Vcera som sa pytala na kybci ci niekto nema dobry recept na borsc, kedze skrz stovky milionov rodin, ktore ho napriec roznymi krajinami robia, ma asi kazda vlastny a nevedela som co vybrat z toho, co ponukali internety.

Nakoniec som sla viac menej podla receptu od znamej, ktora ho ma od priatelov z Uzhorodu. Je to inak celkom zahul, zacala som okolo 14:30, skoncila som o 19h :) Vsetko som poctivo krajala rucne, lebo som chcela aby to co bolo najblizsie originalu, nabuduce si vypomozem robotom.

Vysledok bol skvely, faktze popici huste polievky mame v tom ostblocku, na zapade sa s tymi ich "detskymi vyzivami" fakt mozu ist niekam strcit

Suroviny:

0.5kg hovadzieho
mensiu kapustovu hlavu (bielu) - natehnko
2 velke cvikly (cca 1.2kg) - na rezance (3x3x70mm cca)
4 mrkvy - na rezance
2 cibule - diced
0.5kg zemiakov - diced
tycinku zeleru - diced

koncentrovanu tomato paste
vinny ocot
muka

bobkovy list
rasca
cierne korenie
sol
cesnak

maslo/olej


Postup:

- pocas 1.5h dat do 3-4l vody dat varit maso v celku s ciernym korenim, bobkovym listom a solou

- precedit, maso dat na bok a vyvar naliat naspat do hrnca

- podusit mrkvu, cibulu a zeler, posypat 1-2 lyzicami muky, poprazit chvilku a zaliat trochou vyvaru, potom naliat naspat do hrnca a nechat to varit

- pridat kapustu, 20 minut neskor zemiaky a nechat ich este 10-15 minut

- meanwhile, v inom hrnci poprazit rascu, pridat na rezance nasekanu cviklu a na masle pekne podusit nejak zo 20 minut

- az je to podusene, pridat 1-2 lyzice pretlaku a lyzicu octu, zamiesat, a pridat do vyvaru

- maso narezat na rezance a pridat do polievky

- dobre ocekovat chut polievky, mne prislo ze by potrebovala viac kyslosti, resp. mam rada ked ta sladkokyslost je v dobrej rovnovahe, takze som tam toho octu pridala o dost viac. Uplne na zaver pridame pretlacenych par strukov cesnaku

Dobru chut :)