Re[2]: 16.02.2021-20:13:22 :: Something smarter than us is going to emerge


node:	Re[2]: 16.02.2021-20:13:22
template:	4
parent:	Re: 16.02.2021-20:13:22
owner:	Scorpic
viewed by:
created:	16.02.2021 - 20:51:49

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
1957641
8842654
8842655
8842678

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

temper mam, ale zlej velkosti, takze bude treba novy. nad bottomless portafiltrom som sa zatial ani nezamyslal, takze si mi nasadil chrobaka do hlavy =)

0000010100063564000635880195764108842654088426550884267808842800

OCD kup v pohode z aliexpressu, tamper takisto, usetris a je to jedno.

ale pri distribution toole bacha na pocet "lopatiek". Ale na druhu stranu, niektori odbornici hovoria, ze kazdy distribution tool vytvara blind spot.

Ja som inak celkom rad, ze som namiesto Mignon kupil Lelit Wiliam, kamos ma novy Mignon, tento vikend sme to testovali a oproti Lelit nenormalne hrudkuje. Porozmyslaj teda aj nad WDT, kludne aj diy, ja mam tri sparatka v stupli od Huberta.

000001010006356400063588019576410884265408842655088426780884280008853040

mam distrib. tool ale popravde som nikdy nepochopil, comu to ma pomahat, pretoze to fakt akurat uhladi povrch. pouzivam to furt a za boha sa mi nejako nedari dobry shot, vzdy tam spravim nejaky channel.
niekde robim opakovane chybu a neviem kde. dokonca si vsimam, ze mam problem vodorovne utampovat kavu.

mam aj bottomless porta filter na debugovanie, ale vzdy je to o tom istom.
doteraz som vinil lacny mlyncek, ale asi pred tyzdnom mi dorazil lelit pl-72 william a uz nemam vyhovorku..hned prvy shot sa podaril dokonalo, no odvtedy uz ani jeden :/

asi je cas absolvovat nejaky zakladny kurz

00000101000635640006358801957641088426540884265508842678088428000885304008853091

Odkedy mam DT, tak nemam channels skoro nikdy. Alebo sa mi mozno len vylepsila technika, je vela videi na YT, ktore ti povedia ako na to a ty si vyberies, co ti najviac sedi. No a prax, kolko shotov urobis za den? Cim viac, tym skor sa do toho dostanes. DT mam nastaveny na skoro najmensi pritlak, ono to kavu nema tlacit.

Inak mlyncek mam ten, co ty, takze by sme mali mat teoreticky rovnaky vysledok. Dokonca ani WDT nepouzivam casto, lebo William takmer nehrudkuje (rozhodne nie tak ako Mignon napr.)

Ja mam kavu po namleti v peknej hromadke, potrasiem pakou, nech sa rozsype do stran, potom pobucham kolmo dole, nech vytrasiem vzduch a kava sa usadi, zakrutim DT, vlozim tamper, zatlacim. Ked vlozis tamper do filtra, prstami sa dotykaj okrajov filtra a tampera zaroven, mal by si citit na ktorej strane ho mas ponoreny viac/menej. Pritlacis, otocis o 90° a pritlacis znovu, staci uz menej. Tu to vidno.

Inak kava sa da distribuovat aj tamperom, len neviem ako to opisat. Polozis tamper do paky a dlanou nim robis taky kruzivy pohyb v protismere hod. ruciciek.

Ja by som potreboval kurz skor na napenovanie, lebo tam mam zase ja uplne debilne vysledky.

0000010100063564000635880195764108842654088426550884267808842800088530400885309108853116

vdaka za odpoved. Za den dam tak priemerne 3 shoty, takze nic moc.
Mne po vybaleni William nemlel vobec.
urobil som teda toto:
https://www.youtube.com/watch?v=lzSVxh0Hsn0

inac mam podozrenie, ze mi dosiel mlyncek uz pouzivany...boli tam nejake zvysky kavy - myslel som si, ze to bol dosledok nejakej vyslednej quality control, ale asi som bol len naivny.

no..kazdopadne, na najmensom mleti mi teda rozhodne hrudkuje...ale je mozne, ze len pouzivam nekvalitnu kavu.

co pozeram na to tampovanie, tak som pravdepodobne aplikoval zbytocne velku silu - bola to moja reakcia na podextrahovany shot.
co sa distributoru tyka - vobec netlacim. V podstate po namleti robim to, co ty...trochu pobucham, nech si to sadne,
potom to prstami rozdistribuujem zhruba touto technikou:
https://youtu.be/iNHta3aEkbE?t=137
akurat tym uz teda potom neklepem, lebo sa bojim, ze mi v tom vznikne trhlina => kanal.
ako tak to video pozeram cele, asi si vyrabam kanaly tym, ze moc silno tampujem.

Manzelka doviezla nejake balenia kavy, tak si dnes dam laboratorne cvicenie :)

000001010006356400063588019576410884265408842655088426780884280008853040088530910885311608853209

Aké veľké máš hrudky?

Pre a podextrahovany shot rieš skôr zmenou hrúbky mletia. Keď máš novú kávu, mal by si sa zmenou hrúbky dostať na referenčnú hodnotu plus mínus 30 g nápoja za 30 sekúnd pri pomere in/out 1:2 - z 15 g namletej kávy získaš 30 gramové espresso (mililitre sú klamlivé lebo výsledný shot nie je homogénny). Potom si upravuješ čas podľa typu kávy a výslednej chuti. 7 g dávka sa dosť ťažko nastavuje, aj filtre sa na to nedajú moc vyladiť, proste je to príliš málo hmoty na extrakciu, generuje to problémy. K vyladeniu chuti by ti malo pomôcť aj toto:

https://www.baristahustle.com/blog/the-coffee-compass/

Koľko kávy melieš do shotu a aký veľký máš filter?

