nakladane syriky :: Something smarter than us is going to emerge


node:	nakladane syriky
template:	4
parent:	KuchYnkA
owner:	bira
viewed by:
created:	14.12.2004 - 16:42:40

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
63769
1263384

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

dust bunny	0
typ	0
bosoMT	0
Kubanec	0
Rogi	0
ode	0
hooger	0
towdie	0
sndp2r	0
kyborg bez z...	0
~	2
idecko	2
Lukas	3
sponka	3
iskra	3
96	3
judit.	4
lilith	5
crystalized	6
polar	9
cubby	9
sagasta	10
paradigm shift	10

dve varianty:

1. viaceré syry (eidam, feta, niva, hermelín) nakrájame na kococky, pripravíme si zmes korením - mletá červená paprika, čierne korenie, provensálske korenie alebo oregano, či bazalka (všetky sušené), pretlaceny strucik cesnaku, a trocha chili (moze byt mlete ale lepsie je susene a uplne najlepsie cerstve) - všetko zmieša? so syrom a olejom, prípadne ešte aj olivami, potom uz len nalozit do nejakej uzavretej nadoby a dat do chladnicky na cca tri dni
2. hermelin
prekrojit napoly a do vnutra dat pretlaceny cesnak, trocha cibule, cierne korenie, provensalske korenie a trocha chili, potom znova spojit. Nalozit hermeliny do flase, pridat este cibulu, 2-3 susene chili papricky alebo mozu byt aj zavarane feferony a vsetko zaliat olejoma, dat odstat do chladnicky tak na 3-4 dni (podla toho ako bol syr vyzrety)

bru chut!

000001010006356400063588000637690126338407460764

a pozerám ten topic, to fakt stačí len 3-4 dni nechať naložené, aby to nasiaklo chuťou? som bol v tom že to tak aj dva tri týždne treba

000001010006356400063588000637690126338407460561

včera som naložil:o))

2 hermelíny nakrájané na kocky
roztlačený cesnak
chren
čierne korenie
curry
olej

také dva tri týždne nechám v chlade ležať a mňam:o))
len to vydržať:o))

00000101000635640006358800063769012633840746056107466048

To už sa budú rozpadáva, týždeň je optimálny.

0000010100063564000635880006376901263384074605610746604807466284

a tiež, keď potom vyjem ten syr, dá sa ten olej z toho použiť aj na druhé naloženie ďalšieho syra? neskúšal si?
ma napadlo že aspoň 2x použiť by sa to malo dať

000001010006356400063588000637690126338407460561074660480746628407466593

podla mna presitkovat cez jemne sito a je to ok.nove koreniny pridas do cisteho ale uz ochuteneho oleja z predoslej davky..
a s tym skladovanim - nechavam zriet pri izbovej teplote a po prvom otvoreni ide do chladnicky/na balkon.
inak nakrajany na kocky bude urobeny asi o nieco rychlejsie.

00000101000635640006358800063769012633840746056107466048074662840746659307466756

no, ja som rozmýšlal že nechať tam všetky tie koreniny čo tam sú teraz, len ten syr vyjesť a dať tam ďalšiu druhú dávku syra. tretí krát už možno ne, ale dva krát by to podla mňa šlo

a hej, na kocky som to nakrájal, nie celé syry
dnes som to okoškoval poriadne už, super to bolo:o)

0000010100063564000635880006376901263384074605610746604807466284074665930746675607467529

k tomu oleju na viac použití,skúšal som nahádzať kocky syra aj do oleja čo mi zostal zo sušených rajčín a bolo to mega.

