pár mojich obľúbených receptov tohto leta:

NAKLADANÉ TOFU
skúsila som podobne ako hermelín naložiť tofu a dopadlo to veľmi dobre. Do zaváraninového pohára som dala na kocky nakrájané tofu prekladané s cesnakom, cibuľkou, červenou paprikou, olivami, čerstvými bylinkami (oregano, bazalka), mletou paprikou, čiernym korením, trochu som to osolila a zaliala slnečnicovým olejom. mala som ho naložený asi 5 dní a potom bolo akurát.

SIRUP Z MATY A MATERINEJ DÚŠKY
sirup ako kombinácia natrhanej čerstvej materinej dúšky a vypestovanej mäty. prepláchnuté bylinky som vložila do hrnca, pridala na plátky nakrájané citróny (takých 5) a zaliala horúcou vodou, aby boli kompletne namočené. nechala som vychladnúť a ešte hodinku vylúhovať. bylinky som scedila a do výluhu pridala tak tri kilá cukru (väčšinou je pomer vody a cukru 1:1). nechá sa to ešte takých dvadsať minút povariť, kým sa cukor rozpustí a sirup trochu zhustne. podľa chuti môžeme pridať kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu.

PARADAJKOVÉ ČATNÍ
ideálne keď je v záhrade veľká úroda paradajok.
do veľkého hrnca sa dá 1 kg nakrájaných paradajok (ja som ich predtým ošúpala), 450g nakrájanej cibule, 300 g hrozienok, 2 cesnaky, 2,5 cm zázvoru, čili papričky, 200 g cukru, 3 klinčeky, 2 lyžičky horčičných semiačok, 2 ošúpané a pokrájané jabĺčka a asi 2 dcl octu.

všetko sa to varí asi 45 minút, kým suroviny nie sú mäkké. potom sa pridá ešte 1 dcl octu (originál sa majú pridať až 4. mne sa to zdalo byť až moc- namiesto toho som pridala ešte 1 dcl vody). trochu osolíme a varíme až kým z toho nevznikne taká kaša. záleží aj na tom, akú hustotu a formu chcete mať. ak chcete cítiť kúsky jabĺk a paradajok, varte menej, ak chcete viac lekvárovú podobu, varte dlhšie. ja som to na záver trochu pomixovala. zmes som preliala do sterilných pohárov, zazátkovala, otočila hore dnom a dala pod deku.
výsledná podoba čatní asi takáto:



čatní sa výborne hodí k hociakému indickému jedlu, ja ho milujem s dhalom, alebo ku grilovanej zelenine