Vyskočil mi článok na N-ku prebratý z WaPo. Možno ti to pomôže pri rozhodovaní. :)
https://dennikn.sk/2207548/dostali-ste-pod-stromcek-teplovzdusnu-fritezu-ani-neviete-ake-mate-stastie/?ref=tit

Dostali ste pod stromček teplovzdušnú fritézu? Ani neviete, aké máte šťastie.

Washington PostWashington Post
Kuracie krídelká z teplovzdušnej fritézy. Foto - Washington Post/Tom McCorkle
Kuracie krídelká z teplovzdušnej fritézy. Foto – Washington Post/Tom McCorkle

Píše Cynthia Greenleeová, článok zverejňujeme so súhlasom The Washington Post

Ak by som sa na svoje kuchynské spotrebiče pozrela očami Marie Kondo, asi by som musela vyhodiť všetky okrem teplovzdušnej fritézy.

Tá mi robí počas pandémie veľkú radosť. Nenudím sa, k tomu to potešenie z experimentovania a navyše mám pocit, že mám konečne niečo pod kontrolou.
[ Radi čítate o rodine, vzťahoch či zdraví? Kliknutím si aktivujte týždenný newsletter Jany Shemesh s výberom najlepších článkov. ]

Kúpe fritézy som sa dlho všemožne vyhýbala práve preto, že ju príliš veľa známych ospevovalo.

S podobne horlivým hlásaním technologického evanjelia som sa už predtým neraz stretla. Napríklad keď na prelome milénia užívatelia stolových počítačov prechádzali k Macom a slávne reklamy od Applu označovali svojich konkurentov za zastaraných, fádnych, nadutých a pomalých.


Chrumkavý potenciál

Ohŕňala som nad nimi nos. Veď tieto miniatúrne rúry sa vôbec nesprávajú ako fritézy.

Namiesto vyprážania v nich prúdi horúci vzduch ako voda v El Niño a v ňom sa jedlo pripravuje bez oleja alebo len s jeho malou troškou. Teplovzdušná fritéza opeká a pečie, to áno, ale nevypráža.

Okrem toho, bolo viac než pravdepodobné, že nový spotrebič čoskoro skončí v skrini, ktorá je pohrebiskom všemožných grilov, odšťavovačov, roštov a obedárov.

Ale potom kamarátka vyslovila dve čarovné slovíčka. Vaječné rolky.

Keď som sa do tohto praskajúceho opraženého zázraku zahryzla naposledy, bolo to ešte vo vietnamskej reštaurácii pred pandemickou apokalypsou.

Potom som už veľmi nemala chuť na tie smutné, sparené vaječné rolky, aké mi vozili domov v termoobaloch, v ktorých prichádzali o svoj chrumkavý potenciál.
Prečítajte si
Naučte sa správne používať všetky strany strúhadla, aj malé zúbkované otvory môžu byť užitočné


Prvé otestovali hranolky

Tak som si teda teplovzdušnú fritézu zaobstarala aj ja.

Začala som v nej pripravovať všetko možné – kuracie krídelká, pečenú mrkvu, brokolicu, lososa na citróne, aj šťavnatý banánový chlieb. Snažila som sa získať späť stratenú spontánnosť, o ktorú ma pripravila pandémia.

Do fritézy som hádzala aj ovocie. Pripravila som tak platanos – pečené banány – ktoré sa viac sparili než skaramelizovali. Zachránila som jednu z posledných letných broskýň pred múčnatkou, aby som ju hodila do fritézy spolu s hnedým cukrom a troškou masla. Z kašovitých jabĺk Red Delicious sa vykľulo výborné jablčné pyré, a to aj bez pridaného cukru.

Holanďan Fred van der Weij, 58-ročný „otec teplovzdušnej fritézy“, vraví, že rozumie tomuto nutkaniu skúšať nové veci. Počul aj o menších rúrach čínskej výroby, tie však nedosiahli to, po čom túžil – dokonalé hranolky bez zbytočných starostí.

Tieto rúry podľa neho nedokázali pripraviť hranolky dobrej kvality. „Boli suché a vôbec nie chrumkavé. A na ich prípravu bolo treba veľa času. Aj preto sme ako prvé vo fritéze testovali práve hranolky. Sú veľmi citlivé na zohrievanie,“ vraví. Potom nasledovali zemiakové krokety, mäso a ďalšie jedlá.
Na krevety obalené v slanine nepotrebujete žiaden olej. Foto – Washington Post/Tom McCorkle


Identita spotrebiteľa

Odvtedy mám fritézu, už si nerobím nákupný zoznam. Len prídem do obchodu a bez väčšieho plánovania naukladám suroviny do košíka.

Potom už len počúvam zvuk zapnutej fritézy a po dobre odvedenej práci pyšne vypínam hruď. Psychológ by to možno nazval sebarealizáciou.

