márnosť...robiť v gastre a nejesť maso, resp vedieť o tom čo ponúkaš h.v.o v prevádzke kde sa to od Teba očakáva, a aj zákazník je náročnejší, tak to sa poobzeraj po nejakych vegan bistrách alebo reštika/prevádzka trošku inej úrovne, kde na to kašle každý vrátane kuchára... Zamestnávateľ za Tvoju voľbu diéty nemôže, tak im to preboha nevyčítaj. Sám milujem víno a destiláty, avšak trochu naschvál zo zdravotných dôvodov nesmiem s alkoholom prijst ani len do styku. Sommeliera by som s mojou skusenostou mohol robiť, ale holt moja "databáza" už nieje aktuálna, a ono to treba stále aktualizovať, čo už žiaľ nemôžem.

A trochu off topic, ale je to ťažký lol, že nástup do novej práce, a tasting menu ako brutálny nadludský výkon (skoro som si cvrkol - tiež som fungoval v rámci HORECA), a ešte ťa to stavia do tak "ťažkej" životnej situácie. Fuu osobne by som ťa na ich mieste tejto tragédie rýchlo zbavil.

:-)