Ja som to teda nerobil už fakt dlho a odborník v tom bola skôr bývalá, ktorá ma možno poopraví, ak to tu uvidí, ale v Slovegán kuchárke som na stránke bryndzových halušiek našiel vložený papierik so simple receptom, tak snáď to bude ten. :)

Halušky:
1kg zemiakov
250g hladkej múky
soľ

Slanina:
190g údeného tempehu
(aj keď ten som doma väčšinou nemal, lebo sa to tu nedá len tak hocikde kúpiť a často som použil namiesto toho údené tofu nakrájané na maličké kocky, poriadne posolené a vysmažené v oleji do chrumkava)

Bryndza:
400g biele tofu
250ml sójového jogurtu
50g bielej cibule
2-3 citróny
soľ

postup na bryndzu:
Rozmrviť tofu do food procesora, pridať jogurt a cibuľu, rozmixovať a pomaly pridávať soľ a citrónovú šťavu podľa chuti. Akonáhle to dosiahne tú hrudkovito-krémovú konzistenciu a kyslo-sladko-mliečnu chuť, tak prestať a vmiešať do halušiek. :)

Pamätám si, že mi to veľmi chutilo, ale už som to dlhšie nejedol (asi tak 2-3 roky). Refernciu na halušky s ovčou bryndzou moc nemám, keďže som ich nejedol už minimálne 7 rokov.