Pls kde v BA viem kupit prave /hon/ wasabi?

Dakujem

kde sa dajú zohnat kvalitné udon rezance v Bratislave?

Prosim vas, vie niekto, kde sa da v Bratislave [idealne Ruzinov a okolie] kupit ryzovy papier naisto?

Dakujem.

dost casto varim podla tejto:
http://akochutimasala.blogspot.in
(Slovenka zijuca v Indii)

toto je super stranka
http://steamykitchen.com/

Sprava pre kybcankov z dubravky a dnv.
V tescu za dubravkou smerom na dnv je nejaky novsi obchodik s azijskymi vecami a panko s thajskou manzelkou sa velmi snazia a su mili.
Na maly obchodik maju solidny sortiment. Ak clovek nema cas zbehnut do seol plaza, tak idealna volba. Treba podporit.

robievate niekto homemade hoisin sauce?

dosla uchova mama a navarila !!!


urobila gado gado- indonezsky "salat" a k tomu peanut sauce ale taku ze sa obcas zabudnem v kuchyni s velkou lyzicou a vyzieram <3 :)

[uz aj jamie vii]


http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/gorgeous-gado-gado/




inak emko- do tejto mozes namacat aj tie rolky co som ti dole napisala, pouziva sa aj vo vietnamskej kuchyni
http://www.indochinekitchen.com/recipes/peanut-sauce/

a rovno pridam aj toto
http://www.chow.com/recipes/30747-chicken-satay-with-spicy-peanut-sauce

som nasla doma ryzovy papier, este som s tym nerobila, tak nemate nejaky dobre vypracovany chutny recept pre zaciatocnikov?
vlastne, co okrem jarnych roliek sa z toho da?

vie mi niekto poradit ake korenie ide do dahl batu a kde ho zozeniem v Ba?

Rada bych tady trosku zviditelnila kamaradku, ktera si ve 30 splnila sen, vykaslala se na praci v Praze a vyrazila se surfem cestovat a natacet video recepty z Asie.
Zatim ma na webu sestrihany recepty ze Sri Lanky a Vietnamu. Ted zrovna je na Borneu a minulych par mesicu se pohybovala v Indii, na Lomboku a Bali. Videa nejsou nejakej extra umeleckej pocin, ale informacni hodnotu maji vybornou. Navic pise docela srandovni prihody a postrehy na facebooku. Jestli vas k asijskymu jidlu zajima i trochu informaci o danych zemich, tak se podivejte.

web tady: http://www.authenticworldfood.com/

a facebook tady: https://www.facebook.com/authenticworldfood

som si hladala recepty na banh mi...cesto mi uz kynie a za chvilu bude hotovo..

ale doviedol ma tento research k takym prapodivnym receptom,
napr tu, wtf co to je?
pani nerozumiem, ale staci pustit od 17:25
https://www.youtube.com/watch?v=uw1rzetBAOA&list=PLu4zcWA5VP43QAx0tkT9-34FD6d8PNhU0

uchomama ma naucila robit dumplings :) ! aj som urobila od radosti par fotiek niecim inym ako telefonom :)

mne sa paci tento blog
http://hapanom.com/tag/asian/

nema vsetko asian food, ale ma otca japonca, tak je tam silny influence

to jedlo v topicu ma aky nazov? ^^

tak kedze som uspesne dorodila malu ryzu, podelim sa s takou vecou ze CONFINEMENT


je to take ze ak si cinan alebo mas za muza cinana ! ti dojde svokra [ak nie je pica] a mesiac pre teba mukluje a vyvara jedla ktore by mali pomoct pri roznych veciach..

je to rozdelene na 3 fazy

faza 1- 7 dni po porode

straca sa energia a krv

objectives-uterus recovery a a liecenie ran

faza 2- 8-14 dni po porode

objectives- posilnenie digestive organs- pecen,zaludok etc
zvysit supply energie a krvi a zlepsit supply materskeho mlieka

faza 3 15-28 dni po porode

posilnenie kidney energy ktora napomaja pri regeneracii reprodukcnych organov a dolnej casti chrbta

objectives- posilnit svaly,slachy
a vyrovnat yin-yang balance

pouzivaju sa na to bylinky a korienky a kadeco

hlavne black beans, cordyceps,huang qi,wolfberries [goji], black fungus [taky ten hrib co vyzera ako ucho] yu zhu,dang shen,dang gui,longan atd

polievky sa robia s rice wine alebo DOM bylinnym alkacom,ja som si vybrala bez. predsalen som uz navyknuta nechlastat, nebudeme predsa prebudzat moj alkoholizmus.

nebudem to vypisovat cele ani sa mi to nechce prekladat lebo toto spamati neviem a ani by ma to nanapadlo si varit, ale napisem aspon par..

