Myslim si, ze to je kvoli CO2 ktore sa z uprazenych zrn postupne uvolnuje (preto potrebuje kava po prazeni par dni opdocivat). Mozno tiez kvoli tomu, aby sa dala kava ovonat :)

Niektori prazici plnia obal dusikom (aby z neho vytlacil kyslik) co by malo zabezpecit dlhsiu trvanlivost (mesiace) kym neotvoris balicek a tam som si ventil nevsimol, takze ventil asi technicka nutnost nakoniec nebude.

edit: dogooglil som sa k tomuto
https://agoodkeensavage.wordpress.com/2012/01/17/why-i-stopped-packaging-our-coffee-in-one-way-valves/