03.04.2017-22:53:20 :: Remember, remember, the velvet November


node:	03.04.2017-22:53:20
template:	4
parent:	VEGAN POWER
owner:	salma
viewed by:
created:	03.04.2017 - 22:53:20

cwbe coordinatez:
101
7763757
63577
64291
8324491

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

Ahojte,
zajtra nastupujem do novej prace a stým je spojeny aj tasting nového menu, ktoré sa zhodou okolnosti tiež meni od zajtra.
Co to pre mna znamená? Budem jest produkty zvierat.
Ako sa staviate k takýmto veciam v živote? Viem, že vas tu asi vela nerobí v gastre, ale ak by ste sa ocitli v podobnej situacii, akoby ste to riešili?
Nepytam sa, co mam ja robiť, pretože viem, že to chutnať budem, ale mali by ste s tým problém? Odkedy nejem mäso a nepijem mlieko, robila som som len v dvoch zamestaniach v restike. V prvej som ich poslala dpc a druha bola vegetariánska (bez vajec)

000001010776375700063577000642910832449108331169

Moj dobry priatel a zakaznik je spickovy kuchar, pytal som sa ho ako teda pracuje, odpovedal ze ochutnava ale nekonzumuje a castokrat uz ochutnavat nemusi..ked vie ako to spravne pripravit..

00000101077637570006357700064291083244910833116908331352

to je super, svetlejsie zajtrajsky :)
ja tu tiez robim pre lepsie zajtrajsky, takze obetovat nieco treba :)
zial nemas moc fine dining restaurants, kde nepodavaju maso

000001010776375700063577000642910832449108325392

márnosť...robiť v gastre a nejesť maso, resp vedieť o tom čo ponúkaš h.v.o v prevádzke kde sa to od Teba očakáva, a aj zákazník je náročnejší, tak to sa poobzeraj po nejakych vegan bistrách alebo reštika/prevádzka trošku inej úrovne, kde na to kašle každý vrátane kuchára... Zamestnávateľ za Tvoju voľbu diéty nemôže, tak im to preboha nevyčítaj. Sám milujem víno a destiláty, avšak trochu naschvál zo zdravotných dôvodov nesmiem s alkoholom prijst ani len do styku. Sommeliera by som s mojou skusenostou mohol robiť, ale holt moja "databáza" už nieje aktuálna, a ono to treba stále aktualizovať, čo už žiaľ nemôžem.

A trochu off topic, ale je to ťažký lol, že nástup do novej práce, a tasting menu ako brutálny nadludský výkon (skoro som si cvrkol - tiež som fungoval v rámci HORECA), a ešte ťa to stavia do tak "ťažkej" životnej situácie. Fuu osobne by som ťa na ich mieste tejto tragédie rýchlo zbavil.

:-)

00000101077637570006357700064291083244910832539208325529

Moc dlhe tak som to este neprecital.
Kazdopadne suhlasim s tym ze nemusi byt moc vhodne (pre zamestnavatela/klientelu) ak bude robit so surovinami ktore nekonzumuje.
Ale na druhej strane pokial to nieje mäsiarstvo ale zariadenie co ma ponuku mäsa nie uplne dominantnu, tak by mohla kludne zvladat robotu aj keby ne/jedla mäso.
Cas/osud ukaze imho.

00000101077637570006357700064291083244910832539208325395

ale ako vsimol si si ze dramu z toho robis len ty, nie ona, hej?

0000010107763757000635770006429108324491083253920832539508325402

nerobím žiadnu drámu, ako dopadne v práci mi je úprimne jedno, len ako zákazník alebo zamestnávateľ v danej prevádzke by som asi nebol spokojný. Loving Hut by bolo asi miesto ideal aj s pochopením pre jej diétu.

a well spominala, ze presla zatial len dve prace a jedných poslala ako pise dpc, tak sa musi holt rozmyslet. pride mi to smiešne, to že to tu vobec rieši, tak som sa raz za rok komusi odpísal. ...si muší akurát určit priority (cash vs. vegan zamestnavatel). Hi end gastro určite nieje pre Vegan-a ktorý o tom potrebuje písať na kybču. Je to nezlučiteľné, asi ako robiť chirurga a mať strach z krvi...

P.S.: neprial by som nikomu riešiť napriklad akciu kde máte partiu kosher ludí, zároveň Jain-veganov, takej makovej diéty. Diétu zo zdrav. dôvodov vs. z presvedčenia som vždy vnímal inak. Tie z presvedčenia, mi vedeli občas v "gastro odvetví" skomplikovať život a liezli mi na nervy, holt som sa s tým musel vysporiadať.

