cwbe coordinatez:
101
63564
63588
7474873
9219723
9219736

ABSOLUT
KYBERIA
permissions
you: r,
system: public
net: yes

neurons

stats|by_visit|by_K
source
tiamat
K|my_K|given_K
last
commanders
polls

total descendants::4
total children::1
show[ 2 | 3] flat
jak funguje kysnute cesto bez lepku? :)




00000101000635640006358807474873092197230921973609219780
binary riot
 binary riot      10.02.2025 - 12:34:39 (modif: 10.02.2025 - 13:28:13), level: 1, UP   NEW !!CONTENT CHANGED!!
Ako funguje kysnuté cesto? Baktérie si tam dobre prdkaju, nie? :)

Ja som v pečeni uplny noob. Ešte baking powder zvládam, ale toto bolo prvý krát keď som použila droždie (deshydratované)

0000010100063564000635880747487309219723092197360921978009219788
dudel
 dudel      10.02.2025 - 12:48:43 , level: 2, UP   NEW
tak ja neviem, zaklad kysnuteho cesta je budovanie lepku a cela ta struktura cesta je o lepku
preto si to neviem uplne predstavit ze jak to vyzera.
aj to nakysne to cesto nejako? ci jak to prebieha?

000001010006356400063588074748730921972309219736092197800921978809219803
losmonos
 losmonos      10.02.2025 - 13:31:12 [2K] , level: 3, UP   NEW
kvasinky jedia cukor a skrob a vyrabaju CO2

lepok ako polypeptid vytvara sietovitu / membranovitu strukturu, kde sa tento plyn zachytava a vytvara ten efekt "kysnutia". specialne chlebove a pizzove muky maju vysoky podiel lepku aby bol tento efekt co najsilnejsi.

do bezlepkovych mukovych zmesi sa pridava nejake stuzovadlo, najcastejsie xanthan, ktory vytvori podobny efekt a bublinky sa tam pozachytavaju.

00000101000635640006358807474873092197230921973609219780092197880921980309219813
dudel
 dudel      10.02.2025 - 14:03:40 , level: 4, UP   NEW
uhmmm. diky za ozrejmenie :)