000001010006356400063588000637690126338407460561074660480746628407466593074667560746752907467552

hej no, ja ho väčšinou používam potom na pečenie taký super okorenený. ale ma napadlo že by sa to dalo aj zrecyklovať.

ako, olej je konzervant, takže ak je syr v ňom zaliaty že netrčí, tak by to malo vydržať v pohode:o)

:o) a s tými paradajkami to je super nápad tiež inak:o), syr s príchuťou paradajok doslova :o)), pekne

00000101000635640006358800063769012633840746056107466048074662840746659307466756074675290746755207467585

on pokial máš ten syr dlho pri izbovej teplote,môže začať kvázi kysnúť a potom už to nieje ono.bublinkuje to potom trochu ako sóda:)

0000010100063564000635880006376901263384074605610746604807466284074665930746675607467529074675520746758507467622

no, ale inak ja som teraz naložil a nevedel som že či pri izbovej alebo v chladničke, tak som to dal na balkón (chladnička v zime) a v pohode to nasiaklo chuťou tiež. takže by sa to malo dať aj v chlade v pohode, kde odpadne tá možnosť kvasenia

000001010006356400063588000637690126338407460561074660480746628407466593074667560746752907467552074675850746762207467653

Pri izbovej teplote jedine po naložení, keď to dobre zavrieš. Po prvom otvorení do chladničky lebo ti zkysne.
Čo sa toho oleja týka, sám o sebe je konzervant, ale keďže sa do ňho už dostali iné látky z korenín a syra, už nieje taký. Preto ho treba aspoň presitkovať, najlepšie cez látku. Tie chute z korenia už tam sú, a keď pridáš nové bude to ešte intenzívnejšie. A vydrží to aj tri náklady.

00000101000635640006358800063769012633840746056107466048074662840746659307466756074675290746755207467585074676220746765307468345

aha, hm, okej. díky za informácie

0000010100063564000635880006376901263384074605610746604807466188

a ešte mám otázku, keď som syr naložil, treba to počas toho týždňa mať v chlade, alebo je lepšie pri izbovej teplote?

0000010100063564000635880006376901263384074605610746604807466064

aha, oka, tak dobre vedieť, díky moc

000001010006356400063588000637690126338407081266

Náhodou niekto ,,recept´´ na nakladané tofu?:)

00000101000635640006358800063769012633840708126607360935

ňa, tak šak čo, tofu, oliváč, cesnak, chren, curry, papriku, cibulu, čierne korenie, bazalka, hociaké korenie...dá sa vymyslieť hocičo a myslím že dobré to bude často;o))

00000101000635640006358800063769012633840708126607081276

som este ani nepocul
tofu ked tak marinovat

000001010006356400063588000637690126338404841140

tak, prave som tiez donakladal :)

00000101000635640006358800063769012633840484114004841168

vyzera to good
ja som dnes dojedol posledny
co vsetko tam je ?

0000010100063564000635880006376901263384048411400484116804841320

feferon gulaty
chilly papricky

cierne korenie aj cele, aj mlete
nove korenie cele
cervena paprika sladka aj pikantna
saturejka, rozmarin

cibula, cesnak, bobkovy list..
rastlinny olej, na konci doliaty olivovym lebo rastlinny dosiel :)

(co nevydno na fotke plave v oleji :D)

000001010006356400063588000637690126338404653862

Tak uz som nalozil aj ja... uvidime ako dopadne
4637596.5163b3d8.560.jpg

00000101000635640006358800063769012633840465386204668957

musim ho zaradit medzi tie skvostnejsie, ktore som mal za svojho kratkeho zivota moznost vyskusat ochutnat

00000101000635640006358800063769012633840465386204661023

este nikdy som to nejedla, ale strasne chutky mi to robi. ako to chuti, alebo v com je to ine ako cerstvy hermelin?

