cau

1) stojim si za tym, ze je irelevantny na bezne pouzivanie v kuchyni kvoli vysokemu obsahu PUFA. viem si predstavit teoreticky scenar, ze sa pouziva ako doplnok

2) PUFA lahko podliehaju oxidativnemu stresu uz aj pri teplote organizmu, takze ladovanie sa za studena lisovanym highPUFA olejom by nebola velka vyhra

3) cholesterol nerobi problemy nikdy*, je to ochranna latka. v ateroskleroticom plaku sa nachadza preto, lebo s najvacsou pravdepodobnostou je sucastou opravneho procesu pri poskodeni ciev. mam rad tuto bajku o cholesterole: zistis, ze sa v cievach nachadza cholesterol. chces znizovat jeho vyskyt, lebo si myslis, ze predides ateroskleroze. je to podobna logika, ako keby si sa pozrel na miesto kriminalneho cinu a videl tam policajtov. sam vies, ze ked znizis pocet policajtov, tak moc situacii nepomozes. ale prevencia/liecenie aterosklerozy funguje takto, znizujeme cholesterol

inak suhlasim s bodom, aj ked by som v tomto pripade nerozdeloval tuky na rastlinne a zivocisne, ale radsej na tie z nizkym alebo vysokym obsahom PUFA. pretoze rozborom aterosklerotickeho plaku sa zistilo, ze viac ako 50 percent v nom sa nachadzajucich mastnych kyselin tvoria prave PUFA, 30 percent MUFA (mononenasytene) a len 20 percent nasytene SFA. a dokonca existuju silne korelacie>
cim pokrocilejsi je plak, tym ma vacsiu proporciu n6 PUFA
cim viac n6 PUFA (konkretne linoleic acid), tym vyssia pravdepodobnost narusenia plaku (najcastejsia pricina infarktu)


* neplati v pripade poruchy "familiarna hypercholesterolemia"