze plesne neprezivaju v anaerobnom prostredi a teda premiesavat ako sa da – aby vyklicene spory nestihli moc narast. napr. typek zo zkvaseno.cz, ktory viedol onen workshop vravel, ze on to tiez s tou hygienou nejak neprehana. na tych rukach koniec koncov mas aj ziadane kvasinky/bakterie