Re: so záparou :: Remember, remember, the velvet November


node:	Re: so záparou
template:	4
parent:	so záparou
owner:	tali
viewed by:
created:	20.03.2018 - 12:41:20

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
6133775
8473743
8473914

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

o recept a postup sa nepodelis?

hlavne veselo :)

00000101000635640006358806133775084737430847391408474244

rozkvas (vsetko zmiesat, a necha na linke 9-12 hod stat)
-30g razny kvasok
-150g vody
-150g psenicnej chlebovej muky

zapara
-50g psenicnej celozrnnej muky
-2kopcom lyzice lanove semienko
-2kopcom lyzice dynove semienko
-2kopcom lyzice sezam (ja som davala nelupany)
-2kopcom lyzice slnecnica
-250g vriacej vody
vsetko poriadne (a podla moznosti rychlo) zmiesat a zakryt aby neunikala para, nechat vychladnut (ja ju robim naraz s rozkvasom)

cesto
-kvasok + zapara
-300g psenicnej chlebovej
-70g vody
-2.5 lyzicky soli

vymiesit cesto (mne sa povodny recept zdal velmi riedky tak som dala naviac asi 5 kopcom lyziciek muky), nechat kvasit na linke asi 2-3 hodinky, poctivo prekladat kazdu polhodku, stocit do osatky a nechat kysnut dalsie 2-3 hodky. Piect na 250 stupni 15 min so zaparenim rury, potom stiahnut na 200, vyvetrat ruru, a piect este asi 30 min. bez zaparenia

A ak ta kvaskove (alebo aj klasicke) pecenie aspon trochu zaujalo, fakt odporucam tu knihu ruce v mouce, za 10 eur je to fakt dobry deal.

0000010100063564000635880613377508473743084739140847424408474833

priznam sa, ze chlieb som este nepiekol. zatial len kolace a medovniky. ale uz dlho sa k tomu odhodlavam a ked taketo nieco vidim, tak si hovorim "idem do toho"

idem objednat knihu a osatku. s vysledkom sa pochvalim (ak nevyhorime)

hlavne veselo :)

000001010006356400063588061337750847374308473914084742440847483308474967

no daj potom vedieť, ako si dopadol (na začiatok skús asi skôr nejaký pšeničný - tie bývajú nadýchanejšie, ražné sú hutné)