Buď to opravili, nebo prostě lže. Zkusil jsem si to a na user-agenta "Windows Phone 8.0" dostanu od maps.google.com při prázdný session stejný UI jako pro iPhony a podobnou havěť.
Ze zkušenosti vim, že browser sniffing a třídění verze UI podle user-agent stringů a/nebo feature detection je na chyby náchylný už ze svý podstaty; často to končí navenek děsivou motanicí regulárních výrazů a switchů a výjimek a výjímek z výjimek atd.

Hádal bych, že původně měli prostě detekci na IE Mobile (7) přes "Windows Phone" v user agentu (o kterym věděli, že mapy nedá) a jednoduše jim uniklo, že vyšlo IE (9), který už to toho mapy dá, ale hlásí se podobnym headerem.
http://www.useragentstring.com/pages/IE%20Mobile/