total descendants::1 total children::1 |
Keď v roku 1971 vydala F.M. Lappé svoju knižku Diéta pre malú planétu, v ktorej propagovala správne kombinovanie potravín, aby jedlo obsahovalo všetky potrebné bielkoviny, tak asi ani sama netušila, aký trhák sa z toho stane. Z tejto populárnej knižky si organizácie a dietológovia povyťahovali informácie a začali na správne kombinovanie so zdvihnutým prstom upozorňovať vegetariánov a vegánov. Sama autorka však vo vydaní z roku 1981 napísala: "V roku 1971 som zdôrazňovala význam doplňujúcich sa bielkovín, pretože som predpokladala, že je to jediný spôsob, ako docieliť rovnaký dostatok potrebných bielkovín, ako pri konzumácii mäsa. Vo svojim boji s mýtom, že 'konzumácia mäsa je jediný spôsob získania vysoko kvalitných bielkovín' som nechtiac podporila mýtus iný. ... V skutočnosti je to omnoho jednoduchšie, ako som myslela a je len malá šanca dosiahnuť nedostatok bielkovín na rastlinnej strave. Výnimkou je strava založená skoro výlučne na ovocí alebo výlučne na niektorých hľuzách (napr. sladké zemiaky) alebo na junk food (múka, cukor, tuk). Našťastie je na svete iba pár ľudí, ktorí skúšajú prežiť na takejto obmedzenej diéte. Všetky ostatné spôsoby stravovania, pokiaľ zabezpečujú dostatok kalórii, tak skoro určite poskytujú aj dostatok bielkovín." V druhom vydaní tiež odstránila grafy indikujúce presné pomery medzi bielkovinami. Mýtus sa však už žil vlastným životom a ako pozerám tak aj po 40 rokoch je stále v obehu. |
| |||||||||||||||||||||||