Nebudem hovorit ze nie, ale dufam ze nikdy nedospejem k parovaniu vody s kavou :)

K AP velmi nie je co, ja som hlavne chcel vidiet jeho cely postup pripravy a vzorku mletia, pretoze videa su zostrihane a recept ma niekolko verzii. Na WAC webe je spravny, je to cca 15s turbulencii + 15 blooming (v tomto poradi s dorazom na "cca"), celkove mnozstvo vody je 230g a koniec ma byt na 1:30.

Co sa gumy tyka, hovoril iba ze na WAC si vzal svoj vlastny AP pretoze mal skusenost ze novsi mal gumu (novsiu? lepsiu?) ktora kladla iny odpor a kvoli zvyku bolo tazsie udrzat spravny tlak vzhladom na cas. Na AP filtre treba dat pozor, niektore su zle vyseknute a voda potom tecie cez uzsie miesto. Celkom rychlo taky nasiel vo svojom balicku. Tiez sa mi viac krat stalo ze sa tlacilo divne lahko a voda tiekla rychlo, ale nikdy mi nenapadlo skumat filter, myslel som ze sa velmi zvlnil pri navlhcovani; ja som ho prelieval vzdy horucou, Lukas studenou, takze ziadne zvlnenia :)

Video od Tima som este nesledoval, ale z toho co pises potvrdzujem zo skusenosti, ze nie je jedno ci zamiesas trochu alebo velmi a uz vobec nie je jedno ci po bloomingu alebo az s finalnym objemom. U mna to robi strasne velky rozdiel v odpore ktory AP kladie pri pretlacani (cim viac zamiesam, tym vacsi; resp. zamiesat po bloomingu = mat vazny problem pretlacit a je to preextrahovane). Lukasove turbulencie po skuenosti a ukazke robim dost pianko :)

Mna zaujalo ze vsetky kavy v AP robi rovnako, rovnaky recept s rovnakym mletim. Prva kava co mi urobil (Etiopia od The Barn) bola dobra ale mne sa doma podarili vyrazne lepsie. Vobec som to nekomentoval a po chvili (pili sme jeden AP viaceri vratena Lukasa) upravil mletie o par mikrostupnov (mlel na vlastnom Baratza Vario (ktory je oproti Encore velmi tichy)) pretoze sa mu to nezdalo. Dalsia kava bola lepsia (uplne dobra) ale tazko posudit tu zmenu mletia pretoze to uz bola Columbia. Tretia mi chutila urcite najviac, nejaka od Five Elephant, tusim Kenya Kamwangi ale nie som si isty. S upravou mletia vzhladom na datum prazenia suhlasil ale povedal ze to nerobi pretoze mu ziadna kava nevydrzi 3 tyzdne :)

Najviac ma dostal tym, ze niektore kavy treba nechat odstat aj dva tyzdne kym zacnu chutit dobre. Tu neviem co si mam mysliet, ci to je tym ze nemeni recept/mletie alebo naozaj treba pockat na prirodzene vyprchanie CO2. Neviem uz ktore kavy konkretne ale hovoril ze mu mam mailnut.. tak mozem :)