No ja by som sa u takejto rychlej pripravy trochu bal stravitelnosti.
Seriozne vyskumy na to, ako dlho treba varit napr. sojove maso alebo prave lepok, afaik neexistuju, ale je mozne ze castejsim pojedanim takto slabo spracovanych proteinov si zahravas s vypestovanim intolerancie alebo alergie. Preto sa seitan pred vyprazanim/grilovanim odporuca este zo 20 minut povarit.

Alebo inac: u sojovych bobov to mas lahke, varis ich kym zmaknu -> mozes jest. Ked vsak tuto by-default tvrdu vec rozomelies na prasok (a z toho potom vyrobis napr. sojove maso), tuto kontrolu stracas, lebo "to" mas makke v podstate hned. Ako vravim, poriadne data k tomu neexistuju, ale better safe than sorry, visjak. Mam nejake (anekdoticke) reporty o tom, ako si ludia takymto rychlovarenim dojebali travenie, tak som radsej opatrny.