04.09.2013-2:15:02 :: Something smarter than us is going to emerge


node:	04.09.2013-2:15:02
template:	4
parent:	In vino veritas
owner:	azazel_the_real_one{outKasted}{outKasted }
viewed by:
created:	04.09.2013 - 02:15:02

cwbe coordinatez:
809096
63527
63893
7313516

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

Neviete, pod akym nazvom u nas dostat pinot blanc?

Bolo to vynikajuce vino, ani kyseliny ani triesloviny z neho nevycnievali. Malo krasnu kvetinovu aromu a medovu chut. Bol to priam anjelsky mok. Vesele lahke vinko, ziadny dunihlav ani krutihub.

0080909600063527000638930731351607313518

$azazel_the_real_one{outKasted}{outKasted}$

Odpovedam si sam, rulandske biele. Tak potom jasne, ze bolo tak dobre, ja kokot :)

008090960006352700063893073135160731351807314502

... ale pozor, nie je ruland ako ruland! :)

00809096000635270006389307313516073135180731450207314580

$azazel_the_real_one{outKasted}{outKasted}$

Pinot noir ma zevraj recesivne geny a niekedy narastu svetle bobule. Takze toto je taketo cosi. Rulanske sede som uz pil, ale toto pinot blanc mi chutilo viac. Ako by povedal moj oblubeny cajovy diler ezorro, je velmi "libive".

0080909600063527000638930731351607313518073145020731458007314711

chcela som povedat, ze o rok moze byt ten ruland uplne iny. lebo o tom je vino predsa, ak je poctive :)

008090960006352700063893073135160731351807314502073145800731471107314718

$azazel_the_real_one{outKasted}{outKasted}$

To je jasne :) Ako cajickar mozem potrvdit.

Iny kopec, ina svetova strana, ina poda,
inak prsi, inak svieti slniecko, inak sa pripravi :)

Hernajz to aby som kupoval pinot blanc 2009 burgundy AOC :)
No nist aj Cuco z terna mi musi stacit :)

00809096000635270006389307313516073135180731450207314580073147110731471807334705

PB je mutáciou Pinotu Noir a moc ho v Burgundsku nenájdeš, je povolený max 15% k Chardonnay v rámci niektorych burgundskych AOP, ale v praxi sa to moc nevyskytuje. Vo Fr sa pestuje najmä v Alsasku a v rámci Európy sa este vyskytuje na severe Talianska, ďalej Nemecko, Rakúsko (Weissburgunder), Maďarsko (Fehér Burgundi), Slovinsko, Chorvátsko, ale aj Moldavsko či Portugalsko. Z nového sveta sa dajú stretnúť Novozélandské, z chladnejších miest Californie, Oregonu Washingtonu ci kanadskej Britskej Columbie.
Vo všeobecnosti sa pijú pomerne krátku dobu a pokiaľ nebol zlý rok, tak by som siahal po tých čo najmladších.

0080909600063527000638930731351607313518073145020731458007314711073147180733470507334728

$azazel_the_real_one{outKasted}{outKasted}$

Diky za vysvetlenie. Prave som skusal rulandske biele z topolcianok, neskory zber, 2012 a bolo strasne kysle.

008090960006352700063893073135160731351807314502073145800731471107314718073347050733472807336766

On vie mať vyššiu a takú pomerne jasnú kyselinu, napríklad menšou oproti nejednému rýňáku, ktorý kompenzuje s väčším telom, ktoré môže mať napr. aj brat bieleho Pinot šedý, ale naopak s kyselinkou nižšou. Podľa stavu hrozna a spracovania sa vo víne nakoniec vyskytuje najmä vínna kyselina (pomerne stabilná súčasť) a jablčná (pomerne nestabilná), ktorá sa dnes často za pomoci malolaktickej fermentácie (ono ten proces nemá s kvasením veľa spoločné, len sa to tak u nás volá :") mení na kyselinu mliečnu. Toto je podstatné pre štýl vína - s prevládajúcou jablčnou človek jednak cíti jablká a víno vie viacej škriabať v krku, s prevládajúcou mliečnou sú tóny mliečne a víno sa pije ľahšie (tak ovocne jogurtovo). Toto platí pre skladbu kyselín vína vždy a všade - vínna, drsná jablčná a/alebo jemná mliečna v rôznych pomeroch a plus citrónová či čo najmenej octová. Ono ak sa zdá kyslé prvé víno (pri prvom ochutnaní) tak je aj možné, že ešte človek nemá 'spravenú hubu', pokiaľ to pretrváva aj naďalej pri ďalších dúškoch, tak sa ofc jedná o chybu (prevládajúca octová napr.). Občas sa aj dokysľuje, ale to pri tomto víne imho nie a naopak, používajú sa aj spôsoby na zníženie množstva určitých kyselín. Toto má primeraných až vyšších 5,4 g/l, ale aj s podobne mierne vyšším zvyškovým cukrom 4,8 g/l a mimochodom, toto víno, pokiaľ chcelo zostať v kategórii suché (keďže má nad 4 g/l) a nepreklopiť sa do polosuchej kategórie, musí mať obsah kyseliny vínnej viac než obsah cukru mínus 2, čiže 2,8 g/l v našom prípade (toto platí do 9 g/l zvyškového cukru v celej EU).
Potom je ešte taká tá (nikdy nekončiaca) pôvodová stránka veci - toto víno je z obce Modrany. Pomerne málo komerčnejších producentov dorába vína z tejto južnoslovenskej obce, ale budú mať ochutnávku miestych vín ak by si mal cestu okolo http://www.borkorzo.sk/sk/boraszok/19-helyi-boraszok-es-bueszkesegeik-2013 (Biely Pinot tam však možno bude na porovnanie iba jeden, ale aj ostatné vína dopĺňajú celkový obraz osobnej preferencie alebo subjektívnej kvality obce - aj keď znalosť maďarčiny alebo prekladateľ asi bude skôr nevyhnutnosť :').
A aj keď sa v rámci jednej obce zrejme vždy nájdu priepastné rozdiely medzi vinohradmi, niektoré sú svojou kvalitou či dostupnosťou využívané výrobcami viac (zaužívané, avšak často primerane 'drahé' Pezinky, Modry, Strekovy,..) alebo menej (často skryté poklady a možno aj potenciál z iných obcí) a je to cesta ako zistiť čo z toho (a nielen) Slovenska má človek rád a preferuje. Je aj dosť možné, že zásadný vplyv mal suchý rok 2012, veľmi záleží od veku a spôsobu úpravy vinohradu a spôsobov spracovania (kde sa dostáva k slovu fakt, že vína z tej istej obce si môžu byť podobné, či s množstvom spoločného, ale aj dosť iné). Kvalita sa dá porovnávať aj pri jednom výrobcovi, len Topoľčianky ich majú aspoň ďalšie 3 - jeden nižšie, druhý na úrovni a tretí vyššie oproti tomuto z HoReCa rady čo si chutnal a každý z inakadiaľ :") http://www.winesofslovakia.com/index.php?option=com_content&task=view&id=139

00809096000635270006389307313516073135180731450207314580073147110731471807334705073347280733676607336853

$azazel_the_real_one{outKasted}{outKasted}$

"Spravenu hubu :)"

Dakujem, dobre sa to tvoje vysvetlenie cita.

0080909600063527000638930731351607313518073145020731458007314711073147180733470507334728073367660733685307336872

Najmenej, ja si pri tom zopakujem a osvojím kopec vecí :")