Tých dôvodov je viac. Hlavne hygiena, keďže ľudia čo pracujú s jedlom nemusia chytať peniaze do rúk a zároveň ani ľudia, čo tam to jedlo prišli jesť. Z praktických dôvodov je to hlavne absencia potreby mať ERP na akcii a možnosť všetko to riešiť cez faktúry. Takto fungujú aj Gurmán fest a v zásade aj Slovak Food Festival či ako si to hovoria.