sľúbil som, že dám nejaké fotos keď budem robiť All’Assassina. Buon gusto

Nechapem ze som o tomto fore doteraz nevedel! Tak tu je par mojich oblubenych cestovin co robievam:

- Speedy spaghetti -> https://www.youtube.com/watch?v=QHvnRQ-MoEA
- Cacio e Pepe -> https://www.youtube.com/watch?v=O53Mw9gUIfw
- Pasta alla Checca / studene -> https://www.youtube.com/watch?v=QPK82H5cQL0
- Mushroom pasta -> https://youtu.be/nF_xrGCIxHI?feature=shared&t=42
- Carbonara -> https://youtu.be/IUT70nrFUOo?feature=shared&t=168
- Puttanesca -> https://youtu.be/IUT70nrFUOo?feature=shared&t=168
- Ravioli Burro e Salvia -> https://youtu.be/KkNZfBqMBF4?feature=shared&t=648 (toto som robil aj na kurze talianskej kuchyne - cele! - fresh ravioli - bolo to skvele a famozne ale strasnej prace to dalo, nikdy viac)
- Tuna vymyslacka (toto je take "co dum dal") -> https://youtu.be/PNOcn15rVh8?feature=shared&t=493
- Chicken alfredo (us) -> https://www.youtube.com/watch?v=6-m_u_8r81o
- MacNCheese -> https://www.youtube.com/watch?v=S-oDb94T1jk

a este som od pasta queen robil par krat:
- Guanciale Figs and Pecorino Pasta -> https://www.youtube.com/watch?v=S9G19q4jmD4
- Carbonara di Zucchine -> https://www.youtube.com/watch?v=_X6NVlpEG8g
a aj ked to vyzera famozne, nikdy nam to nechutilo nad 8+ (z 10:)

Udon so zeleninou v kokosovej kari omacke so sojovimy nudlickami & sezamom

Domace dynove noky, omacka z fety, cibulka & pistacie opecene na rozmarinovom olivaci

super recept som minule vymyslel:

- špirály cestoviny (lepšie sa do nich vmieša omáčka)
- zelená fazulka kríčková, nakrájaná na 4 - 5 cm kúsky (v Bille majú mrazenú), opečiem na cibulke
- na oleji roztopím nivu, 2 bambíno syry, curry, keď sa to roztopí pekne, pridám smotanu na šlahanie
zmiešam, pridám kukuricu z konzervy

najväčšia mňamka :o)

pre mna sa aj toto pocita ako cestovinove jedlo :)

recept na halusky, keby mal niekto zaujem:
na 1 porciu davam 100 g polohrubej muky, 1 vajce, stipku soli a pol deci vody (obvykle robim zo 4 nasobnej davky)
muku zmiesam s vajckami a solou a postupne zapracovavam vodu, vysledkom ma byt huste, uz len zlahka tekute cesto, ked su vacsie vajcia vody staci menej, takze opatrne:)
konzistenciu testujem varom, ked sa mi haluska nedrzi pokope, tak cesto este trochu zahustim

toto dnes robim na veceru, nikde mi tak nechutili ako podla tohto receptu

Domace tasticky plnene spenatom a riccotou v parmazanovej omacke

Domace tagliatele (zo 1/4 pohankove) s paprikou, tofu a cukrovym hraskom na cibulke

Na noky:

varene zeminaky
hladku muku
peceny cesnak
parmezan
zltko
sol
korenie
susene hriby

Na omacku:
salviu
olivac
smotanu(250 ml ale aj viac by som dal)
sampinony
hlivu
cesnak
sol
korenie

Noky spravime tak, ze postruhane zamiaky zmiesame s pecenym cesnakom, parmezanom, zltkom, hladkou mukou, solou, koremin a susenymi hribmi(ak mame nasekane, ak ne tak namocime a nasekame). Vyvalkame na sulky a varime v osolenej vode, kym nevyplavaju.

