V prvom rade individualne a bez univerzalnej pravdy.
Len v ramci skusenosti a niekolkonasobne viac pri bielych vinach - pokial vino dostava hnedaste farebne tony, cerstve aromy sa menia na take "napadnute", chut slabne a odchadza do neprijemne vyraznych aj slabych vodnatych vnemov.. Toto sa prakticky deje s kazdym vinom. Niektore odrody, polohy a pristupy su schopne dat a vytvorit produkt, ktory odolava casu lepsie.
Na konci dna to nie je ziadna veda. To, co je dobre teraz bude dobre aj o rok, dva. Ine - ale dobre.
A este raz - vypit sa da cokolvek, zalezi na tom co clovek preferuje. Takze vec cisto osobna. Je to o vybere.. Osobne vzdy siahnem po niecom mladsom ako pit stariny.
Jedno potvrdia snad vsetci vyrobcovia - vino po naflasovani a kratkom "zrovnani" uz ziadny cas nepotrebuje. Aj najvacsie Bordeaux PGC idu po dvoch rokoch do flias a napriek tomu, ze zostanu krasne desatrocia sa piju od prveho momentu.

Z vina je vhodne sa tesit. Obcas mimopracovne zachadzam do polouchylnosti, najma ked vino k postavam ludskym prirovnavam ;') Tak sa potom moze stat, ze si clovek aj nejaky jailbait da (kto ochutna v decembri Irsai ci Muller, Portugal..), krasne a nezrele (osmicky sa nam krasne okruhlia), zrele.. Len sorry - na tie skorodochodcovske sa moc nechytam a.. :")