thus spoke mtk23 in 'Vegetarianske sessions a recepty' :: Remember, remember, the velvet November


node:	thus spoke mtk23 in 'Vegetarianske sessions a recepty'
template:	4
parent:	Vegetarianske sessions a recepty
owner:	mtk
viewed by:
created:	12.05.2004 - 14:56:49

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
64257
813669

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

binary riot	0
chaplin	0
drakh	0
centralni mo...	0
filtra	2
Mirabella	2

HUMMUS BI TAHINI

120g uvareneho rozmixovaneho ciceru (treba ho fakt rozmixovat na kasu:)
2 pl tahini (sezamove maslo)
4 pl citronovej stavy (cerstva, alebo 100% od RAUCH (ja pouzivam))
1/2 cl soli
1/2 cl kuminu (rascovec rimsky)
1 strucik cesnaku potlaceny
troska olivoveho oleja

podavame rozotrety na plochy tanier
posypany cervenou sladkou paprikou
poliaty 2-3 pl olivoveho oleja
ozdobene s mesiacikmi rajcin po obvode taniera
posypane piniovymi orieskami
a ozdobene petrzlenovou alebo koriandrovou vnatou

papame s arabskym chlebikom :p

000001010006356400063588000642570081366905523433

jo a ešte jedna vec, dá sa to spraviť aj z práškového biocíceru (ale je drahší) - pri ňom treba dlhšie čakať na to pokiaľ sa to celé premieša, najlepšie asi dať odstáť (do chladničky?) lebo na začiatku po spravovaní to má takú múkovitú chuť

000001010006356400063588000642570081366905523421

ja som skúšal skombinovať ešte s práškovým koriandrom (plus viac cesnaku :). ďaľšia kombinácia bola s nasekanou cibuľkou do zlatova. ešte som videl viac kombinácií čo doniesla segra originál za anglicka (tesco stores) ale už si nepamätám :(

000001010006356400063588000642570081366900816957

predchvilou som si zo zbytku ciceru zrobil
sice bez tahini ale bolo gut. a vela cerstveho spenatu pokvapkaneho citronovou stavou k tomu. mnam

00000101000635640006358800064257008136690081695700817001

a kumin mas? podla mna (aspon co sa tyka maroka) to bola hlavna vona v jedle. tak jak u nas sol a cierne korenie, tak v maroku sol a kumin :b

0000010100063564000635880006425700813669008169570081700100817083

nemam, pouzil som drtenu rascu

tiez mozes poskytnut? :)

000001010006356400063588000642570081366900816957008170010081708300817111

trosku jo. mam ze belgicka este asi pol kila. ale da sa kupit uz aj u nas, bohuzial mlety. s rascou nema okrem vzhladu nic spolocne :D

00000101000635640006358800064257008136690081695700816984

tahini ti mozem posunut, kupil som cely karton, je to z grecka a vychadza okolo 100 za jeden pohar. daj vediet...

0000010100063564000635880006425700813669008169570081698400816988

fajn, berem, diky :)

000001010006356400063588000642570081366900813762

cicer pripravujeme teda takto:

-namocime sacik cicera do studenej vody s lyzickou sody bikarbony cez noc
-dodame dalsiu cl sody a povarime, kym sa cicer neda uplne roztlacit medzi prstami (idealne je povyberat a vyhodit supky)
-scedime a pomixujeme (osvedcil sa robot s takym tym dvojitym nozom na spodu a hore s struhacom alebo njakym nadstavcom co tie gulky rozdrti)
-mixujeme az do uplne hladkej kase
(zo 450g suseneho mame asi 2x tolko vareneho)

00000101000635640006358800064257008136690081376206123778

naco bikarbona ?

0000010100063564000635880006425700813669008137620612377806123868

urychli to varenie o dost imho ale nic sa nestane ked nedas, len budes dlhsie varit

000001010006356400063588000642570081366900813762061237780612386806124734

to je haluz to som nevedela ze to mava taky efekt

o kolko to asi urychli?

0000010100063564000635880006425700813669008137620612377806123790

aby cicer skor zmakol/sa uvaril. robil som to zoparkrat tak a veru neviem ci to ma nejaky vplyv.

00000101000635640006358800064257008136690081376200814397

dik, v nedelu som si kupila cicer, tak aspon viem, co s nim ;)

00000101000635640006358800064257008136690081376200813763

supky vyberat neni picovina? podla mna su ok a urcite aj zdrave

0000010100063564000635880006425700813669008137620081376300813773

horsie sa mixuju