nie som vegan, ani vegetarian, ale niekto z vas mozno bude mat odpoved, alebo naznak odpovede. riesim fytaty. jedna sa o kyselinu fytatovu (resp fytinovu, asi cesky preklad), ktorej ulohou je viazat stopove prvky vo vsetkych obilninach, orechoch, strukovinach a inej surovej strave. pokusne potkany ju vedia v traviacom trakte rozlozit, ale ludia nie. ani varenie jej vraj nic nerobi. aby sa clovek dostal k mineralom z takejto stravy, treba fermentovat. namacat.

otazka je ako dlho (je nejake univerzalne pravidlo na fytaty, ci kazda plodina to ma inak?) namacat, aby to malo zmysel, a aby pri kvaseni nevznikla aj nejaka dalsia nechcena kultura. co vsetko sa pri tomto procese vlastne deje? vodu vylievat, alebo praveze nie? ma niekto nejake lepsie otazky, alebo odpovede?