Keď máš nejaký channel pred tampovaním, tak tamperom ho spoľahlivo utlačíš. Nemusíš tlačiť moc silno, len by si mal vždy rovnako.

Ale určite si pozri aj Hoffmannove videá, on to síce berie už trochu vedecky, ale ako základné info fajn.
Napr túto sériu

00000101000635640006358801957641088426540884265508842678088428000885304008853091088531160885320908853464

Jedna cisto technicka ku kompasu, hned pod tym obrazkom je:

Please note, this compass doesn’t:
– work for espresso.

0000010100063564000635880195764108842654088426550884267808842800088530400885309108853116088532090885346408853475

Lol, good point. Ja som mal len obrazok z nejakej diskusie, az teraz som pri hladani narazil na web a hento som si nevsimol. Ale tak stale je to len nejaka guideline, kedze neberie do uvahy typ kavy, cas po uprazeni, ako dlho bola v zasobniku a cojaviem co este. A tie popisky su tiez dost nekonkretne, takze je to cele na hovno vlastne :)

000001010006356400063588019576410884265408842655088426780884280008853040088530910885311608853209088534640885347508853479

Ja som kompas nepouzil odkedy som kavu rozdelil do dvoch salok, dvaja ludia sa napili a obaja ukazali na presne opacne sipky, ze kam sa treba posunut. Ale nemyslim, ze je to chyba kompasu :)

00000101000635640006358801957641088426540884265508842678088428000885304008853091088531160885320908853423

vdaka za rady.
no, chcel som ti zdokumentovat co a ako robim, ale tak som si dal na tom celom zalezat, ze mi asi 5 shotov za sebou vyslo na moje schopnosti nadpriemerne :D

vyzera to asi takto (je tam viac fotiek a video):
https://imgur.com/a/LGUJxh9

akurat som sa domotal a extrakciu vypol pri ~20g, lebo som zabudol, ze robim dvojitu davku...

jednak som teda zmenil kavu a druhak si davam vacsi pozor pri tampovani a nesilim to...myslim si, ze sposob mojho tampovania bol kamen urazu..situaciu budem nadalej monitorovat

0000010100063564000635880195764108842654088426550884267808842800088530400885309108853116088532090885342308853428

super :)

ked ti ostava kava takto nalepena na hlave, ja som to riesil tak, ze trochu uvolnis paku, nechas sekundu tiect vodu a potom ju vyberies uplne.

000001010006356400063588019576410884265408842655088426780884280008853040088530910885311608853153

Odpoviem viac potom ho nestíham, ale vysypaná káva z nového Lelitu je quality cintrol, don't worry ;)

000001010006356400063588019576410884265408842655088426780884280008842863

na ten OCD distribution tool som uz tiez pozeral, vyzera to fajn. mas aj odporucanie na nejake konkretne z aliexpress alebo je to viac-menej jedno?

00000101000635640006358801957641088426540884265508842678088428000884286308842905

inak to AVX je nejaky madarsky brand ci co, toto je kopia Motta Europa konvicky, ktora stoji o cca 10 eur viac. Nemusi sa to zdat vela, ale ked kupujes vsetko prislusenstvo naraz, tak sa ti to pekne nazbiera.
https://www.coffegarden.sk/AVX-PRO-Konvicka-350-ml-d198.htm

Ja mam teda este tento vyklepavac, je fakt super, velky. Predtym som mal dreveny a tie sa zase nemaju rady s vodou. Na ciernom nevidno smuhy, kvapky vody a odtlacky prstov ako na nereze :)
https://www.coffegarden.sk/AVX-vyklepavac-kavy-z-nehrdzavejucej-ocele-cierny-d306.htm

a tuto paku
https://www.coffegarden.sk/Paka-bez-dna-AVX-WDS01-58-mm-d455.htm

namiesto VST mozes mat kludne aj IMS sitko, rozdiel nezbadas
https://www.coffegarden.sk/Sitka-c4_2_2.htm

a filter do nadrzky na zmakcenie vody
https://www.coffegarden.sk/Filtre-c4_3_2.htm

a mas to vsetko z jedneho e-shopu (nemam s nimi nic, len dobru skusenost)

0000010100063564000635880195764108842654088426550884267808842800088428630884290508843210

keby niekto z BA siel objednavat nieco z coffeegarden dajte vediet.
Rozmyslam nad tym distribution toolom, vyzera to ako podarenejsia kopia OCD narozdiel od niektorych aliexpressovych. :)

00000101000635640006358801957641088426540884265508842678088428000884286308842895

Je to asi jedno. Ale pri prvom kavovare (hlava 57 mm) som mal orignal Motta, tam bolo nastavovanie hlbky pain in the ass, medzi tym utlacadlom a rukovatou bolo gumene tesnenie, ktore davalo velky odpor, najma ked sa tam privrzli zrniecka kavy a neslo s tym skoro vobec krutit, nedalo sa to dobre chytit. Takze asi to nie je jedno nakoniec :)

Teraz mam AVX z Coffeegarden za 30, ma lepsi system nastavovania a vazi skoro pol kila. K novemu kavovaru som mal prislusenstvo za 100 eur gratis, tak som ho zobral odtial. Tam inak maju aj tampery, naked paky atd za celkom fajn cenu, je tam ja ten Motta distributor, tak si to pozri.
https://www.coffegarden.sk/AVX-zarovnavac-kavy-58-5-mm-d266.htm