LOTUS ROOT SOUP WITH RED BEANS


http://sg.theasianparent.com/lotus_root_soup_with_red_beans/

SESAME OIL CHICKEN


http://sg.theasianparent.com/sesame_oil_chicken_ma_you_ji_confinement/

BLACK VINEGAR TROTTER


http://sg.theasianparent.com/black_vinegar_trotter_confinement_recipe/

STEAMED TOFU WITH EGG AND MINCED CHICKEN


http://pregnant.sg/articles/steamed-tofu-with-egg-and-minced-chicken/

DANG SHEN TEA


http://pregnant.sg/articles/dang-shen-tea-with-red-dates-wolfberries-and-longan/

nejake umna na insta
http://ink361.com/app/users/ig-2861048/lievanec/photos

tu viac info
http://www.confinementfood.com/confinement-food-benefits.html

som dnes urobila toto

uplne zradlo <3
http://www.vegrecipesofindia.com/restaurant-style-dal-tadka/

otazocka: robia niekde v BA aj zeleninove (veganske) Pho?

Práve som sa doládovala čerstvo ukuchteným misom, tak ma napadlo, že sa sem možno hodí aj takýto základný recept..

Dashi:
Do veľkého hrnca dáme zo dve hrste (cca 10 plátkov? Ja mám rada aj kľudne silnejší) kombu rias /dried kelp/ a zalejeme 3 litrami vody. Na strednom plameni pomaly privádzame k varu, no tesne pred bodom varu, keď začne jemne peniť a pobublávať, odstavíme z plameňa a vsypeme 3hrnčeky bonito flakes- katsuobushi. Necháme 5 minúť luhovať dokopy, precedíme a máme dashi. Z toho môžme pripraviť čerstvé miso soup a zvyšok sklaovať v chladničke alebo zamraziť.

Odoberieme množstvo,ktoré ideme priamo konzumovať do menšieho hrnca, na malom plameni pomaly udržiavame teplotu, trochu vývaru odoberieme do misky a rozmiešame v ňom potrebné množstvo miso a vylejeme naspäť. Takto až kým nemáme požadovanú chuť. Polievka sa nemôže začať variť, lebo by sa zničili všetky aktívne enzýmy aj chuť misa! Btw. Oplatí sa investovať do kvalitného misa vyrobeného tradičnými metódami v japonsku ktoré určite obsahuhe koji.
Do misky nachystáme sušenè wakame, biele tofu z ktorého sme vytlačili šťavu /zaťažili sme/ nakrájanú jarnú cibuľku, wood ear mushroom alebo kúsky kuraťa, soba noodles, podľa chuti...

http://projektn.sk/5143/bratislavske-pho-dniky-2/?ref=blog

dnes lenivo

pol poharika sojovky
1/4 poharika hnedeho cukru
osupany a natenucko nakrajany ginger
cesnak
sezamovy olek
2 lyzicky sezamovych semiacok-oprazenych
cierne korenie
kura

pise sa ze den alebo aspon 12 hodin marinovat nakrajane kura v tomto vsetkom ale ja to nikdy nezvladnem a marinujem tak 2 hodky MAX a da sa ;)

takze v hocicom,skle alebo keramickom onom a okolo 40 min piect

dostali sme od rovnakeho korea pariku home made kimci tak ucho dokupil seafood a prave robi pancakes...


najjednoduchsia vec na svete



pokrajas kimci
ak nemas real tak z hocijakej tuby vsetko to pacnut do nejakej misy[ HLAVNE AJ SO STAVOU] pridat muku vodu a vyprazit na oleji :)

ucho pridava aj vajicko.. lebo je drbnuty takze nerobte to :) !

toto som raz jedla ked nas po mojej svadbe zobrali kamosi na veceru [dodatocne rozbit a prejest]

je to kura so zemiakmi a zeleninou [a mrte cili] a nudlami v omacke. hrozne mi to chutilo a konecne som korejsky shop pri mojom byte [leniva] kde maju ingrediencie


co treba

korejske sklenene nudle,mali by byt zemiakove, ja som to raz uz robila aj s normalnymi vermicelli [toto pomne skuste neopakovat ! ;)]


sojovka [najlepsie korejska] [1/2 cup]
1 mala lyzicka tmavej sojovky
2 male lyzicky mirin [alebo ryzove vino]
2 male lyzicky molasy.molasa je to po slovensky? taky ten hnedy cukor
susene chillies.. kolko vam srdce zaziada
sezamovy olej
cierne korenie
1 cele kura, nakrajat na kusky marinovat v ryzovom vine cca 20 min
2 pohare vody
3 zemiaky
1 mrkva
1 cesnak [alebo polka.ja davam cely]
3 cibule
sezamove semiacka ale ja mfp

rezance namocit do teplej vody 20 min
na sauce zmiesaj vsetko co sa da [sojovky,olej cukor a pomiesaj]
do hrnca daj sezamovy olej a kura miesaj pridaj sauce s miesaj
nechaj zovriet
a na malom ohni potom asi 10 min

pridaj zemiaky a mrkvu

o 10 min cesnak a cibulu a o daco neskor nudle
povar dalsich 7-10 min treba pri tom stat a cekovat

da sa to jest horuce aj studene

http://www.tasteofbeirut.com/

povedzte mi co mate radi,aka je u nas [slovensko/bratislava] situacia?

