12.01.2015-20:13:44 :: Something smarter than us is going to emerge


node:	12.01.2015-20:13:44
template:	4
parent:	kafé,kávovňa ...všetko k tomu
owner:	kujon
viewed by:
created:	12.01.2015 - 20:13:44

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
1957641
7807133

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

Čaute, kúpil som z druhej ruky DeLonghi EC155 ako svoj prvý experimentálny kávovar. Máte pre mňa nejaké dobré tipy a rady, ako s sa s tým naučiť čo najlepšie pracovať? Teóriu som nejakú nazbieral, ale prax žiadna a ten výsledok celkom kolíše :) Neočakávam od toho zázraky a na seriózny stroj prachy zrovna nemám. Ale aspoň sa naučím. Nebola to dúfam úplne márna kúpa (25e btw).

A viete mi poradiť kde si mám zaobstarať to utláčadlo? Tuto je také napevno a mám potom zajebanú celú linku :) A ešte odmerku na kávu potrebujem dakde zohnať. Bol som v Barzzuz a nemali nič z toho.

Vopred dík!

000001010006356400063588019576410780713307808490

a utláčadlo (tamper tomu hovoria) som si chcel kúpiť v coffe pointe v poluse (sa mi zdá že tak sa volá ten obchod s kávou), mali kovové za 40e asi, sa mi drahé zdalo, tak som kúpil plastové asi za 10. ale doma som zistil, že má velký priemer, tak som ho normálne na strúhadle obrúsil na potrebnú velkosť a je to v pohode :o)

000001010006356400063588019576410780713307807725

Predpokladam, ze o moca konvicke vies a nechuti ti z toho kava

00000101000635640006358801957641078071330780772507808422

Mám a chutí, ale chcem espresso :)

000001010006356400063588019576410780713307807391

Neviem, či sa na ňom naučíš niečo. My máme saeco-via-veneto, potom si manželka kúpila DELONGHI ECOV310 (lebo sa jej viac páčil), ale musela ho predať, lebo pri rovnakom postupe robil o triedu horšiu kávu, zvyčajne tmavú vodu bez peny. A to ten nepodarený stroj je tuším ešte drahší ako ten tvoj.

00000101000635640006358801957641078071330780739107807422

No mne sa z toho zatiaľ podarilo vytlačiť rôzne kvality kávy. Ale musím konštatovať, že to je stále aspoň o triedu lepšie ako väčšina káv, čo som si kúpil niekde v kaviarni :) A hlavne sa cielene držím na nižšom štandarde, lebo sa obávam, že ak sa rozmaznám moc dobrou kávou, tak sa jednak nedoplatím a jednak si už nebudem v tomto meste nikde môcť dať kávu :)

No a toto má na tom filtri nejaký podivný ventil čo má robiť penu, a aj ju robí, takže to možno úspešne maskuje nízku kvalitu :D

0000010100063564000635880195764107807133078073910780742207807492

ten ventil sice robi penu, ale neni to crema :)
a taktiez ten tvoj stroj nerobi espresso, ale za 25e je to dobry kauf.
btw kam chodis na kavu ked ti ten tvoj stroj dokaze spravit lepsiu?

000001010006356400063588019576410780713307807391078074220780749207807538

A čo to potom teda vlastne robí a čo som to teda kúpil? :D No a na kávu veľmi náhodne chodím, takže taká roztrúsená vzorka.

Edit: Ten ventil sa dá vymontovať a vraj sa z toho dá vyťažiť bez neho ešte viac. Avšak v mojom prípade zatiaľ crema žiadna, takže mám čo dobiehať :)

00000101000635640006358801957641078071330780739107807422078074920780753807807829

https://kyberia.sk/id/7231981

0000010100063564000635880195764107807133078073910780742207807492078075380780782907808427

Aha takto, dik za vysvetlenie. No to som netušil napríklad. Ale v podstate by malo byť možné vymeniť to sitko v páke, či ako sa tým veciam hovorí a robiť cez to normálne espresso nie? Len proste musím dať preč to nešťastné sitko s ventilom. Alebo tomu rozumiem zle? Tvári sa to že to má 15 barové čerpadlo, tak by to hádam malo zvládnuť...