Potom si na oleji oprazime do chrumkava cast salvie(1-2 minutky), nechame ju odkvapkat na papieri. Dolejeme este olej a oprazime hriby s cesnakom(5 minut). Posolime, okorenime a pridame smotanu na varenie. Dochutime este solou a korenim ak treba a pridame noky. Nechame prevret. Nakoniec to supneme do misky na zapekanie, pridame oprazenu a cerstvu salviu, posypeme parmezanom a zapekame 10 minut na 220 stupnov.
Salviou nesetrit, ta je tam najlepsia :)

skvele Eggplant Parmesan Rigatoni


recept tu

tento recept venujem ID blurec

co potrebujeme:
500g cestoviny farfalle (motyliky, ale kludne mozu byt aj ine)
250g cherry paradajok
200g mortadelly (ale kludne aj inej sunky, v celku)
200g ementalu (mne najviac chuti emental, kludne sa da nahradit inym syrom)
150g ciernych oliv
150g mozzarely mini
5-10 kuskov capari
olivovy olej
sol

ako na to:
1. dame zovriet vodu, osolime a nechame uvarit farfalle (idealne aby boli al dente)
ak zvolime lacnejsie cestoviny, tak je vhodne pridat cca lyzicu olivoveho oleja - cestoviny sa nam nebudu lepit
2. uvarene cestoviny precedime a preplachneme v studenej vode, nechame odtiect a vychladnut
3. cherry paradajky nakrajame priecne na polovice a velmi mierne ich posolime, aby pustili trochu stavy
4. sunku a syr nakrajame na male kocky a zamiesame medzi cestoviny
5. pridame cherry paradajky, cierne olivy, male mozzarelly a nakoniec capari
6. mierne osolime, pripadne ja to dochucujem este troskou rozmarinu (idealne cerstvym)
7. vlozime aspon na 3 hodiny do chladnicky a potom konzumujeme :)

doba pripravy: mne to trva tak 20 minut

tato pasta je idealna skor na letne obdobie, kedze je velmi osviezujuca, ale nie je to podmienkou
vyhodou je to, ze si toho vecer navarite plny hrniec, date do chladnicky a mate co jest na cely dalsi den, pripadne aj dva
uvedene gramaze su pre 4 porcie, budget je cca 200 czk
a pri vypusteni sunky mame vege verziu;)

vysledok moze vyzerat aj takto:


dobru chut;)

Spenatove cestoviny s opekanym tofu

Suroviny:
slnecnicovy olej
200 g pevneho tofu
2 PL sojovej omacky
ml.cierne korenie, mleta rasca, mleta paprika
2 stredne cibule
400 g spenatu (cerstvy alebo aj mrazeny)
3 struciky cesnaku
150 ml sladkej smotany
100 g luciny

Postup:
Tofu nakrajame na kocky a prelozime do sirsej nadoby. Polejeme sojovou omackou, podla chuti okorenime ciernym korenim, rascou a paprikou a polejeme trochou oleja. Dobre premiesame, aby sa tofu koreninami obalilo a nechame odpocivat.

Medzitym na oleji opecieme nadrobno pokrajanu cibulu, prihodime spenat a nechame prehriat. Osolime, okorenime, pridame 2 nasekane struciky cesnaku a este chvilu dusime. Podlejeme smotanou, nechame prebublat, nakoniec vmiesame lucinu a posledny prelisovany cesnak.

Druhu cibulu nakrajame a dohneda opecieme spolu s marinovanym tofu.
Uvarene cestoviny premiesame so spenatom a servirujeme posypane opecenym tofu.

Cestoviny s paprikovym fondue

Pre 2 osoby potrebujeme:
olivovy olej
1 salotka
2 masite cervene papriky
1 strucik cesnaku v celku trochu rozpuceny
200 ml sladkej smotany
parmezan
sol a ml.c.korenie

ja som pridala naviac:
1 kocka luciny
3 PL lzyice kyslej smotany

cestoviny ake mate radi

Ako na to:
V trube predhriatej na 180 stupnov upecieme papriky tak aby im zcernel povrch (cca 45 min.). Z paprik potom olupeme supku a nakrajame ich na pruzky.
Na olivovom oleji orestujeme cibulku a cesnak. Pridame pruzky papriky a sladku smotanu a na miernom ohni varime 20 min.
Vyberieme cesnak, omacku rozmixujeme, dochutime solou a ml.ciernym korenim a vmiesame parmezan.
Mne sa to zdalo takto dost sladke, tak som do toho pridala este kocku luciny a kyslu smotanu.
Podavame posypane parmezanom.



