moka pot postup :: Something smarter than us is going to emerge


node:	moka pot postup
template:	4
parent:	kafé,kávovňa ...všetko k tomu
owner:	Lego
viewed by:
created:	15.04.2014 - 14:46:17

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
1957641
7562546

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

ddd

uz to tu bolo preberane viac krat ale rad by som sa vas spytal aky je vas overeny postup pripravy moka kavy.

Cital som ze je dolezite hrubsie mletie zrn, do konvicky naliat horucu vodu a zohrievat na miernom plameni, schladit hned ako kava vylezie von.

000001010006356400063588019576410756254607564455

nemam :-P skusal som to 40x, vzdy to malo spalenu chut, daroval som ho prec, neviem to.

00000101000635640006358801957641075625460756445507567051

cim si nahradil?

0000010100063564000635880195764107562546075644550756705107567124

Normalnym turkom v french presse.

000001010006356400063588019576410756254607563490

okrem nizsie spomenutych veci (hlavne to mletie mi bolo tiez prizvukovane) mozes skusit napr. v konvicke na 4 porcie ju dat dole cca v polovici procesu (tj budu z toho ~2 porcie), pretoze vraj v tej druhej polovici uz ide iba zafarbena voda (mam to z druhej ruky, dnes planujem vyskusat)

00000101000635640006358801957641075625460756349007588689

Toto potvrdzujem, mam rovnake skusenosti:
Pre vsetkych, co maju spalenu mokku - nechat ju vyjst len do polovice a vypit to a enjoyovat. Potom mozete kavovar zase polozit na zdroj tepla a nechat vyjst do konca a cudovat sa, aka hnusna brecka z toho vysla.
Prva polka je fakt kvalitativne omnoho lepsia. Mozno to nie je tak so vsetkymi mokka kavovarmi a kavami, ale urcite s mnohymi.

0000010100063564000635880195764107562546075634900758868907589015

Ja som to skusal a osobne som az taky rozdiel necitil (mam nerezovu Bialetti na 4 porcie), vyrazne ale pomohlo to robit fakt na velmi velmi miernom ohni.

000001010006356400063588019576410756254607563490075886890758901507590116

Ja som to robil naposledy na nerezovej Bialetti na 2 porice a rozdiel bol. Ale mozno to nie je Bialetti ale kavou..? Je to skratka alchymia. :)

000001010006356400063588019576410756254607563265

mletie zalezi aj od kavy. treba skusat po stupnoch az zistis co ti vyhovuje. (rovnako sa mozu lisit aj mnozstva. 7-9g zhruba)
nevidim dovod davat tam horucu vodu. (myslim ze to ani v navode neni)
a kavu prelievam do salky pred tym ako to zacne kloktat.

00000101000635640006358801957641075625460756326507563650

to s tou horucou vodou som nasiel v nejednom navode s vysvetlenim ze sa tym skrati cas zovretia vody v moke, a tym padom sa konvicka nestihne zohriat na taky vysoku teplotu aby kavu spalila a tym znizila jej chutovu hodnotu, ktovie, musim skusit.

0000010100063564000635880195764107562546075632650756365007564306

Ja sice niesom ziadny expert na kavu ani na fyziku, ale hlinik vedie teplo velmi dobre, takze po chvili co tam das tu teplu vodu, tak sa teplo rozvedie do celej konvice. A samozrejme na to aby vznikol dole dostatocny tlak sa ti aj tak musi konvica zohriat na rovnaku teplotu ako keby si zacinal so studenou vodou.

Krivosh tu nizsie spominal skor to, ze pri teplej vode nieje kava vystavovana vyssim teplotam tak dlhu dobu. Ja som to takto skusal raz a bolo to iba utrpenie s rovnakym vysledkom :)

000001010006356400063588019576410756254607563265075636500756430607564741

a inak ma napadlo, že keď to je z hliníka, tak to sa neuvolňuje ten hliník tou horúcou vodou do tej kávy stále? ak hej tak to neni moc zdravé teda

00000101000635640006358801957641075625460756326507563650075643060756474107569669

pouziva sa potravinasky hlinnik a pouzivanim sa vytvori olejova vrstva ktora zabranuje prienikom dakych fuj latok. (aspon tak nejako by to malo byt.)
okrem ineho je to nieco ine ako pouzivat hlinnik ako nadubu z ktorej sa je, kde vzinaku odery od priboru a pod.

00000101000635640006358801957641075625460756326507563650075643060756474107564754

*nemal* by. Ja som radsej zobral nerez, ten je aj ekologickejsi.

0000010100063564000635880195764107562546075632650756365007564306075647410756475407564771

aj to

000001010006356400063588019576410756254607563265075636500756430607564356

tak nejak.
som to skusal vcera a ked si predstavim toto riesit rano so zalepenymi ocami tak by som skoncil obareny poradne:)

0000010100063564000635880195764107562546075632650756365007563676

to by mohlo byt ale v takom pripade by tomu asi zmenili dizajn.
neviem si celkom dobre predstavit pohodlne narabanie s hlinnikovou nadobou plnou horucej vody.

000001010006356400063588019576410756254607563265075636500756367607563695

no pohodlne to nie je :D aj v tom videu to chlapik drzal v utierke ked sroboval vrch k spodku s horucou vodou v nom :)

00000101000635640006358801957641075625460756326507563650075636760756369507563714

a tu sa dostavame k problemu dizajnu a jeho urcenia/funkcnosti.
ak by to tak malo byt tak by k tomu primontovali dake drzadlo alebo co.
schvalne to idem vyskusat:) dam vediet ci nastala daka zmena/ci som sa neobaril jak trt.

daj linku na toho experta pls.

0000010100063564000635880195764107562546075632650756365007563676075636950756371407565643

hir it iz http://www.yuppiechef.com/spatula/how-to-make-great-coffee-with-your-moka-pot/

000001010006356400063588019576410756254607563120

hrubsie mletie - cim dlhsi kontakt kavy s vodou, tym hrubsie mletie, existuje idealny pomer pre dlzku kontaktu, ked je pri danej hrubke kontakt dlhsi, kava je horka, pri kratsom je kysla (ked si spravne pamatam navod k svojmu mlynceku)

vodu som daval chladnu s hladinou pod bezpecnostnym ventilom a na najmensi plamen, pri prvom zachrochtani treba plyn vypnut a kavu servirovat.

000001010006356400063588019576410756254607562845

mierne hrubsie. ked som bol vo francuzskom vyhnanstve,tak sa mi tam podarilo najst praziaren,kde mi ju namleli na 'taliansky' sposob.
najlepsie vysledky, co sa tyka chuti, som mal s najmensou konvickou. postupne mi vychadza,ze je to okrem mletia otazka natlacenia. to mi totiz ovplyvnuje, ako dlho mi vrie voda. cim dlhsie,tym je kyselsia.a tak sa hram s mlyncekom,takym obycajnym, a snazim sa dopracovat ku dobrej kave v tej velkej sestke.

este taka drobnost. raz som experimentoval s jezvou a mal som na prach namletu kavu. a skusil som to s kotogo. doslova to vybuchlo a ospricovalo vsetko vokol.

00000101000635640006358801957641075625460756284507563005

hmm, hej, takýto príbeh o úplne jemne namletej káve v koťoge a vymalovanej kuchyni som tiež minule počul:o)