0000010100063564000635880006376901263384046538620466102304661030

plave to delší dobu v oleji se samymi dobrotami.. chuti to uuuuuzasne!!! :D ma to trosku jinou konzistenci a jinou chut nez cerstvy. musis proste zkusit ,neda se popsat slovy :)

00000101000635640006358800063769012633840465386204654149

isto pekne

000001010006356400063588000637690126338404397758

From Vianoce 2008

00000101000635640006358800063769012633840439775804401097

mnam

000001010006356400063588000637690126338403007821

musim trvat na nalozeni hermelinu s vlaskymi orechmi. essential.
:)

000001010006356400063588000637690126338403006594

ehm
mate niekdo skusenoti v com je problem ked nalozim hermelin a aj po napr. 4 dnoch je tvrdy ?

mam ho nechat v kuchyni a nedavat do ladnicky ? nie vsetky zmeknu ?
viete niekdo poradit ? popripade co mam dat aby bol palivejsi
3 feferovky a paliva paprika na 1ks hermelinu nestaci ;(

00000101000635640006358800063769012633840300659404411707

ja by som nedavala uz nahladane feferonky. Bud dat cerstve papricky alebo susene. Tie pustia najlepsie. Nakladane feronky su dobre len ako priloha. Na baze susenych chilli papriciek su zalozene aj chilli olivove olejceky. Pricom, ak si pozries pomer olivoveho olejceka a susenych chilli papriciek, tak ich vrstva na spodku tvori asi 1/10 celkoveho objemu. Netreba nimi teda setrit, ak chces aby ich bolo v olejceku citit. Tiez by som odporucala ich nasypat aj dnu do hermelinu, tam, kde je prerezany.

00000101000635640006358800063769012633840300659403006997

takze zaradom
2 tyzdne ? u nas sa doma na ne caka maximalne 4 dni :)
jamie ich nakladal ? ;) tak to idem omrknut obaly dvdcok ;)))
ok dakujem za radu ak sa zlepsi budem dakovat a aspon na ukazdu dam foto aby slinky tiekli ;)

a co sa tyka palivosti
problem je v tom ze ja ich nakladam s nakladanymy feferonkami, takze ich potom musim zjest aby aspon troxhu palilo, inak nemam rad palive a nefajcim, takze copy paste na disk tvoj prispevok zajtra nalozim hned rano novy co sa tyka syrov necham sa prekvapit Jednotou Nymburk :)

00000101000635640006358800063769012633840300659403006780

v ziadnom pripade nie do chladnicky!skladovat na tmavom a chladnom mieste (14-20C) najlepsie v spajzi.podstana je tma!Pravdepodobne si kupil velmi mlade hermelinky, v takom pripade trva aj tyzden kym dozreju. Idealne je podla mna kupit hermeliny tak 3 tyzdne pred zarukou. Moc vyzrete taktiez nedoporucujem ak nexces mat nakladanu hermelinovu natierku;)dalej by som nenakladal tkzv. smotanove syry tohto druhu. Ak mozem odporucit z vlastnej skusenosti ako najvhodnejsie sa mi zdali nasledovne: sedlcansky hermelinek, mlady encian, a top bol camembert jedneho neznameho rakuskeho vyrobcu. Spoznas ho podla modreho obalu s napisom a obrazkom dvoch trpazlikov a 30% tuku. Tento mi bol doporuceny v bare Castum kde svojho casu (rok a pol dozadu) robili podla mna najlepsi v BA.Dostat ho bezne v tescu a dokonca aj v nasej lamacskej Reme 1000 za 30 korun co si myslim ze je celkom prijatelne. Dozrievanie taktiez zavisi od sposobu ako ich nakrajas a podla mna aj podla mnozstva cibule a cesnaku ktory do oleja pridas. Je to cisto moje subjektivne pozorovanie ale hned ako dopisem diplomovku sa ho pokusim podrobit biochemickej študii a podat adekvatne vysvetlenie;)
ja davam do flase so 4 hermosmi 2 chilli papricky najemno nasekane rozmiesane v olejovo-bylinkovej emulzii a myslim ze to je naozaj akurat.dokonca mojej priatelke trosku moc stiplave!pouzivam klasicke male jalapenos. 3 feferonky musia stacit!!!skus ich prepolit...alebo>hemrmelinky prepolis na dva polkruhy a kazdy zakapnes tabascom pak polozis platy cibule a zlozis ako hamburger do flase. to naozaj musi stacit.ak nie daj si vysetrit chutove bunky a prestan fajcit;))for more info feel free to ask:)