Moj dobry priatel a zakaznik je spickovy kuchar, pytal som sa ho ako teda pracuje, odpovedal ze ochutnava ale nekonzumuje a castokrat uz ochutnavat nemusi..ked vie ako to spravne pripravit..

márnosť...robiť v gastre a nejesť maso, resp vedieť o tom čo ponúkaš h.v.o v prevádzke kde sa to od Teba očakáva, a aj zákazník je náročnejší, tak to sa poobzeraj po nejakych vegan bistrách alebo reštika/prevádzka trošku inej úrovne, kde na to kašle každý vrátane kuchára... Zamestnávateľ za Tvoju voľbu diéty nemôže, tak im to preboha nevyčítaj. Sám milujem víno a destiláty, avšak trochu naschvál zo zdravotných dôvodov nesmiem s alkoholom prijst ani len do styku. Sommeliera by som s mojou skusenostou mohol robiť, ale holt moja "databáza" už nieje aktuálna, a ono to treba stále aktualizovať, čo už žiaľ nemôžem.

A trochu off topic, ale je to ťažký lol, že nástup do novej práce, a tasting menu ako brutálny nadludský výkon (skoro som si cvrkol - tiež som fungoval v rámci HORECA), a ešte ťa to stavia do tak "ťažkej" životnej situácie. Fuu osobne by som ťa na ich mieste tejto tragédie rýchlo zbavil.

:-)

tasting ako somelierstvo, alebo len tak ze ci to neni pokazene to jedlo? lebo ak je to somelierstvo, tak je to must (ja tiez nemam rad microsoft produkty ale musim ich skusat a citat o tom hoci ich osobne nepouzivam, ale prehlad musi byt) a teda neni moc co riesit, by si stratila vseobecny prehlad a chut ak by si sa to vynechala

Na co si vobec zhanala/prijala pracu, ktora je proti tvojmu presvedceniu? V tom gastre je to dost o tom vztahu k tomu jedlu ak to chce clovek robit kvalitne. Nemyslim, ze z toho budes mat dlhodobe potesenie..

ja by som asi nesiel robit do restiky, v ktorej podavaju maso. ak by som mal ten luxus dovolit si odmietnut pracovnu ponuku. ak by som ten luxus nemal, tento jeden tasting by som strpel s tym, ze by som si v teame vyhliadol niekoho sikovneho, kto by maso vedel v buducnosti kostovat za mna. a samozrejme kazdemu v dosahu by som hovoril, ze nejem maso :)

Je to proti tvojmu presvedčeniu. U mňa by to znamealo že ak bude problém to, že to neochutnám, tak to asi nie je vhodná práca pre mňa.

Zješ živočíšne produkty, stráviš ich, vyjdú von a vybavené. Viac by som za tým nehľadal. Pokiaľ s tým nemáš issues pri ktorých máš reálne problém to požiť, tak nevidím problém. Ak chceš pracovať na takej pozícii a odvádzať kvalitnú prácu, musíš to jedlo poznať. Tasting je oproti každodennej spotrebe zanedbateľný. Ak ti to však robí problém, asi sa treba obzrieť po inom zamestnaní.

Ja osobne by som to nezvladla. Dostala som sa do stadia, v ktorom mi je uz len predstava jedenia masa taka odporna, az ma napina. Mam dokonca podobny problem aj s nahradami masa pokial su velmi autenticke (napr kuracie od Vegetarische Slager). Syr/vajicka by mi vadili o cosi menej, ale osobne by som nevedela pracovat niekde, kde by som bola vystavena zvieracim produktom 8+ hodin denne.

Imo, z veganskeho hladiska je vacsi problem zamestnavatel, ktory podporuje utrpenie zvierat. Tych par kuskov, co zjes, az taky problem nie je.