how to make sencha :: Something smarter than us is going to emerge


node:	how to make sencha
template:	4
parent:	čajovňa
owner:	michalides
viewed by:
created:	28.01.2013 - 20:38:37

cwbe coordinatez:
101
63564
63588
63843
7029952

ABSOLUT
KYBERIA

permissions
you:	r,
system:	public
net:	yes

caute, dosiel mi kompakt po vyse pol roku, tak som dnes urobil take instruktazne video ako pripravit senchu :D
ja viem, ze to tu vsetci viete, ale nejakym zatulancom na YT, ktori nevedia ako na to, to mozno pomoze :)
kazdopadne, keby sa vam zdalo, ze nieco robim zle, napiste, necham si poradit.
video project mam zalohovany, takze nebude problem to editnut :)
ale opakujem - je to pre uplnych beginnerov (vsak aj ja som).

pls don't hate :))

000001010006356400063588000638430702995207032745

VIAC caju :)

00000101000635640006358800063843070299520703274507032751

myslis ze ta gramaz je zla? lebo tam som postupoval uplne presne. na 115 ml vychadza skoro 2g caju. ci myslis, ze 2g su v pohode, ale to co som nabral na lyzicu je menej? to mam len taky odhad, kedysi som to vazil na vahe a tak som si nejako zapamatal, kolko je asi tie 2g. ale videl som napr. videa, kde davaju japoncici skoro aj 3x viac (aspon tak sa mi zdalo). na druhej strane napr. tento chlapik da skoro take mnozstvo ako ja na tri este vacsie misky http://www.youtube.com/watch?v=zGv1CsPwHLw

0000010100063564000635880006384307029952070327450703275107036592

ja pouzivam 5-7g na malicko vacsiu konvicku. 2g je imho malo na 115ml.

000001010006356400063588000638430702995207032745070327510703659207036617

fuu, tak to su dost velke rozdiely. nemas ju potom horku?

00000101000635640006358800063843070299520703274507032751070365920703661707036677

podla mna su 2 gramy dost vtipne mnozstvo

0000010100063564000635880006384307029952070327450703275107036592070366170703667707036797

ja som to tu uz pisal, ze v cajovom dome (kde som kupoval svoju prvu senchu) mi napr. poradili zhruba take mnozstvo ako pise TomX, lenze postupoval som radsej podla navodu z ocha.

precitaj si tu cast "Proportion of tea to water" http://www.o-cha.com/make-green-tea.htm

tiez som bol zmateny z tych obrovskych nezrovnalosti, ale nakoniec som si povedal, ze japoncici asi lepsie vedia ako sa to ma pripravovat, takze odvtedy sa riadim podla nich a mam pocit, ze je to uplne super. co si o tom myslis?

000001010006356400063588000638430702995207032745070327510703659207036617070366770703679707036812

myslim si, ze ked mas pocit, ze je to super, tak sa toho drz, ale nezabudaj experimentovat
ja najma japonce nemam odpite - oproti mojim radsej nevazenym ale predpokladanym buranskym 10tim az 12tim gramom puerov a podobne mi to proste pride malicko - ked mas rad jemny caj, preco nie

00000101000635640006358800063843070299520703274507032751070365920703661707036677070367970703681207036835

jaaj, tak puerh ja si davam tak do stvrtiny zhongu (mozno aj viac) a po par nalevoch sa mi to nafukne skoro po povrch, ja to potom vzdy zalievam len tak na 10 sekund, resp, tie stredne nalevy zalejem a rovno zlejem a mam z toho okamzite ciernu kavicku :) takto mi to bezne vychadza asi na 8 nalevov.

no s tou senchou mam pocit, ze su tie nalevy uplne akurat, je tam len velmi mierne citit horkost aj to vacsinou az pri tretom naleve, inak je ta chut uplne plna. ale vlastne, ked tak nad tym rozmyslam, predsalen tam vzdy dam viac nez tie 2g, v podstate mozno aj tri gramy.

no ale co sa tyka buranskej pripravy puerhu, tak na to je expert moja sestra - a to by som tu asi ani nemal pisat - ona si vytiahne 4 dva a pol decove hrnecky do ktorych si zaleje puerh a necha to tak. a v priebehu dna to pije aj studene, resp. ked ide prec si to naleje do plastovej litrovej flase :))

0000010100063564000635880006384307029952070327450703275107036592070366170703667707036797070368120703683507036891

:D
pije to ako "caj na chudnutie"?

0000010100063564000635880006384307029952070327450703275107036592070366170703667707036797070368120703683507036845

pod buranskym som nemala namysli hrncekovy.), ale to mnozstvo, takisto sa zhong naplni napitymi listkami, ale ja skor pijem svetly, tam je to ina kavicka.)

ale zhodou okolnosti som 'naburana' pila vcera ya bao; biely caj zlozeny z prvych jarnych vyhonkov, ktore su dost tuhe

- kedze pri klasickej priprave - zhong - bol na mna prilis jemny (bylinky, az baza?), pristupila som k radikalnejsiemu kroku a povarila v simaxe a pila z hrnceka;) ale nebral mi, jemnasek. este mi z neho ostalo mozno na jednu davku (viac ako dva gramy) mozem ti poslat postou.)

