nic tam nespominaju o vztahu tychto tukov k tepelnej uprave a rozpade pri vysokych teplotach. cisla si nepamatam ale zrovna tieto tuky boli spolu s bravcovou mastou najodolnejsie, takze kacinogeny vznikaju az pri teplotach ktore pri normalnom vareni/smazeni/peceni nedosiahnes. preto napriklad palmovy olej vhodnejsi na smazdnie ako za studena lisovany olivac. pri studenej kuchyni zas samozrejme nasytene tuky, za studena lisovane s najlepsim pomerom omega3 : omega6.

ale cast nadpisu "kterym je lepe se vyhnout" pokladam za pravdivu ale skor z dovodu dopadu produkcie tychto olejov. z casti ta dochriamana gorila co kolovala internetom je hoax, z casti je to pravda. tym, ze palmovy olej je vo vsetkom od jedla cez kozmetiku az po bionaftu, obrovske palmove monokultury nahradzuju povodnu napr. Indonezsku floru. co v konecnom dosledku sposobuje ubytok fauny.

moja zena pouziva tiez kokosovy aj palmovy tuk do kozmetiky ale je to u nas casta tema. ona to pouziva pretoze je to prirodne a je to "vegan approved", ale ked sa zamyslis nad dosledkami a spocitas si uhlikovu stopu, tak sa veganskejsie a humannejsie zda byt potriet sa bravcovym sadlom :)

//edit: http://www.theguardian.com/environment/2007/apr/04/energy.indonesia



don't take my kindness as a sign of weakness