brokoli :: Something smarter than us is going to emerge


node:	brokoli
template:	4
parent:	Vegetarianske sessions a recepty
owner:	kyborka
viewed by:
created:	16.07.2008 - 12:00:36

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
64257
4147422

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

poprosím recept na naozaj chutnú a overenú, prípadne nápaditú brokoli polievku bez hektolitrov sladkej smotany a podobných klišé. jak gúglim, tak gúglim, samá nuda.
dikesky!

000001010006356400063588000642570414742204149232

uvarit brokolicu s hraskom (moze byt aj bez neho) s mrvenickou od starej mamy, so solou len a jednym zemiakom a mozes urobit zaprazku, mnamky, chutky som si spravila :)

000001010006356400063588000642570414742204148856

ja robim brokolicovku s trochou besamelu (tak lyzica, dve masla, a asi lyzica muky, 1 - 1.5 dcl mlieka, sol, cierne korenie) a do toho uvarenu/udusenu pomixovanu brokolicu, pripadne trosku zriedit mliekom, a nakoniec, ked je odstavena, tak do horucej hodit par hrsti nastruhaneho syra podla vlastnej chuti, ja davam rada nejaky udeny.

000001010006356400063588000642570414742204147657

uvarit brokolicu, rozmixovat v silnom zeleninovom bujone/vyvare, pridat jablcny ocot alebo citronovu stavu podla chuti.
tajomstvo je v surovinach, ale to asi zdoraznovat nemusim.
ci toto je nuda? podla mna je to jedina prava :)

000001010006356400063588000642570414742204147466

na youtube je brokolicova od grodona ramseyho (link nemozem poslat - v praci blokovany pristup, ale najdes to lahko). je to uplne minimalisticky postup, ale naozaj odporucam.

00000101000635640006358800064257041474220414746604148799

uprednostním iný syr než kozí a inak to znie lákavo.-)
máš vyskúšané presne tak?

0000010100063564000635880006425704147422041474660414879904150431

Zaver som vynechala uplne - takze uplne bez syra. (obvykle recepty nedodrzim uplne presne) :)
Ale v podstate ako id nadomnou pise, zaklad je brokolica, vyvar (nie vsetok, aby to nebolo riedke) a mixer. Brokolica vynikne, kremova je sama o sebe dost. Pridavanie dalsich veci pridava pracu a s velkou pravdepodobnostou moze zbytocne prekryt jemnu chut brokolice - tak naco babrat? :)

00000101000635640006358800064257041474220414746604147916

http://www.youtube.com/watch?v=hzJFnu_T4Us

000001010006356400063588000642570414742203899551

Brokolicová polievka

400 g brokolice (= 1 sáčok mrazenej)
2-3 stredne veľké zemiaky
1/2 kocky zeleninového bujónu
1 strúčik cesnaku
3/4 PL olivového oleja
5 guličiek celého čierneho korenia + mletého od oka
1/3 ČL drveného muškátového orieška
1 ČL sušenej drvenej pažítka
soľ
vody podľa požadovanej hustoty
optional - opekané mandle | krutóny | huby | sójové mlieko

Do hrnca dáme vodu s brokolicou, zajebeme plyn, necháme roztopiť, pridáme všetko korenie (! okrem pažítky a cesnaku !) a pokrájané zemiaky. Keď už sú brokolica a zemiaky dosť mäkké, použijeme buď ručný mixér alebo roztlačíme tým kusom riadu, s ktorým sa robí zemiaková kaša (ako sa to volá?). Pridáme cesnak, pažítku, chvíľu ešte necháme variť a odstavíme.

ďalšie možnosti
[ Broccoli soup with a bite ]
[ Broccoli lentil soup ]