° Čaj pripravuj tak aby ti chutil! :)
° Ak nechceš riešiť kanvičky, tak pohár zo sitkom stačí. Poznám týpka, čo hodí trochu čaju do misky, zaleje popíja, prilieva vodu a lístky ma v kuse ponorené. Sú ľudia, ktorí si lúhovanie presne stopujú. Pre mňa je kanvička v kombinácii s miskou na čaj rovnakého objemu najschodnejšie riešenie. - Nepotrebuješ toľko zručnosti ako pri gaivane. - Navyše, je tam pridaná hodnota - keď si zoberieš nahriatú kanvičku do ruky, vytvára to pocit pohody, kľudu, etc. - teda v mojom prípade. Ale to isté môže pre teba znamenať horčičák, pivový pohár, alebo hrnček, čo máš ešte z intráku. :)
° Množstvo čaju závisí od objemu nádoby, od toho aký chceš čaj silný, ako dlho ho budeš lúhovať, pri akej teplote atď. Začal by som s menším množstvom čaju. Pu-ehr znesie viac ako japonec, takže ja zalievam aj čerstvo uvarenou vodou (99-100 °C).
° Pri najjednoduchšom spôsobe pitia čaju postupujem následovne:
- Na čajové more/drevenú/bambusovú tácku si dám malý chawan a jixinskú kanvičku.
- Vodu z rýchlovarnej kanvice si prelejem do termosky a naplním kanvičku - nechám zahriať - prelejem vodu do chawanu a vylejem vodu preč, takto si zahreješ nádobíčko, prípadne vymyješ nečistoty.
- Dám suchý čaj do nahriatej kanvičky, prikryjem, chvíľu počkám a po chvíli ovoniam čaj.
- Prelejem horúcou vodou. Hneď ju zlejem do chawanu a preč. = Sparím čaj + Ešte raz premyjem nádobičko, tentokrát aj s čajom.
- Ovoniam zaparený čaj. Tu už cítiš rozdiel vo vôni.
- Zalievam prvý nálev. Ja používam dosť čaju => lúhujem tak 30-40 sekúnd a môžem piť. Podľa sily nálevu a toho ako sa čaj "otvorí", 2 nálev lúhujem kratšie, rovnako alebo dlhšie, zvyčajne 20-30 sekúnd. 2 nálev býva silnejší a chutnejší - ale to je otázka preferencií.
- Poklačujem, kým mi čaj niečo "dáva". 5-6 g čaju v malej kanvičke vystačí aj na 2 termosky (cca 1,5 l) (Závisí od typu.) - To mi vystačí aj na pol dňa.
- Prestávam piť keď čaj stráca chuť a vôňu a začnú prevládať triesloviny. Ale niekedy je "ľahší koniec" tiež osviežujúci, takže to natiahnem.
°Asi tak.