nie je to hlupe, ja som o tom pred tym nez som sa tomu zacal venovat nic nevedel.

ako by som to tak v skratke..

klasicky sa talianske espresso robi tak ze 7-9g !jemne! namletej kavy sa vlozi do paky a utlaci sa tamperom. Paka sa vlozi do stroja a pusti sa voda. Jemne namleta a utlacena kava robi odpor prudu vody kde by mal vzniknut tlak okolo 9bar. Za tychto okolnosti by pakou malo pretiect 25ml za 25 sekund. Pri spravnej teplote 92-96 stupnov a pri spravnej konstalacii hviezd by mala s paky vytiect bozska husta tekutina hnedo-cervenej farby, opojnej vone, plna aromatickych olejcekov, paleta chuti od oriesku, cokolady, cez citron az po kvety a na vrchu pol centimetrova husta crema. ked si s takejto kavy odpijes zostane ti ta prijemna chut na podneby este pol hodiny alebo aj dlhsie.

naproti tomu pretlakove sitko funguje asi takto:
pretlakove sitko je vlastne ventil ktory pri dosiahnuti urciteho tlaku (s pravidla 13-15bar) prepusti vodu cez malicku dierku. Tym padom nie je rychlost extrakcie ovplyvnena jemnostou a mnozstvom kavy atd. Voda pretecie cez sitko za par sekund a vysledkom je horka zafarbena voda bez chutoveho zazitku. Rusty to tu nedavno rozoberal tiez: http://kyberia.sk/id/7077669

nechap ma zle, nic proti takymto masinam nemam, ked to niekomu chuti a je s tym spokojny, ale su to dva rozdielne svety.