*pre citlive esteticke duse tentokrat na bielom tanieri ;)

Spagety s tuniakom v paradajkovej omacke

Pre 2 osoby potrebujeme:
olivovy olej
1/2 mensej cibulky pokrajanu najemno
1-2 struciky nasekaneho cesnaku
1 konzervu tuniaka v oleji
1/2 malej konzervy ancoviciek
sol a ml.c.korenie
stipka chilli (alebo podla toho kolko mate radi)
konzerva krajanych paradajok
5 PL rajcinovej passaty alebo pretlaku
1 PL kapar
za hrst ciernych oliv nakrajanych na kusky
bazalka
parmezan
a spagety ofc ;)

Ako na to:
Dame varit spagety.
Medzitym na olivovom oleji orestujeme cibulku, pridame cesnak a nechame rozvonat.
Pridame zliateho tuniaka a opatrne ho vareskou rozdelime na kusky. Prihodime ancovicky, podla chuti osolime a okorenime a nechame prehriat.
Pridame krajane paradajky, passatu/pretlak a chilli, opatrne premiesame a privedieme omacku k varu. Potom pridame kapary a olivy a nechame este chvilku prebublat. Ak je omacka prilis husta, mozno ju rozriedit troskou vody z cestovin. Uplne nakoniec vmiesame bazalku a uvarene cestoviny. Podavame posypane parmezanom.


Dobru chut :)

brokolicu necháme zmäknúť vo vriacej osolenej vode, potom jemne usmažíme cibuľu na troche masla, pridáme zmäknutú brokolicu, smotanu, trochu mlieka, tavený syr, trochu cesnaku, muškátový oriešok, trochu čierneho mletého korenia, soľ, poprípade bujón na ochutenie a varíme. cestoviny a syr. parmezán alebo nivu alebo akýkoľvek. mňam.

kolegyňa mi spomínala, že veľmi často robieva, a že je to super. ja sama som to ešte neskúšala.
špagety uvariť, cherry rajčinky na polovice osmahnúť na panvici, bylinky, koreniny, olej, zmiešať
a potom do toho vmiešať nátierkové maslo z Lidlu - to Pilos, neochutené. Vraj mňamka.

Cestovinoví ľudia, ako zvyknete a odporúčate robiť lasagne?:)

Moj najoblubenejsi cestovinovy salat:

Do uvarenych cestovin pridame nakrajane zelene olivy, kukuricu a majolku. Podla chuti dosolit a dokorenit, ale aj bez soli a korenia to naberie tu spravnu chut.

Velmi jednoduche a chutne.

cez vikend som skusil takuto variaciu:
brokolicu (mrazeny balik)som podusil a rozmixoval,
oprazil som asi tri pokrajane mlade cibulky s olivami (množstvo podľa chuti) pokrájanymi na drobno, do toho pridal asi 150 gramov bryndze a trochu mlieka na zriedenie, vsetko som to zmiesal s brokolicou, soľou, čiernym korenim a inymi koreninami podľa chuti a naplnil tym cannelloni, ktore som podlial a zalial besamelovou omackou (2 lyzice hladkej muky s asi 70 gramov masla, mlieko, nastruhal som muškátový orech, čierne korenie, trošku noveho korenia, soľ a pridal som aj trochu kari) na to som nastruhal syr a nechal 20 - 30 minut zapiect

nema niekto nejaky dobry tip na canneloni?

spagetti: na olivovom oleji oprazime cesnak pridame pesto, nakrajane cherry paradajky a oprazene piniove oriesky, podavame s parmezanom...rychle jednoduche a vyborne:)
penne: na olivovom oleji oprazime cervenu cibulku, pridame capari a sardinky, podavame tiez s parmezanom..

klucove slova:
varime teplu stravu pre jedneho/
precistit dutiny pred jesennou chripkou/


potrebujeme:
1/2 balicka ryzovych rezancov (pouzite boli tenke, cca 200g (?))
1 malu cukinu (z vlastni zahradky, pozdni zber)
1 strucik cesnaku
1 susenu malu chilli papricku

koreniny:
kurkuma
stipka soli
mlete chilli
sezamove semienka

na olivovom oleji oprazime sezamove semienka, nasekany cesnak a nasekanu chilli papricku (aj s jadierkami)
skor nez cesnak zhori na uhol pridame nasekanu malu cukinu.
trolinku osolime (ja nerada slane), pridame kurkumu a mlete chilli pre farbu.
stiahneme na minimum a nechame cukinu nech sa spracuje sama, obcas premiesame (zalezi od velkosti panvice :) )
ryzove rezance pripravime podla navodu (tie moje stacilo zaliat a nechat postat).

