22.06.2015-12:36:23 :: Something smarter than us is going to emerge


node:	22.06.2015-12:36:23
template:	4
parent:	Čo som dnes uvaril(a)/upiekol(a)
owner:	hado
viewed by:
created:	22.06.2015 - 12:36:23

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
7474873
7943648

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

Sobota, 300g svieckovice, chvilka volneho casu... A nie, nerobil som treny, aj ked to tak robievam, teraz som chcel vyskusat novy mlyncek, tak som mlel... A chuti tak isto ako aj ten treny, ze ano. Len ta textura je trochu ina... A nie, nedal som tam kecup a ani worchester...

000001010006356400063588074748730794364807944524

Áno rukola a hovädzie, ideálne. Ja robím suché hrianky, topinky sú už na môj životom skúšaný zažívací trakt príliš ťažké, dobré sú aj chlebové chipsy. Pohlreich dáva malé nakladané uhorčičky, mne sa osvedčilo nasekané kapari. Worchester dávam kečup nie.

00000101000635640006358807474873079436480794452407945527

Ja som robil tak, ze najskor som ten chleba na sucho z oboch stran a ked uz bol skoro hotovy, tak som ho len pokvapkal olivovym, rozotrel a dorazil ho. Je to celkom fayn kompromis.

0000010100063564000635880747487307943648079445240794552707945530

je, ale veeeľmi ťažko sa naň potom dáva cesnak a ja milujem veľa cesnaku s tatarákom :)

000001010006356400063588074748730794364807944524079455270794553007945533

Tak ano nie su take tvrde, ale ked si nechas chlieb cez noc torchu oschnut tak je to v pohode. Stred je trosku makksi, ale ked sa posnazis, bezproblemov si ju ponatieras cesnakom aj solidne hrubo :)

000001010006356400063588074748730794364807944379

mnam, cerstva pupava

000001010006356400063588074748730794364807944032

fuj hovadzina :D

000001010006356400063588074748730794364807944005

och! nadhera! milujem!
klobuk dolu... pozvi ma a som tam! ;)
vino donesem ;)

000001010006356400063588074748730794364807944003

aj si nechal maso niekolko dni odlezat?

00000101000635640006358807474873079436480794400307944154

Nasiel som ho po pol roku v mrazaku - staci tak :D

0000010100063564000635880747487307943648079440030794415407944207

:)))) ja som skor myslel na to ci stalo niekolko dni nezmrazene pred tym, nez si ho zjedol
sa mi javi ze cca tyzden je akurat (od porazky po jedenie)

000001010006356400063588074748730794364807944003079441540794420707945535

Viem presne, co si myslel, ale opisal som ti povod aky to maso malo. Proste netusim :)

Momentalne mam v chladnicke vyvakuovany kus hovadzieho aj s kostou a cakam, kedy bude fit na steak, ale pri hentej svieckovej som to neriesil. Dostal som, zabudol som na nu a ked som si spomenul a rozmrazil som ju tak bola fayn, tak hned sla...

00000101000635640006358807474873079436480794400307944154079442070794553507945586

vdaka. ja som to tak aj pochopil ze to bude 'nezistitelne'
ale ak to cita este niekto dalsi, nech sa dozvie, ze ked kupuje maso na tatarak a opyta sa na cas porazky/odlezanie tak moze s minimalnou namahou dostat lepsi vysledok.

000001010006356400063588074748730794364807943992

ten rukolovy piedestal❣

♔nadherne a najchutnejsie♔

000001010006356400063588074748730794364807943977

nadhera!
keby sa to mne podarilo niekedy takto krasne odprezentovat,
vzdy vsetko vyzera ako keby to uz niekto jedol, aj ked to trebars chuti ok ;)

00000101000635640006358807474873079436480794397707944158

Ako pise trik, staci potravinarska formica a trochu fantazie. Alebo si napozeraj na kadejakych strankach a to sa na teba dako nalepi...

00000101000635640006358807474873079436480794397707943985

ti na to stačí predsa formička do ktorej dáš tatarák a vytvorí hentaký tvar a hneď si za šéfa :)
go for it

000001010006356400063588074748730794364807943939

najlepsia forma svieckovej!

00000101000635640006358807474873079436480794393907944493

0000010100063564000635880747487307943648079439390794449307945070

vies ze do svieckovej na smotane sa nepouziva svieckovica?
zhoda nazvov, ak sa to da tak nazvat.

