Ďalšie z neuveriteľne jednoduchých a všestranných cviklových jedál/dipov, na ktoré som narazil, a ktoré sa hodí prakticky k akejkoľvek prílohe (obzvlášť ku hriankam a do pita chlebov):

~1 kg cvikly
~3 str. cesnaku
~čerstvá chilli/...
~2 lyžice datlového sirupu/javorového sirupu/medu
~olivový olej
~za'tar (prípadne pražený sezam, sumach, majoránka, tymián, oregano, ... a s cviklou aj semienka feniklu)
~250g jogurtu (gréckeho)
~soľ
Jemne uvarená (prípadne v alobale upečená) cvikla sa rozmixuje so zvyškom prísad, doplní za'atarom (čím viac za'ataru, tým viac v úzadí je cviklová chuť), prípadne posype jemným kozím/ovčím syrom (napr. ricottou) a rozdrvenými vlašskými orechmi.

I owe my eyes to Sol