 |
|
| node: | Walküre Bayreuther |
| template: | 4 |
| parent: | Speciality coffee |
| owner: | Acron |
| viewed by: | |
| created: | 05.07.2015 - 16:20:15 |
|
cwbe coordinatez: 101 63564 63588 1957641 7929672 7953236 ABSOLUT KYBERIA |
| permissions | |
| you: | r, |
| system: | public |
| net: | yes |
total descendants::17
total children::1
Welcome home, Walküre!
Ako prve som zistil, ze Walkure nie je primarne meno kavovaru, ale "porzellanfabrik" v meste Bayreuth, s tradicnym Karlovarskym modelom Karlsbader a modernym Bayreuther dizajnom. Vyrabaju este cup filter co je to iste bez dekanteru a keby som to bol vedel skor, bral by som asi ten, ale nastastie (vid nizsie) mam ten mensi, 3.5 dcl Bayeruther.
Ako druhe som zistil, ze sa neviem dogooglit k ziadnemu receptu, uz vobec nie k nejakej porovnavacke nastaveni mlynceka, v navode pisali uplne kraviny (8g na 300 alebo 350 ml) tak som zacal od nuly. A hned druhy pokus dopadol absolutne paradne (a zatial najslepsie zo vsetkych):
12,6g kavy, 200 ml vody, 93°C, Encore 20, nahriat celu sustavu horucou vodou (zabezpeci to, ze nic z kavy neprepadne filtrom uz pri jej nasypani), rovnomerne ju vo filtri utriast a: 30 ml na 30s blooming, dolievat pomaly az opatrne, postupne na 3x, koniec na 3:00.
Bola z toho vyborna kava (aktualne opat Doubleshot/Columbia/Carlos Imbachi/Cattura), s hutnym telom, cigaretovou chutou za horuca (opakovane), s chladnutim postupne sladkost, kratucka chut sliviek, ak ma nadsenie nesalilo tak aj dost jasny tamarind, postupne acidita a citrusova trava, vsetko pekne ako ma byt ale az do konca so silnym telom, co v praxi (pre mna prvy krat) vyzera tak, ze pri citrusoch na zaver mi o seba vrzgali zuby :D (a nebolo to logrom v kave). Je to aspon male dobehnutie cuppingoveho AP/FP (pri ktorom mi napada, nemali by byt po 4. minute v kave triesloviny a preto sa cupping nepije? (ale aj tak, ta chut..)).
Kavu z dekantera hned prelievam do salky, v dekanteri zostava na spodu malicko jemnej usadeniny, ale ak sa nalieva pomaly, do salky sa prakticky nic nedostane, aj ked nieco predsa. Je to velmi male mnozstvo uplneho mikroprasku ale nijak mi neprekazal ani som ho pri piti necitil, on zostane v poslencyh 5ml kavy. Tak mi dochadza, ze pri verzii bez dekanteru by to take ruzove nebolo. Oproti FP je to ale aj tak neporovnatelne.
Odskusane za vas:
* naliat cez difuzor vsetku vodu naraz a rychlo = v kave sa vytvori kanal cez ktory vsetka voda okamzite pretecie
* nepouzit difuzor a liat opatrne preopatrne z gooseneck kanvice = upchat filter, voda nepretecie vobec
* ponahlat sa s nalievanim = pokazit to, kanalik v kave sa vzdy najde/urobi
* snazit sa vymyt filter iba prudom vody = strata casu a vody, sparatko a 10 sekund to ale zazracne lahko vyriesi
Zaklad by bol, mozem zacat vylepsovat :)
Ako prve som zistil, ze Walkure nie je primarne meno kavovaru, ale "porzellanfabrik" v meste Bayreuth, s tradicnym Karlovarskym modelom Karlsbader a modernym Bayreuther dizajnom. Vyrabaju este cup filter co je to iste bez dekanteru a keby som to bol vedel skor, bral by som asi ten, ale nastastie (vid nizsie) mam ten mensi, 3.5 dcl Bayeruther.
Ako druhe som zistil, ze sa neviem dogooglit k ziadnemu receptu, uz vobec nie k nejakej porovnavacke nastaveni mlynceka, v navode pisali uplne kraviny (8g na 300 alebo 350 ml) tak som zacal od nuly. A hned druhy pokus dopadol absolutne paradne (a zatial najslepsie zo vsetkych):
12,6g kavy, 200 ml vody, 93°C, Encore 20, nahriat celu sustavu horucou vodou (zabezpeci to, ze nic z kavy neprepadne filtrom uz pri jej nasypani), rovnomerne ju vo filtri utriast a: 30 ml na 30s blooming, dolievat pomaly az opatrne, postupne na 3x, koniec na 3:00.
Bola z toho vyborna kava (aktualne opat Doubleshot/Columbia/Carlos Imbachi/Cattura), s hutnym telom, cigaretovou chutou za horuca (opakovane), s chladnutim postupne sladkost, kratucka chut sliviek, ak ma nadsenie nesalilo tak aj dost jasny tamarind, postupne acidita a citrusova trava, vsetko pekne ako ma byt ale az do konca so silnym telom, co v praxi (pre mna prvy krat) vyzera tak, ze pri citrusoch na zaver mi o seba vrzgali zuby :D (a nebolo to logrom v kave). Je to aspon male dobehnutie cuppingoveho AP/FP (pri ktorom mi napada, nemali by byt po 4. minute v kave triesloviny a preto sa cupping nepije? (ale aj tak, ta chut..)).
Kavu z dekantera hned prelievam do salky, v dekanteri zostava na spodu malicko jemnej usadeniny, ale ak sa nalieva pomaly, do salky sa prakticky nic nedostane, aj ked nieco predsa. Je to velmi male mnozstvo uplneho mikroprasku ale nijak mi neprekazal ani som ho pri piti necitil, on zostane v poslencyh 5ml kavy. Tak mi dochadza, ze pri verzii bez dekanteru by to take ruzove nebolo. Oproti FP je to ale aj tak neporovnatelne.
Odskusane za vas:
* naliat cez difuzor vsetku vodu naraz a rychlo = v kave sa vytvori kanal cez ktory vsetka voda okamzite pretecie
* nepouzit difuzor a liat opatrne preopatrne z gooseneck kanvice = upchat filter, voda nepretecie vobec
* ponahlat sa s nalievanim = pokazit to, kanalik v kave sa vzdy najde/urobi
* snazit sa vymyt filter iba prudom vody = strata casu a vody, sparatko a 10 sekund to ale zazracne lahko vyriesi
Zaklad by bol, mozem zacat vylepsovat :)