Aký máš kávovar, mlynček a ako "veľmi" sa tým zaoberáš?

Lebo na rozoznanie chuťových profilov ti nestačí automat so vstavaným mlynčekom. Je viacero premenných (hrúbka mletia, perfektne utlačený puk, teplota vody, kvalita vody, pomer in:out), ktoré ovplyvňujú chuť. Espresso je primadona, namelieš trochu hrubšie, alebo o gram naviac a už to nechutí ako má. Pri jednotnej chuti kávy býva často problém pri príliš vysokej teplote vody povedzme 98° namiesto 93°. Aj to sa ale mení podľa toho, ako tmavo je káva upražená. A to na automate nedáš, tam príprava začína v plastovom mlynčeku bez možnosti nejakého presného nastavenia a je už vlastne jedno, čo sa udeje potom.

Ono aj tie popisy sú skôr orientačné. Oriešková a čokoládová chuť väčšinou znamená "upražili sme to tmavšie, aby to chutilo každému". Tento opis uvidíš na každej brazílskej káve.

Ale ak máš automat - kúp si nejakú brazíliu (chuťovo rozmanitejšie typy nemajú zmysel) a univerzálne pravidlo je, že hrúbku mletia nastavíš na čo najjemnejšie, množstvo kávy na najväčšie, množstvo vody na najmenšie, teplotu strednú a potom to ladíš. Ale pozor, nikdy nevieš, koľko kávy je medzi mlynčekom a násypkou, teda keď zmeníš nejaké nastavenie mlynčeka, prejaví sa to možno na 3.-4. káve. A to som ešte nespomenul, ako bude zajebaný ten mlynček, lebo ešte som asi nevidel automat, kde si vie mlynček vybrať a vyčistiť spotrebiteľ. Káva je olejnatá, to sa zadrbe do mesiaca a "hnije" to tam.

Som ti pomohol, čo? :D