000001010776375700063577000642910832449108325354

tasting ako somelierstvo, alebo len tak ze ci to neni pokazene to jedlo? lebo ak je to somelierstvo, tak je to must (ja tiez nemam rad microsoft produkty ale musim ich skusat a citat o tom hoci ich osobne nepouzivam, ale prehlad musi byt) a teda neni moc co riesit, by si stratila vseobecny prehlad a chut ak by si sa to vynechala

000001010776375700063577000642910832449108325258

Na co si vobec zhanala/prijala pracu, ktora je proti tvojmu presvedceniu? V tom gastre je to dost o tom vztahu k tomu jedlu ak to chce clovek robit kvalitne. Nemyslim, ze z toho budes mat dlhodobe potesenie..

00000101077637570006357700064291083244910832525808325322

pretoze zivot nie je vzdy taky jednoduchy ze si mozes lahko a slobodne vyberat

0000010107763757000635770006429108324491083252580832532208325667

napr tu dietu?

000001010776375700063577000642910832449108325122

ja by som asi nesiel robit do restiky, v ktorej podavaju maso. ak by som mal ten luxus dovolit si odmietnut pracovnu ponuku. ak by som ten luxus nemal, tento jeden tasting by som strpel s tym, ze by som si v teame vyhliadol niekoho sikovneho, kto by maso vedel v buducnosti kostovat za mna. a samozrejme kazdemu v dosahu by som hovoril, ze nejem maso :)

000001010776375700063577000642910832449108325105

Je to proti tvojmu presvedčeniu. U mňa by to znamealo že ak bude problém to, že to neochutnám, tak to asi nie je vhodná práca pre mňa.

000001010776375700063577000642910832449108325040

Zješ živočíšne produkty, stráviš ich, vyjdú von a vybavené. Viac by som za tým nehľadal. Pokiaľ s tým nemáš issues pri ktorých máš reálne problém to požiť, tak nevidím problém. Ak chceš pracovať na takej pozícii a odvádzať kvalitnú prácu, musíš to jedlo poznať. Tasting je oproti každodennej spotrebe zanedbateľný. Ak ti to však robí problém, asi sa treba obzrieť po inom zamestnaní.

000001010776375700063577000642910832449108324502

Ja osobne by som to nezvladla. Dostala som sa do stadia, v ktorom mi je uz len predstava jedenia masa taka odporna, az ma napina. Mam dokonca podobny problem aj s nahradami masa pokial su velmi autenticke (napr kuracie od Vegetarische Slager). Syr/vajicka by mi vadili o cosi menej, ale osobne by som nevedela pracovat niekde, kde by som bola vystavena zvieracim produktom 8+ hodin denne.

00000101077637570006357700064291083244910832450208324507

Nad tým rozmýšľala, ake je super, že do styku s mäsom neprídem, ked som nastúpila tu, nuž musím odisť, tak som zvedavá, ake to bude

000001010776375700063577000642910832449108324493

$azazel_the_real_one{outKasted}{outKasted}$

Imo, z veganskeho hladiska je vacsi problem zamestnavatel, ktory podporuje utrpenie zvierat. Tych par kuskov, co zjes, az taky problem nie je.

00000101077637570006357700064291083244910832449308325528

Wtf?! lol nemyslím si že by nejakému zamestnávateľovi za to že vari napr. bravčové rezne podporuje utrpenie zvierat? Nikto nechce že by zvieratá trpeli. Mäso na stromoch nerastie a najchutnejšie je aj tak mäsko zo zvieratiek z voľného bio chovu, ktoré odišli rýchlo a bez trápenia a žili spokojne až do konca. A hneď na to racionalizácia, že predsa pár kúskov toho maska až tak nevadí...To ten zamestnávateľ je horší... lol

0000010107763757000635770006429108324491083244930832552808325548

$azazel_the_real_one{outKasted}{outKasted}$

Clovek je obdareny slobodnou volou. Narozdiel od predstav anarchosyndikalistov a marxistov si myslim, ze clovek si moze volit povolanie tak, aby bolo v sulade s jeho presvedcenim. Vegani su proti bezpraviu, ktore je pachane na zvieratach. Jednou cestou, ako zmensovat bezpravie je nenapomahat mu. Lahsie sa bojuje s cistym, stitom nez ked ti niekto vrhne do oci - "toto robis a pritom vravis toto a hento".
Ano, zvieratka mozu zit v lepsich podmienkach a nasledne byt zavrazdene a zjedene. Ale je to analogicke k tomu, ako keby vytvorili zidom koncentrak v stavbach od gaudiho, davali im dostatok masla a cerstveho chleba a nakoniec ich aj tak splynovali vonavym plynom. Klise hovori, ze zlo pachaju ti ludia, ktori sa zlu prizeraju, ale to je blbost. Zlo pachaju ludia, ktori pachaju zlo.

000001010776375700063577000642910832449108324493083255280832554808326176

No jo. Vegan a normálny vsezravec to budú vždy dva rozdielne svety a každý vlastnú pravdu. Akurát mi príde že vegáni sa s tým viac otrcaju. Čo ak tie rastliny trpia tiež :-)