000001010006356400063588019576410780713307807391078074220780749207807538078078290780842707808573

nie lebo ten tlak prave vznika v tom sitku. ak pustis ten kavovar bez sitka tak z neho tecie slabym prudom voda. takze v tom sitku je tesnenie, ktore sluzi ako ventil.
ale ta kava je ok z toho. neviem co tu vsetci mudruju. aj ten cas kym ti to spravi kavu je okolo 25 sekund a nie je to len cierna zbrnda.

00000101000635640006358801957641078071330780739107807422078074920780753807807829078084270780857307808597

Ak som to správne pochopil, potrebuješ dosiahnuť 9 barov aby cez sitko prešla ideálna hmota. V tomto to brzdil ten ventil a v tých lepších to reguluješ hrúbkou mletia a zatlačenia kávy, či nie? V tom prípade by to mala byť len otázka toho, či ten stroj dokáže vytvoriť primeraný tlak a malo by byť jedno, či prúd vody zastaví ventil alebo káva, nie?

0000010100063564000635880195764107807133078073910780742207807492078075380780782907808427078085730780859707808617

ano ale ide to aj takym sposobom ako sem daval ode http://kyberia.sk/id/7808478
das tam len sitko s tou gumou naopak.

tym padom tam nie je ten "ventil". kava je podla mna silnejsia a nema ani tu fejkovu penu, ktora sa tam drzi strasne dlho. skus a uvidis. len fakt neviem posudit ci je chutovo takto idealna.

a este jedna podstatna vec. treba ten stroj po 300 kavach precistit (odvapnit). ja som si kupil na to od delonghi eco decalc ale vraj staci aj kyselina citronova. rozdiel je celkom poznat potom. navod si najdi na nete v nejakom pdfku.

000001010006356400063588019576410780713307807391078074220780749207807538078078290780842707808573078085970780861707808623

jj, to už som skúšal a nedopadlo to dobre :) Ale tak s robením espresa mám skúsenosti celé dva dni, takže to ani nie je prekvapením. Každopádne komenty pod tým článkom boli o tom, že tak dopadli skoro všetci, na druhej strane je tam video kde to zdá sa funguje. Nič to, budem experimentovať :)

A manuál k tomu mám, takže plánujem čistenie, píšu dokonca každých 200.

00000101000635640006358801957641078071330780739107807422078074920780753807807829078084270780857307808597078086170780862307809240

a inak s tým odvápňovaním bacha na to, píšu že po každých 200 kávach, ale to závisí aj trebarz od tvrdosti vody akú máš. ja som najprv počítal len tie kávy približne a vyšlo mi to že tak raz za mesiac a pol - za dva mesiace. a pokazil sa mi a dal som to reklamovať a povedali že bol úplne zavápnený, že to treba aj raz za mesiac odvápňovať

0000010100063564000635880195764107807133078073910780742207807492078075380780782907808427078085730780859707808617078086230780924007809253

Dobre vedieť, dik.

000001010006356400063588019576410780713307807391078074220780749207807538078078290780842707808438

ja mám skoro ten istý EC 152, dostali sme ho darom. nejde len o sítko, ale o celú páku. to nevymeníš.

a tých 15 barov, tieto lacnejšie kávovary májú vraj akože 15 barov, ale ten tlak vraj nedosiahnu v páke, ale to je len tlak niekde vnútri či ako to bolo, proste že na páke do kávy je menej.
ja som zatial spokojný s ním, aj mikropenu spravím, krémové espresso asi ne, ani latte art nič moc zatial, ale chutí mi to.

keď doslúži idem do ranchilio silvia jednoznačne :o)

00000101000635640006358801957641078071330780739107807422078074920780753807807829078084270780843807808456

A výmena páky už asi nebude len tak čo?

0000010100063564000635880195764107807133078073910780742207807492078075380780782907808427078084380780845607808481

to neni len o pake ale hlavne o stroji ako takom.