zmiesame spolu. ak sme velmi hladni, zhltneme to na posedenie, 55 kilovym slecnam vsak pokojne moze vzniknut aj porcia na pondelkovy obed do prace :)

dobru chut :)

koreniny samozrejme podla vlastneho uvazenia a chuti. ja som dost na stiplave, ale malicko solim (vlastne len zo zvyku, ked som varila doma, lebo tata sa stale stazoval, ze to nema chut :) )

IT Brutus?

rukola,pekorino/parmezan,kesu oriesky natural,susene paradajky,olivovy olej a pesto.
najlepsie su k tomu vajecne cestoviny a tvar fusili alebo orechiete:)

domace ravioli s ricottou a spenatom

sice uplna klasika ale dovolil som si to ako jemny kontrast k konzervovo/kecupovym receptom, ktoresa tu mnozia

cesto: 100g muky semolinovej, da sa kupit napr v auparku, 1 vacsie vajce, ja pridavam sol a ked je cesto suchsie trocha olivoveho oleja.
najlepsie sa cesto pripravuje v mixery, ked sa domixuje ma mat priblizne strukturu kuskusu, ked ho vyklopis da sa zmiesat do jednej gulky.
vsetko je to o skusani spravneho pomeru...
ked robis viacej cesta hotove odlozdo vlhkej utierky,aby nevyschlo.
v "mlynceku" nacestoviny prevalcujes cesto niekolkokrat, aby bolo vlacne.
nakoniec nie moc tenke, v skale pouzivam cislo 2 alebo 3 zo 7

napln
ricotta, cesnak,spenat, proscuitto
spenat oblanzirujes a najemno nakrajas, zmiesas s ricottou, cesnakom nadrobno a proscuittom na drobno. vsetkoto bude vovnutri takze cim mensie tym lepsie, nechsa netrha cesto.
na plat o rozmere co vyjde s masiny, cca 12x40cm malou lyzickou davas napaln. vo finale sa plat prelozi na poli po dlzke.
ked skoncis s naplnou potri kraje cesta jemne vodou, bude sa lahsie lepit
ked cesto prelozis postupne vytlacaj vzduch okolo naplne, nezavri uplne komplet cesto aby sa dal vsetok vzudch vytlacit.
ked je vzuch vytlaceny obrezt takymtym babkinym koleckom,aleb nozom a okraje este pre istotu postlacaj.
varia sa rychlo, nie viac ako 4min, zalezi od velkosti.
uverene polej maslom,posyp parmezanom a cerstvou salviou

sice jednoduchy a znamy recept ale nejak mam pocit ze tu take "ozajske"chybaju...

akurat si varim penne so sampionami.

udusite sampiony na cibulke, cierne korenie, podla chuti cokolvek.
zalejete smotanou na varenie, alebo kyslou smotanou a zahustite cim chcete.
zmiesate s cestovinami a podavate. na vrch syr podla chuti.

velmi nenarocne a nakoniec aj velmi chutne.

aby som nezabudol, odporucam kombinovat tie instantne sackove polievky a slize vifon pripadne nejaku ich ruhacsku sofokopiu :)))

toto forum ma pomerne dost sklamalo - lebo vacsinou to tu vyzera tak, ze co internatna skrinka dala - a ja mam radsej skor take mierne burzoa origos talianske kombinacie... :(

zapekane cestoviny s brokolicou a kludne aj inou zeleninou na nakypovy sposob

1: zrobis cestoviny (najradsej penne)
2: a) zrobis bielu omacku, kvazi bešamel (muka na oleji, zaliat milekom, nechat zhustnut, bazalka, biele korenie, cesnak, muskatovy orech(nemusi byt)) treba spravit tak, aby jej bolo dost na zaliatie vsetkych cestovin
b) zltko vmiesas do omacky, bielko vyslahas a tiez vmiesas do omacky
3: zrobis zeleninu na pare, alebo vo vode
4: zmiesas vsetko do kopy, nalozis do jenskeho skla, nastruhas syr kam len chces, das piect kludne na max, najprv prykryte, poslednych 15-20 minut nechas odkryte, nech sa vrch so syrom trochu pripecie

yummy!

(ked vynechate to vajicko, tak to nakyp nebude, ale budu to len zapekane cestoviny a hotovo)