CINA

co si pamatam tak dlhe roky cinske restiky [ktore mam napriklad mrte rada lebo MSG FOREVA} a su mrte lacne
ale s realnou azijskou kuchynou to moc spolocne nema.. akurat ta pri andym, tusim sa vola jasmin? tam je aj dimsum aj nejake satay atd..

a potom su vietnamci ktori varia tiez cinu :)

co je inak velka skoda lebo VIETNAMSKE jedlo je uber popici najlepsie

taka nejaka fajna posh vyzerajuca vietnamska PHO restika kde by mali aj bagety a fresh rolky v bratislave neni? pocula som nieco ze PAPAYA od kamosov ale nestihla som ochutnat..


THAJSKE jedlo- viem o green budha co vlastnil moj kamos tam mi chutilo inak tiez vela nepoznam. oproti verne je jedna ktora je uberzla.. ni

nudlovy shop co bol v centre sa odpratal niekam doprdele a uz robia len donasku? ten bol celkom ok

sushi bary by som vynechala tie su standard nuda a fou zoo sa da.

je este nieco cool a tak?

toto je najvacsia jeba na svete, nevedela som sa toho vo vietname dozrat <3



ingrediencie

bageta

vinegar
voda
cukor
mrkva
biela redkovka[alebo hocijaka]
cibulka
uhorka
cilantro
limeta

maso- kura alebo beef alebo oni este davaju pate.. da sa pouzit aj lansmid.. [landsmid?] viete co myslim :D
sol alebo cesnakova sol
cierne korenie
majoneza- optional


postup

ocot,voda, cukor nechat zovriet dokym sa cukor nerozpusti
nasekat na tenucko mrkvu,redkovku a cibulu -poliat vsetkym tym zhora napisanym a nechat aspon pol hodku,pak vyzmykat zbytocnu vodu
na panvici osmazit maso, posolit pokorenit
otoastovat bagetu
secko to tam nadrbat, polimetkovat a zjest <3

rady pre začínajúcich kuchárov:

- ak je na omáčke vindaloo napísané pre 8 osôb, je to pre 8 osôb, neskúšajte to na 2 osobách
- ryžové rezance netreba variť 10 minút

:)

môžem aj ja pridávať?

ingrediencie

2 polievkove lyzice oleja
zelenina- baklazan,nakrajany,baby kukurica to je ta podlhovasta.ja kupujem "ozajstnu"lebo ked kupim tie v konzervach hned to zozeriem a pak nie je ;) ked kupim surovu tak sa to v tej omacke vari a ostane :) niekto dava beans,bud podlhovaste a nakrajane na kusky alebo hrasok.bud taky velky co u nas tusim nedostat alebo hrasok v celku.

green curry pasta- zalezi ci chces kupit v azijskom obchode alebo si urobit sam/a
kuracie prsia - nakrajane na rezance [alebo co chces] [davaju sa aj shrimpy]
kokosove mlieko
kuraci vyvar
kefirove listy
fish sauce [nie vela, na 500g kurata tak 2 male lyzicky]
lime juice- najlepsie fresh
2 male lyzicky trstinoveho cukru
neviem ci su take velke cervene chillies u nas dostat, moc nestipu

tak cca 2
bazalka- thajska najlepsia ale hocijaka postaci

a ryza ! :)

ps- niektori davaju aj zemiaky alebo cesnak..

postup

rozohrej olej na panvici,supni baklazan na 3 min, daj na bok

pridaj pastu pomiesaj, pridaj kura,po 2 min kokosove mlieko,vyvar,kefir listy,kukuricu a nechaj zovriet.pridaj baklazan a cca 5 min kym sa odpari voda a je to hustejsie.pridaj fish sauce,lime juice a cukor a este minutu povar...

co sa tyka pasty ja na to nemam nervy vzdy kupim hotovu


ak chces spravit sama,potrebujes na to toto

1 mala lyzicka cilantro korenov
1 mala lyzicka koriandru
polka lyzicky kminu
jeden a pol lyzicky galangalu [vyzera to ako zazvor robi sa z toho aj tomyum]
cesnak
kefirove listy
lemongrass
cierne korenie
sol
posekane salotky
1 lyzicka shrimp paste
zelene thajske chilli - podla chuti

dat to do maziarika a cele zabit ! :)