000001010006356400063588000638430702995207032745070327510703659207036617070366770703679707036812070368350703684507038460

slaba chut? to ma prekvapuje, som ho pil parkrat, ale nikdy nebol slaby.

sprvoti ma velmi zaujal, lebo je to nieco uplne ine ako listovy caj, az cloveka
chytaju pochybnosti ci je to vobec cajovnik.

prave ta vyrazna chut mi po case nesadla a odvtedy sa mu vyhybam.
je iste, ze ho dostat v roznych kvalitach, aj ked si nemyslim, ze vysoka
triedu bude menej vyrazna ako to co som mal ja.

tiez ma zaujalo varenie caju. popravde v cine som postrehol hlineny set
na varenie iba v spojitosti s jedinym cajom - Anhua Heicha (tmavy caj
z provincie Hunan, znamy aj ako 1000 liangovy caj)

00000101000635640006358800063843070299520703274507032751070365920703661707036677070367970703681207036835070368450703846007038471

ta chut je uplne ina, najviac mi pripominal bazovy caj, ako spominam, bylinky
a neviem, s tou jemnostou - predtym som ho parkrat pila na nalevy a zdalo sa, ze tie vyhonky nestihaju zmaknut, tak som dostala tip ho uvarit - vyraznejsi bol urcite, ale aj co som sa aj bavila s chalanmi z bozskyorac.sk, od ktorych ho mam, zhodli sme sa, ze je na nas prilis jemny

0000010100063564000635880006384307029952070327450703275107036592070366170703667707036797070368120703683507036845070384600703847107038824

je to taky bylinkac, veru.

0000010100063564000635880006384307029952070327450703275107032775

mne sa zda, ze 2g je dost male mnozstvo, skus aspon dvojnasobok a uvidis aky je v tom rozdiel. samozrejme kazdy caj sa davkuje inak ale vacsinou davaju minimalne tych 4-5g. ale videl som niekde aj 7-8g :)
2-3g je typicke skor na cinske caje. ale ja tiez nie som ziadny expert, mozno sa mylim :)

000001010006356400063588000638430702995207032745070327510703277507032949

a kolko davas potom na gyokuro? ja davam na gyokuro tych 4-5 g (tam by malo ist dvojnasobne mnozstvo).

najprv som mal z toho dost chaos, lebo v cajovom dome mi poradili presne tieto mnozstva (2x vacsie nez si davam). lenze riadim sa radsej podla o-cha instrukcii, jednak tych, co su na tom ktorom konkretnom obale od s/g, a dalej podla vseobecnych instrukcii v sekcii brewing tea. pozri si to.

00000101000635640006358800063843070299520703274507032751070327750703294907034702

vies co prave gyokuro som este nemal tusim iba "byproduct" gyokura a este niecoho, bol to dobry caj na kazdodenne pitie ale nic extra, gyokuro som mal vzdy iba v cajovni. ale aj senchu davkujem tak ze zhruba 5g davam do kyusu konvicky ale nikdy som to nemeral iba tak naoko davam cca dve cajove lyzicky. ak nemas nejake competitioon grade caje tak mozes experimentovat, skus to raz pripravit tak ako ti povedali napriklad v cajovom dome a uvidis aky bude rozdiel, ci bude caj sladsi, horkejsi atd.

000001010006356400063588000638430702995207031251

K.. Hlavne za hudbu ;D

000001010006356400063588000638430702995207030988

nemal by si chytat salocky, ktore budes servirovat druhym, rozhodne nie na okraji cez ktory sa pije.

00000101000635640006358800063843070299520703098807031018

no to mas asi pravdu, budem si uz na to davat pozor :)

0000010100063564000635880006384307029952070309880703101807031061

V Cine sa salocky vzdy sterilizuju bud v specialnej parnej odkladacej nadobe, alebo minimalne preliatim vriacej vody. Od toho momentu sa nechytaju priamo, sluzia na to specialne pinzety/kliestiky, ktore su standardnou vybavou cajoveho nacinia.

Inak s tymi kliestikmi to chce naozaj cvik, poriadne chytit salocku a takisto je u nas standardna hygiena na vyssej urovni, v principe by som sa snazil aspon minimalizovat dotykania sa cudzej salky pri servirovani.

000001010006356400063588000638430702995207030988070310180703106107032733

aj to realne pouzivaju? v Cine som nebol, ale na Taiwane vsetci rukami vsetko..
Jediny pripad kedy som Cinanov videl robit caj bolo ked si naliali vriacu vodu do plastoveho kelinku - ale to je smz nereprezentativna vzorka :)

00000101000635640006358800063843070299520703098807031018070310610703273307033506

Realne to pouzivaju. Skoro vzdy...

0000010100063564000635880006384307029952070309880703101807031061070327330703350607033541

fiiiha!

000001010006356400063588000638430702995207030849

gaťe a ten laundž v pozadí si zabeu :)

keramika velice pohladna, je to Novak?

00000101000635640006358800063843070299520703084907031028

je :) a co je to laundž?

0000010100063564000635880006384307029952070308490703102807031155

cca 1:04

0000010100063564000635880006384307029952070308490703102807031115

asi lounge styl :) co je to za hudbu, prosim Ta? (interpret) Velmi sympaticke to je. (Kuses si nechty?Nekus si nechty :D)

000001010006356400063588000638430702995207030849070310280703111507031180

sakra, kusem si nechty :))
to je baden powell, brazilsky gitarista a spevak http://www.youtube.com/watch?v=Uy0DjlOxWa4
alebo aj tato verzia je super http://www.youtube.com/watch?v=ehB9I2Hwg5g

00000101000635640006358800063843070299520703084907031028070311150703118007031226

dakujem! :) (a nekus si nechty! :D)

000001010006356400063588000638430702995207030502

to je novy hype ta sencha? za posledny mesiac som ten kit videl viac ako za zivot :)

00000101000635640006358800063843070299520703050207030822

ten caj ma lahko zapamatatelny nazov :)

00000101000635640006358800063843070299520703050207030548

To len frikulini objavili petra novaka :)
Mal by zdrazit a menej vyrabat.