Tofurkey aka Tofuriak :: Remember, remember, the velvet November


node:	Tofurkey aka Tofuriak
template:	4
parent:	Vegetarianske sessions a recepty
owner:	kujon
viewed by:
created:	26.11.2012 - 16:56:40
updated:	26.11.2012 - 16:57:28

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
64257
6939902

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

Vegánsky moriak, pokus prvý. Išiel som podľa tohoto receptu http://chefinyou.com/2009/11/tofu-turkey-recipe/

Vymenil som sušené čerešne za sušené brúsnice, a miesto javorového sirupu šiel barbarsky trstinový cukor. Je tam ešte čo dolaďovať, ale koncept je super! Podavané so zemiakovou kašou, duseným hráškom a parenou baby karotkou. Ako nahradiť výpek som ešte nezistil. A sendvič s tofuriakom môžem iba vrelo odporučiť, je to super :)

Faktom je, že moriaka som v živote nejedol, takže neviem posúdiť autentickosť, ale jedlo je to paradne a čo do konzistencie celkom presvedčivé. Takže kto si na to nájde čas 5+ hodín a prípravu deň vopred, smelo do toho! Neobanujete :)

A nenechajte sa odradiť škaredými fotkami. V linku s receptom sú aj estetickejšie.

000001010006356400063588000642570693990206945484

brúsnice
:)

000001010006356400063588000642570693990206941607

u mna vypek = sojovka + olej + tebi drozdie (v pomeroch, aby ti to chutilo)

00000101000635640006358800064257069399020694160706941643

hm, okusim

000001010006356400063588000642570693990206940144

aj ked mi pride smiesne veg(etari)anske jedla prirovnavat k masu, recept vyzera zaujimavo a urcite musim cim skor vyskusat, kedze presne nad niecim takym som rozmyslal len som bol lenivy experimentovat :)

00000101000635640006358800064257069399020694014406942735

prečo moriak? keď tam nie je mäso, prečo to nemôže byť hranostaj?

00000101000635640006358800064257069399020694014406942202

omg, PRESNE!
minule to presne podotkol môj študent.že vegetariáni (nechcem generalizovať) resp vege jedlá sa snažia byť nahražkou za mäso. Samozrejme,že som soptila,ale keď si to všímam, tak mi to miestami príde.
Ale na druhej strane som jedla minule ppč vege jaternicu :)

0000010100063564000635880006425706939902069401440694220206944915

Tak cielom tu nebolo produkovat masove jedla s nahradami masa, namiesto pestrej vegetarianskej stravy. Ani napecenie zazracneho pokrmu ktory konveruje vsetkych masozravcov na vegetarianstvo. Proste ma chytila chut na pecenu hydinu, hlavne husacina mi robi chute momentalne, tak experimentujem (dalsi v poradi bude seitanova husacina s loksou a kapustou :)). Cielom nieje aby to bolo zdrave, ale aby mi to saturovalo chute na masove jedla, avsak bez masa :)

Ak su taketo pokrmy obcasny doplnok, nevidim jediny problem. Pokial maju tvorit zaklad stravovania, tak to uz problem je. Takze nevidim dovod na pohorsovanie sa.

000001010006356400063588000642570693990206940144069422020694491506945986

to nebolo ani konkrétne na teba, prišiel si len do rany, lebo som to riešila nedávno.
Vravím, vege jaternica mi chutila :)

00000101000635640006358800064257069399020694014406942202069449150694598606945996

ved ja len tak vseobecne reagujem :)

0000010100063564000635880006425706939902069401440694220206944915069459860694599606946049

:D :D
čiže nikto z nás vlastne nereaguje na toho druhého tj my sa vlastne vôbec nerozprávame :)

000001010006356400063588000642570693990206940144069422020694491506945986069459960694604906946064

jj, to je cele len prelud a noda s tofuriakom v skutocnosti neexistuje :)

00000101000635640006358800064257069399020694014406942202069449150694598606945996069460490694606406946158

0000010100063564000635880006425706939902069401440694220206944915069459860694599606946049069460640694615806946167

seriozne! tofuriak?! ved to je absurdne :)

0000010100063564000635880006425706939902069401440694220206943567

Tiež veľmi nechápem všelijaké tie pseudomäsá, sójoplátky a granuláty.. keď existuje toľko dobrého jedla, ktoré nemusí nič predstierať.

Podľa pozorovania mojich mäsožravých kolegov, ktorých občas zatiahnem na obed do vegetariánskej jedálne, sa mi zdá, že to ani nie je dobrá cesta na konvertovanie – nikdy to proste nebude chutiť ako mäso, tak načo celé to šaškovanie okolo.:) (Viac im v tej jedálni chutia jedlá, ktoré sa na nič nehrajú.)

Vidím ale super využitie týchto produktov v istých situáciách – napríklad, keď vám má navariť slávnostnú večeru babička, celý život variaca tradične, asi bude pre ňu jednoduchšie vypražiť kus plátkovaného seitanu, ako vymýšľať niečo napríklad z pohánky alebo bulguru. Alebo, keď bol niekto zvyknutý dávať si na raňajky chleba s paštikou, a teraz chce prestať jesť mäso, tak je jednoduchšie si na ten chleba natrieť nejakú sójovú nátierku a nekomplikovať si život čo ja viem ovsenými vločkami.

To jedlo hore vyzerá chutne, takže možno si ho pre seba premenujem na niečo ako „plnené pečené tofu“ a vyskúšam, keď bude čas.:)

000001010006356400063588000642570693990206940144069422020694356706944478

pravda :)

0000010100063564000635880006425706939902069401440694220206942235

akoze ja osobne som presne ten typ co si recepty odvodzuje od povodne masovych jedal - chilli con carne so seitanom, tofu nugetky s horcicovomedovym dipom, bolognska omacka so sojovou drtou, svieckova s tempehom,...
ja by som bez tychto nahrazok masa asi nebol schopny obmedzit maso. skor mi pride zbytocna ta snaha az honba za chutou masa. nic nikdy nebude chutit ako maso, moze to mat podobnu konzistenciu ale tym to asi konci.

000001010006356400063588000642570693990206940144069422020694223506944479

no,ja myslím práve na tú snahu pripodobniť chuť.
Je jasné,že keď máš rád niektoré jedlá,kt boli pôvodne mäsové,tak ich nahradíš. :)
jak vravím, chutila mi aj jaternica minule, tuším že z mäsovej som raz vracala :))

000001010006356400063588000642570693990206940017

divajuc sa na ten recept, klobuk dole ;-)