skus fermentovane tofu:
Nejdřív uděláme kimchi pastu.
200 ml vody s 2 lžícemi rýžové mouky a 1 lžičkou cukru přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme 1-2 minuty, pak dáme stranou ať vychladne. 4 stroužky česneku nakrájíme na plátky. 1/2 malé ředkve na jemné sloupky. Asi 5 cm zázvoru omyjeme a nakrájíme na kostičky. Zelenou cibuli nakrájíme na 2-3 cm kousky. Všechnu zeleninu vmícháme do rýžové kaše a přidáme 3 lžíce papriky gochugaru (možno méně nebo více), 6-8 lžic sójové omáčky a půl lžičky soli. Zamícháme ať vznikne hladká, hustá pasta.
2 ks obyčejného bílého tofu nakrájíme na 1-1,5 cm plátky.
V čisté nádobě ukládáme vrstvy kimchi pasty a tofu, poslední vrstva by měla být přikrytá kimchi pastou. Nádobu zavíčkujeme a necháme v pokojové teplotě 48hodin, pak přemístíme do ledničky a necháme 2-3 týdne.