000001010006356400063588019576410780713307807391078074220780749207807538078078290780842707808438078084560780848107808500

Hm, ale to video nižšie je podľa popisu zrovna tento kavovar, len s inou pákou. Tak to možno nebude také beznádejné :)

00000101000635640006358801957641078071330780739107807422078074920780753807807829078084270780843807808456078084810780850007808527

myslis ze to vytvori tu spravnu teplotu? imho nie. taktiez neviem ako to je s tlakom. vizualne to moze byt ok, ale neextrahuje to asi tak ako by malo.
video kuknem ked budem doma.

0000010100063564000635880195764107807133078073910780742207807492078075380780782907808427078084380780845607808481078085000780852707808546

Ja vôbec netuším :) Skús pozrieť a posúď.

0000010100063564000635880195764107807133078073910780742207807492078075380780782907808427078084380780845607808471

som išiel napísať že pokial viem tak sa to na delonghi nedá vymeniť, ale fu, pozerám že asi teda dá :oD

kebyže zistíš kde sa to dá kúpiť, tak daj vedieť ;o)

000001010006356400063588019576410780713307807391078074220780749207807538078078290780842707808438078084560780847107808498

Hm, takže by to možno aj mohlo fungovať :)

000001010006356400063588019576410780713307807391078074220780749207807538078078290780842707808438078084560780847107808478

chm, zaujímavé, toto vyskúšam najbližšie
http://protofusion.org/wordpress/2010/02/depressurizing-the-ec-155-portafilter/

neviem si to teda moc predstaviť, či to bude mať nejaký výrazný efekt smerom ku kvalitnejšej káve, ale tak za vyskúšanie to stojí teda

00000101000635640006358801957641078071330780739107807422078074920780753807807829078084270780843807808456078084710780847807808495

No toto som skúšal dnes a zatiaľ mám výsledky ako vo väčšine komentárov a teda čiernu vodu bez cremy, ktorá vytečie za pár sekúnd...

0000010100063564000635880195764107807133078073910780742207807492078075380780782907808427078084380780845607808471078084780780849507808501

no v nejakom komentári tam písali, že takto to úplne závisí od toho, ako namelieš kávu a ako to utlačíš

"a) By depressurizing the portafilter, you obtain control over the crema that is formed, which will depend uniquely on two variables: on how fine or coarse the coffee has been grounded and the way it has been tamped."

000001010006356400063588019576410780713307807391078074220780749207807538078078290780842707808438078084560780847107808478078084950780850107808505

btw článok z komentáru pod videom: http://www.espressochronicles.com/equipment/espresso-machine/delonghi-ec155/ Aj s tipmi na pasujúce filtre :)

000001010006356400063588019576410780713307807358

pouzivam rovnaky kavoval teraz v praci, aj rodicia ho maju doma. je celkom fajn za tu cenu akurat trochu slaby. ak utlacis kavu temperom tak akurat, kavovar sa dost trapi. mne staci to utlacatko co je na nom. pravda ze robi dost bordel.
ku kavovaru bola pribalena taka cierna odmerka (naberacka) a zmesti sa do nej akurat zrknovej kavy ktoru davam do mlynceka. mnozstvo zrknovej kavy co sa do nej zmesti som meral na digitalnej kuchynskej vahe. urcite to nebude vzdy uplne presne ale bude to tak zhruba.

work hard, drink hard, work hard

00000101000635640006358801957641078071330780735807807361

No zrovna to "tak akurát" ešte nemám v oku. A kúpil som z druhej ruky bez odmerky práve :/

0000010100063564000635880195764107807133078073580780736107807596

Tescoma na obchodnej, nerezova 7g odmerka, cca 5 eur

nebuď blko, daj si brko

000001010006356400063588019576410780713307807358078073610780759607808424

ha! dik :)

000001010006356400063588019576410780713307807162

1. zmeraj si priemer misky a podľa toho kupuj, napr. tu http://www.espressolab.sk/kategoria-produktu/tampery/
2. namiesto odmerky kávu váž