000001010006356400063588074748730794364807943939079444930794507007945228

Suroviny na 6 porcií:

1 kg hovädzia sviečkovica
500 g mrkva
250 g zeler
1 ks petržlen
soľ
3 ks bobkový list
8 ks borievka
1 ks cibuľa
200 ml smotana na varenie
ocot
mletá červená paprika
mleté čierne korenie

00000101000635640006358807474873079436480794393907944493079450700794522807945520

ver mi, ze nepotrebujem recept.
navyse nie takyto z nejakeho mimibazaru.
keby si si nechal radsej povedat, mozno by si bol o nieco mudrejsi a usetril velku kopu penazi.
opytaj sa nejakeho sefkuchara, co by dal do svieckovej na smotane. ja ti poviem, ze to je prevazne tzv. falosna svieckova, ktora je rovnako skvela aj na roastbeef, ale da sa skvelo pouzit aj o mnoho lacnejsie maso, ked to vies...
btw tento recept je teda velmi biedny na to ake drahe maso tam odporucas.

0000010100063564000635880747487307943648079439390794449307945070079452280794552007945554

tak dobre teda... ale myslím ze original recept je s pravou svieckovou, odtial aj ten nazov. Ja to robim obcas aj s bravcovym filé ked je v akcii.

Ale ked sa chces bavit o jedle "hovädzia svieckova na smotane" tak je to hovädzia prava svieckova na smotane.

000001010006356400063588074748730794364807943939079444930794507007945228079455200794555407945739

sklamem ta, ale nieje.
nazov je z cestiny a nema nic spolocne so svieckovicou.
je to nazov OMACKY z korenovej zeleniny.
https://sk.wikipedia.org/wiki/Svie%C4%8Dkov%C3%A1_na_smotane
(aj v tom clanku je zle nazvana cast hovadzieho. spravne je to svieckovica.)

tajomstvo spociva prave v tom, ze vdaka dlhej tepelnej priprave sa vyuzije potencial lacnejsich casti hovadzieho, kedze sa uvaria az kym sa nerozpadavaju a zaroven daju omacke nezamenitelnu chut.
nikto nehovori, ze nemozes dat svieckovicu za 20e, ale je to barbarstvo.
ja tu omacku zboznujem, takze som samozrejme osvedceny postup skusal s roznymi druhmi masa a roznymi kombinaciami korenovej zeleniny. oblubeny sposob pripravy.

00000101000635640006358807474873079436480794393907944493079450700794522807945520079455540794573907946389

btw., aj verzia s bravcovym jazykom je smak (pre tich co nemaju odpor k vnutornostiam, ofc)

0000010100063564000635880747487307943648079439390794449307945070079452280794552007945554079457390794638907947191

Ked uz sme pri jazykoch - udeny hovadzi jazyk s chrenovou omackou!

000001010006356400063588074748730794364807943939079444930794507007945228079455200794555407945739079463890794719107947226

mmmmmm, to uz som davno nemala ;)

0000010100063564000635880747487307943648079439390794449307945070079452280794552007945554079457390794638907946415

hmmmm.
mne sa pri tychto masovych obmenach osvedcilo obmienat aj korenovu zeleninu.
s cervenou repou miesto petrzlenu ma to v kombinacii s bravcovym totalne odpalilo.

000001010006356400063588074748730794364807943939079444930794507007945228079455200794555407945739079463890794641507946420

moze byt zaujimave, volakedy vyskusam, ja mam velmi rada cviklu.
Aj my sme to vselijako skusali obmienat, ze mrkvy iba minimum a vela petrzlenu a hlavne zeleru.

00000101000635640006358807474873079436480794393907944493079450700794522807945520079455540794573907945799

pls nedáš sem nejaký overený recept? Alebo teda aspoň najdôležitejšie finty, základ ovládam asi

0000010100063564000635880747487307943648079439390794449307945070079452280794552007945554079457390794579907945819

http://baranek.blog.sme.sk/c/127500/Varime-s-medvedom-Svieckova-na-smotane.html
tento postup je najpeckovejsi. stara mama z ciech uronila slzicku, ked ochutnala.
a samozrejme domaci kndelik.

000001010006356400063588074748730794364807943939079444930794507007945228079455200794555407945739079457990794581907946744

v recepte je vegeta = fail (skus to niekedy bez nej, ci to tam vazne bude chybat ;-)

00000101000635640006358807474873079436480794393907944493079450700794522807945520079455540794573907945799079458190794674407946763

uprimne, recepty si velmi necitam do podrobna.
o vegete som ani netusil. take picoviny nepouzivam nikdy ofc.