Re[10]: BH SUPERLATIVES :: Something smarter than us is going to emerge


node:	Re[10]: BH SUPERLATIVES
template:	4
parent:	Re[9]: BH SUPERLATIVES
owner:	Acron
viewed by:
created:	11.10.2016 - 17:54:47

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
1957641
8195769
8196170
8196175
8196185
8197608
8197673
8205527
8205842
8207300
8207422
8229649

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

Update k Pergerovi: Pergerov recept s Pergerovou kavou funguje :) Mam na mysli Kiriani z BH Subscription.

Dva stupienky na mlycneku spravia slusny rozdiel. Tri stupne v teplote vody (94 vs 97 (viac ako 97 v mojej nadmorskej vyske nevytiahnem)) spravia zasadny rozdiel.

Skusal som hrubsie mletia, nizsie teploty, viac vody, ale zatial mi fakt chutila najviac pri recepte ktory uvadza on. Zhodou okolnosti mam podobnu kavu z Doubleshotu, tiez je to Kena SL28 (Doubleshot SL28/SL34), regiony blizko seba, stupen prazenia okom nerozoznam ani samotne zrnka by som nerozoznal, spracovanie mokre (DS) vs svojske (BH) ale s Doubleshot kavou to ani omylom nemozem spravit pretoze to chuti hrozne (hrozne horko, preextrahovane).

Este na obale Kiriani prazic doporucuje vodu 50-100 ppm :) O chvilu mi bude SCAA pripadat skostnatela ;)

00000101000635640006358801957641081957690819617008196175081961850819760808197673082055270820584208207300082074220822964908230965

Aj si skusal sa hrat s tou vodou?

0000010100063564000635880195764108195769081961700819617508196185081976080819767308205527082058420820730008207422082296490823096508231029

Zatial nie, pouzivam teraz Saguaro (148 ppm). Co sa tyka vody z Juliette receptu, ked si napisal ze rozdiel oproti Tome nie je signifikantny, tak ma to skusat teraz netaha. Aj ked, ked uz na to prisla rec.. :) Aky mas z toho ty pocit, nove skusenosti?

000001010006356400063588019576410819576908196170081961750819618508197608081976730820552708205842082073000820742208229649082309650823102908231036

Nejako viac som neexperimentoval, používam túto ďalej a celkom chutí. Otrava je kupovať destilovanú vodu na pumpe :P

Robím si vždy dve kávy za deň, tým istým štýlom (french press) - jednu doma s tou vodou, druhú v práci s kohútikovou. Tá domáca s Perger vodou je čistejšia, jasnejšia - čo sa týka chute.

00000101000635640006358801957641081957690819617008196175081961850819760808197673082055270820584208207300082074220822964908230965082310290823103608231097

Este som si dnes pozeral prazdnu obalku od Kiriani a googlil prazica, a hen, da sa kupit este priamo z praziarne ;) Aj ked teda ta cena tromfuje aj Panamsku Geishu.
http://shop.gardellicoffee.com/collections/coffees/products/kiriani-kenya?variant=25148351238

0000010100063564000635880195764108195769081961700819617508196185081976080819767308205527082058420820730008207422082296490823096508231029082310360823109708231421

Mal som od nich jednu Etiópiu a naozaj to bola jedna z najlepších káv aké som kedy pil. Vždy tu číham keď ju budú mať v Mad Drope.

000001010006356400063588019576410819576908196170081961750819618508197608081976730820552708205842082073000820742208229649082309650823102908231036082310970823142108234844

Sakra, idem sa aj ja asi hrat s tou vodou, ked si dava niekto tak zalezat, ze na obale kavy je obecne doporucenie na vodu s 50-100 ppm ale na karticke ku kave je upresnenych 50-80 ppm... :)

Musim pochvalit rychlost a komunikaciu Gardelliho; prazi v stredu a v sobotu a odosiela najblizsi pracovny den, o kazdom kroku mi prisiel email, kavu poslal v pondelok 17:00 a v utorok o 14:00 som ju uz mal v ruke (DHL 12,10€), pekne zabalenu + karticku s povodom a popisom + karticku so startovacim receptom pre tu konkretnu kavu. Doubleshot sem putuje 3 pracovne dni (PPL). (foto)

00000101000635640006358801957641081957690819617008196175081961850819760808197673082055270820584208207300082074220822964908230965082310290823103608231038

Na pumpe maju destilovanu aj netechnicku? Ci destilovana ako destilovana? =)

edit:
Pozrel som video, ten FP je teda 5 minut, potom prelomenie krusty a dalsich 5-8 minut extrakce?

0000010100063564000635880195764108195769081961700819617508196185081976080819767308205527082058420820730008207422082296490823096508231029082310360823103808231420

FP: presne tak. Tá druhá časť prípravy po prelomení krusty už môže trvať koľko chceš, ja to často nechám aj 20 minút alebo viac. Mám pocit, že čím dlhšie, tým je káva lepšia. Vôbec nie je preextrahovaná, horká atď - je sladučká a chutná.