Možno sa vám zdá spojenie sentimentu a domácich spotrebičov zvláštne. No v týchto časoch, keď aj obyčajný nákup v potravinách predstavuje vyčerpávajúci výkon, to nie je nič čudné. Navyše v Spojených štátoch sa vždy kládol dôraz na spojenie identity spotrebiteľa s jeho domácimi spotrebičmi.

Marketéri nás už dlho presviedčajú, že tie správne domáce spotrebiče nás spravia šťastnejšími. Možno aj preto v reklame na chladničky značky Frigidaire zo 70. rokov vystupuje modelka nahodená v minišatách s astronautskou helmou na hlave a opiera sa o chladničky v troch módnych farebných variáciách vrátane krikľavo červenej a kobaltovo modrej.


Koniec maratónom v kuchyni

Spotrebiče sú ukazovateľom príslušnosti k spoločensko-ekonomickej triede už dávno. Začiatkom 20. storočia médiá a výrobcovia spotrebičov ospevovali pokrokové práčky a chladničky, ktoré by zjednodušili ženskú prácu a ich majiteľom by priniesli status moderných ľudí.

Pre mnohé ženy znamenali títo pomocníci presun od domácich prác k zamestnaniu. No keď sa vrátili zo „skutočnej práce“, doma ich aj tak čakalo žehlenie a varenie.

Ja od svojich spotrebičov nečakám, že mi budú zlepšovať náladu. Tiež sa nepovažujem za človeka, čo ľahko podľahne tlaku reklamy.

Z fritézy mám radosť najmä preto, že si chcem čím skôr osvojiť novú technológiu, ktorá si nevyžaduje veľa úsilia.

Pandémia ma už unavuje a trpezlivosť na varenie som vlastne nemala ani v tých najlepších časoch. Tiež ma láka predstava prípravy jedál bez komplikácií a maratónov v kuchyni.


Vhodná aj na pečenie

Teplovzdušná fritéza je skromnou investíciou bez veľkého rizika. Nehrozí ani žiaden prskajúci olej. Môžem kedykoľvek otvoriť nádobu a sledovať, či už sú hranolky dosť prepečené.

Vôbec sa nemusím strachovať o to, že by som prerušila varenie alebo že by mi uniklo z fritézy teplo. Ak sa pomýlim, jednoducho ju znovu naplním a zapnem.

Samozrejme, jedlo sa dá takto pripravovať aj v rúre, no nie za taký krátky čas. Variť štýlom pokus-omyl nie je pre mňa zábava, no s fritézou je riziko omylu ešte menšie a som ochotná ho podstúpiť. Fritovanie vzduchom je skutočne pre všetkých.

Napríklad Tanya Harrisová, bývalá verejná obhajkyňa práv, predtým takmer nevarila, no stala sa profesionálnou food blogerkou a vymýšľa aj vlastné recepty.

Snáď polovica z tých, ktoré zverejnila na svojej webstránke My Forking Life, je určená pre varenie v teplovzdušnej fritéze.

Harrisová síce vraví, že sa nepovažuje za najhoršiu kuchárku na svete, no spomína ako svokre naservírovala katastrofálny citrónový koláč a svojmu mužovi, ešte keď randili, pripravila bledé, ničím neochutené kuracie prsia.

“Chvíľu to vyzeralo, že by ich aj zjedol, ale nakoniec radšej povedal: ‚Poďme sa najesť niekam von‘,“ smeje sa dnes.

Teraz už bežne vo fritéze pripravuje porciované kura, pečený cícer, jablkové muffiny (áno, dá sa v nej aj piecť!). Svoje recepty testuje na troch najbežnejších fritézach, ale dokopy ich má doma osem a premýšľa, že si zaobstará ďalšie.
Prečítajte si
Mileniáli majú ďalšiu obeť: tuniak v konzerve sa predáva čoraz menej


Spoznajte svoju fritézu

Pri výbere fritézy Harrisová radí držať sa zdravého rozumu.

Neodporúča kupovať príliš malé fritézy, pre rodiny sú vraj ideálne tie s päťlitrovými nádobami. Pri teplovzdušných fritézach zase radí nedávať do varnej komory vlhké ingrediencie ako napríklad cesto.

Harrisovej rady by sa dali zhrnúť jednoducho – spoznajte svoju fritézu a overte si, čo dokáže.

Môžete v nej totiž pripraviť oveľa viac než len nezdravé jedlá. Ja do tej svojej stále bez ostychu hádžem vaječné rolky – po ktorých som toľko túžila –, mozzarellové tyčinky a menej mastné, ale stále vynikajúce verzie reštauračných chuťoviek, ku ktorým teraz nemám prístup.

Teplovzdušnú fritézu využívam práve preto, lebo mi tieto jedlá chýbajú. Tak ako mi chýba aj normálny život a stolovanie v meste.