ja nenisom chemik ani biológ. ale ako laik som počul že umelo pridávaný glutamát môže byť škodlivý. preto sa mu radšej vyhýbam. ale viem že sa aj prirozdene nachádza v niektorých potravinách.

nedávno mi ale kolega poslal toto, čo ma dosť prekvapilo, že nakoniec to s ním možno nebude až také zlé ako sa hovorilo.
http://www.eufic.org/article/sk/artid/glutamane-sodnom/#.VEV_mGb7zB0.facebook

na druhej strane ale na nete človek nájde informácie že škodlivý je:
http://www.emulgatory.cz/seznam-ecek/E621

ono je mi ako laikovi dosť ťažko sa vyznať v tom, že niečo sa povie a za pár rokov sa dôjde na to, že to je vlastne inak (napr. špenát a obsah železa (sekli sa v desatinnej čiarke), mlieko a obsah vápnika (nedá sa vraj nakoniec z neho vstrebať), vyzerá že možno nakoniec aj tá škodlivosť glutamatu...)


alebo toto hovorí zase že škodlivý je a že umelo vyrobený glutamát je iný než ten prirodzene sa nachádzajúci v niektorých potravinách, tak teraz už fakt neviem:
http://martinchudy.blog.sme.sk/c/325145/Glutaman-sodny-chut-ktora-vas-oklame-11-krokov-ku-zdraviu.html