Pri izbovej teplote jedine po naložení, keď to dobre zavrieš. Po prvom otvorení do chladničky lebo ti zkysne.
Čo sa toho oleja týka, sám o sebe je konzervant, ale keďže sa do ňho už dostali iné látky z korenín a syra, už nieje taký. Preto ho treba aspoň presitkovať, najlepšie cez látku. Tie chute z korenia už tam sú, a keď pridáš nové bude to ešte intenzívnejšie. A vydrží to aj tri náklady.