 |
|
| node: | Re[6]: Speciality coffee |
| template: | 4 |
| parent: | Re[5]: Speciality coffee |
| owner: | Acron |
| viewed by: | |
| created: | 11.06.2015 - 03:05:53 |
| updated: | 11.06.2015 - 03:12:33 |
|
cwbe coordinatez: 101 63564 63588 1957641 7929672 7933035 7933406 7933786 7934047 7934085 7935150 ABSOLUT KYBERIA |
| permissions | |
| you: | r, |
| system: | public |
| net: | yes |
total descendants::3
total children::1
Gooseneck je fajn ale podla mna vobec nie nutnost, ak nemas vylozene blbu kanvicu z ktorej spliecha voda pri kazdom pohybe. Mne ovela viac odlhacilo nastavenie teploty na nej, pretoze uz nemusim merat aky objem za aky cas dosiahne aku teplotu... proste je klidek ktory podla mna pri kave ma byt.
Najvacsi rozdiel a v mojom pripade prielom spravila ale voda. V dome bola fakt blba voda a Brita filter tomu nijak zasadne nepomohol. Spravil som raz pokus ze cert to ber, kupim balenu vodu, cca 100ppm a konal sa zazrak - kava ozila a konecne mala telo a chute z profilu. Odvtedy robim kavu z balenej. Teraz zijem primarne na mieste so skvelimi zdrojmi pitnej vody ale rozdiel vodovody oproti tym cca 100ppm je proste aj tak velky. Fakt velky. Naozaj :) Ak by som siel do filtra (co casom pojdem), tak reverzna osmoza s mineralizacnym stupnom.
Vozim si z CR Dobru vodu, ma tusim 104 alebo 114 ppm co je takmer ideal; v SR som nasiel iba Korytnicu ktora je pod limit s nejakymi tusim 50 ppm ale skusil som ju a je velmi pouzitelna.
Ad mlyncek - ten riesi vela, ako pises. Nechal som si v kaviarni namliet vzorku na Anfime a je to dost velky rozdiel v konzistencii aj oproti Encore ale vobec kupu nelutujem a ziarim spokojnostou.
Recept:
AP reg., HS6, 17/260@87, 50g stir well, 30s blooming , 210 pomaly doliat, zamiesat, 75s push, koniec na 2:15.
Ked sa dostanem domov (utorok/streda), napisem este jeden ktory si presne nepamatam a stal sa omylom a mal najvonavejsi vysledok ever (poznamku k tomu si ale pamatam: "keby boli kvety ovocnymi stromami, vonali by takto"), ale ten uz je s Encore a o stupen menej alebo viac to uz tak intenzivne nefunguje.
PS: dnes som kavu doma nestihal, dal som kaviaren, tak som ani nic neskusal. Ale stane sa.
Edit: dekodovanie receptu
Aeropress, regular position, Hario Skerton 6 clicks, 17g kavy, 260g vody, 87° C, 50g vody na blooming s velkou agitaciou, potom tych 30s na blooming, osatatne je uz jasne.
Najvacsi rozdiel a v mojom pripade prielom spravila ale voda. V dome bola fakt blba voda a Brita filter tomu nijak zasadne nepomohol. Spravil som raz pokus ze cert to ber, kupim balenu vodu, cca 100ppm a konal sa zazrak - kava ozila a konecne mala telo a chute z profilu. Odvtedy robim kavu z balenej. Teraz zijem primarne na mieste so skvelimi zdrojmi pitnej vody ale rozdiel vodovody oproti tym cca 100ppm je proste aj tak velky. Fakt velky. Naozaj :) Ak by som siel do filtra (co casom pojdem), tak reverzna osmoza s mineralizacnym stupnom.
Vozim si z CR Dobru vodu, ma tusim 104 alebo 114 ppm co je takmer ideal; v SR som nasiel iba Korytnicu ktora je pod limit s nejakymi tusim 50 ppm ale skusil som ju a je velmi pouzitelna.
Ad mlyncek - ten riesi vela, ako pises. Nechal som si v kaviarni namliet vzorku na Anfime a je to dost velky rozdiel v konzistencii aj oproti Encore ale vobec kupu nelutujem a ziarim spokojnostou.
Recept:
AP reg., HS6, 17/260@87, 50g stir well, 30s blooming , 210 pomaly doliat, zamiesat, 75s push, koniec na 2:15.
Ked sa dostanem domov (utorok/streda), napisem este jeden ktory si presne nepamatam a stal sa omylom a mal najvonavejsi vysledok ever (poznamku k tomu si ale pamatam: "keby boli kvety ovocnymi stromami, vonali by takto"), ale ten uz je s Encore a o stupen menej alebo viac to uz tak intenzivne nefunguje.
PS: dnes som kavu doma nestihal, dal som kaviaren, tak som ani nic neskusal. Ale stane sa.
Edit: dekodovanie receptu
Aeropress, regular position, Hario Skerton 6 clicks, 17g kavy, 260g vody, 87° C, 50g vody na blooming s velkou agitaciou, potom tych 30s na blooming, osatatne je uz jasne.